Пеніциліновий коктейль

Коктейль зі скотчем? Так, він існує! Коктейль “Пеніцилін” виготовляється зі змішаного та торф’яного віскі, лимонного соку та медово-імбирного сиропу – смачний напій, який вам захочеться пити всю осінь, щоб не застудитися.

Ненсі заснувала The Backyard Bartender, писала колонку про коктейлі для The Kitchn, а в 2018 році почала писати для Simply Recipes.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 08 лютого 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШЕНО В

Швидше, придумайте коктейль з віскі! Це важко, чи не так? Віскі, хоча і є грізним алкогольним напоєм, не часто з’являється в коктейлях, оскільки його димність створює певні труднощі. Більш м’які віскі, такі як житній і бурбон, краще поєднуються з іншими інгредієнтами.

Але якщо і є один шотландський коктейль, який варто знати, то це “Пеніцилін”. Цей коктейль на основі шотландського віскі, виготовлений з додаванням як купажованого, так і торф’яного віскі, є справжньою сучасною класикою.

Історія коктейлю “Пеніцилін

Незважаючи на те, що коктейль “Пеніцилін” має геніальну простоту і “чому я до цього не додумався”, притаманну класиці, він має відносно недавнє походження.

Він був створений на початку 2000-х років Семом Россом, барменом, який працював у новаторському нью-йоркському коктейльному закладі Milk & Honey. Росс взяв елементи коктейлю “Золота лихоманка” (бурбон, лимон і мед), змішав його з купажованим скотчем, потім додав у рівних частинах медовий сироп і підсолоджений імбирний сік. Доповнив напій пір’їнкою торф’яного скотчу, і народилася зірка.

Назва передбачає, що це трохи панацея від усіх хвороб – нехай ви самі про це судите.

Як виглядає пеніцилін на смак?

Якщо ви коли-небудь пили кисле віскі, ви знаєте, що додавання цитрусових і солодких елементів до віскі розкриває його придатний для розпивання, дружній бік. Раптом той самий віскі стає потужним, але доступним; грізним, але добрим.

Пеніцилін – це, по суті, кисле віскі на основі шотландського віскі, з медом в якості підсолоджувача і невеликою кількістю імбиру, щоб розворушити його.

І він справді струшує! Шотландський кислий віскі – непоганий напій для початку, але потужні, димні алкогольні напої, такі як скотч і мескаль, тягнуться до інших, не менш потужних ароматів, таких як імбир. Хоча імбир чудово гармонує з торф’янистим, землистим смаком скотча, ви, безумовно, все одно відчуєте смак імбиру в кінцевому напої!

Який купажований скотч використовувати?

Вам знадобиться купажований скотч для базового скотчу, який використовується в цьому напої. Зверніть увагу на Famous Grouse, добре відому суміш, яку легко знайти і за розумною ціною.

Чого б це не коштувало, коли я шукав купажований шотландський віскі в сусідньому винному магазині, добрі люди запропонували мені нову пляшку під назвою Naked Grouse, яка, як кажуть, є сумішшю односолодового віскі з Highland Park, Macallan та інших. Він трохи дорожчий за Famous Grouse, але виходить дуже приємний напій, а також є чудовим кандидатом для самостійного вживання.

Який торф’яний віскі краще використовувати?

Поговоримо про торф: торф’яний поплавок, необхідний в кінці цього напою, може здатися зайвим, але він, безумовно, додає щось до кінцевого напою. Звичайно, можна приготувати напій і без нього, але без цієї мрійливої, димчастої хмаринки, що пливе над поверхнею, “Пеніцилін” трохи втрачає свою суть.

Рецепт вимагає приємного димчастого шотландського віскі Islay; Росс використовував Peat Monster. Я віддаю перевагу Laphroaig 10 Year, але Ardbeg також хороший вибір.

Ці пляшки віскі – велика інвестиція, тому якщо ви новачок у віскі, я б радив спробувати одну в барі, перш ніж купувати цілу пляшку. Якщо вам подобається смак димчастого шотландського віскі або, принаймні, він вас заінтригував, є велика ймовірність, що вам сподобається ефект, який надає цьому напою додаткова димчастість.

Більше коктейлів з віскі, якими варто насолодитися:

• Віскі з кислинкою
• Коктейль Манхеттен
• Коктейль “Бульвар’є
• Коктейль “Олд Фешн” з осінніми спеціями

Source: web.archive.org