Печиво з арахісовим маслом

Це найкраще арахісове печиво, яке ви коли-небудь куштували! Використовуйте улюблене фірмове арахісове масло та поєднання білого та коричневого цукру, щоб отримати жувальну солодку насолоду.

Еліза заснувала сайт “Прості рецепти” у 2003 році та керувала ним до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 26 квітня 2022 року
194 оцінки
Додати коментар

ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ
ОГОЛОШУЄТЬСЯ:

Якщо існує Зал слави для печива, то печиво з арахісовим маслом займає почесне місце, поряд з шоколадною крихтою та вівсяними родзинками. Це також улюблене печиво моєї мами, яке вона просить, коли я в настрої пекти печиво.

Візерунок у вигляді перехресних штрихів зверху є визначальним штрихом для арахісового печива. Один погляд – і ви знаєте, що це за печиво, чи не так?

Хто винайшов арахісове печиво?

Рецепт арахісового печива, який найбільше нагадує сучасне арахісове печиво, і в якому вперше з’явився знайомий нам візерунок у вигляді перехресних штрихів, вперше з’явився в книзі Рут Вейкфілд “Перевірені і правдиві рецепти” в 1936 році. З роками з’явилися подібні рецепти, включаючи рецепт арахісового печива Бетті Крокер.

Наш рецепт найбільш точно відповідає пропорціям Бетті Крокер, але, як і в рецепті Рут Вейкфілд, ми використовуємо все вершкове масло замість комбінації вершкового масла і скорочення.

Це печиво з арахісовим маслом дуже легко приготувати, без жодних вигадливих інгредієнтів. Що входить до складу арахісового печива? Лише арахісове масло, борошно, вершкове масло, цукор, яйце, сіль, сода та розпушувач.

Відео: Як приготувати арахісове печиво

Як приготувати арахісове печиво

Поради щодо приготування найкращого арахісового печива

Є кілька порад, які допоможуть вам приготувати найкраще печиво.

• Використовуйте арахісове масло відомих брендів, таких як Skippy, Jif або Peter Pan. Я зазвичай купую натуральну версію арахісового масла для своїх PB&J, але натуральні бренди (ті, що відокремлюються) дають печиво з більш зернистою текстурою і занадто сильно розтікаються. Тим не менш, якщо у вас є натуральна марка арахісового масла, яка вам підходить, використовуйте її! Я просто знаходжу, що отримую кращі результати з іменними брендами.
• Охолодити тісто. Охолодження тіста протягом декількох годин допоможе печиву з арахісовим маслом зберегти свою форму і не надто розтікатися при приготуванні.
• Вмочіть виделку в цукор. Щоб виделка не прилипала, коли ви робите на печиві хрестоподібний візерунок, вмочіть її зубці в невелику кількість цукрового піску між печивом.
• Використовуйте нижчу температуру духовки, щоб отримати більш жувальне печиво. Якщо ви хочете отримати жувальне печиво, випікайте трохи довше при нижчій температурі.

Веселі варіації печива з арахісовим маслом

• Обваляйте в цукрі. Обваляйте кульки з тіста для печива в цукрі, перш ніж натискати виделкою.
• Додайте поцілунок Херші. Пропустіть сліди від виделки (не натискайте, а залиште у вигляді кульки). Обваляйте кульки з тіста в цукровому піску і випікайте згідно з інструкцією. Як тільки печиво вийде з духовки, втиснути в нього шоколадний “Поцілунок Херші” (звісно, без обгортки). Ось повний рецепт.
• Використовуйте мигдальне масло. Замініть арахісове масло мигдальним для легкого печива з мигдальним маслом.

Як зберігати та заморожувати печиво з арахісовим маслом

Випечене печиво можна зберігати в герметичному контейнері близько 5 днів до висихання.

Зберігання або заморожування тіста для печива: Охолоджуйте тісто для печива, притиснувши до нього поліетиленову плівку, до 3 днів. Щоб заморозити тісто для печива, застеліть деко фольгою, а потім викладіть кульки з тіста. Притисніть виделкою, щоб зробити поперечні штрихи, а потім заморозьте до повного застигання. Заморожене печиво перекласти в герметичний контейнер і заморозити на термін до 3 місяців. Випікайте, як зазначено в інструкції, додавши кілька додаткових хвилин часу випікання.

Більше ідей для ласощів з арахісового масла

• Очі з арахісового масла
• Печиво з арахісовим маслом
• Легка арахісова помадка з арахісовим маслом
• Шоколадне та арахісове печиво без випічки
• Тістечка з арахісовим маслом

Печиво з арахісовим маслом

Час приготування 30 хвилин
Час приготування 10 хв
Охолодження тіста 3 години
Загальний час 3 год 40 хв
Порції 24 порції

Для цього рецепта ви можете використовувати як гладку, так і хрустку звичайну арахісову пасту. Гладке арахісове масло дасть вам більш гладку консистенцію. Хрустке дасть вам кілька шматочків арахісу по всьому печиву.

Масла в натуральному арахісовому маслі мають тенденцію розділятися, в результаті чого печиво розтікається і набуває зернисту текстуру. Ви можете використовувати його, але для кращої текстури печива краще використовувати звичайне арахісове масло.

Ви можете охолодити тісто протягом меншого часу, ніж 3 години, як зазначено в рецепті, але це допоможе печиву тримати форму, якщо тісто повністю охолоджене, що має бути до позначки 3 години.

Рецепт адаптований від Бетті Крокер.

Інгредієнти

• 1/2 склянки ( 112 г ) вершкового масла, несолоного або солоного, кімнатної температури
• 1/2 склянки ( 100 г ) цукрового піску
• 1/2 склянки (110 г) коричневого цукру в упаковці, світлого або темного
• 1/2 склянки ( 130 г ) арахісового масла
• 1 велике яйце
• 1 1/4 склянки (160 г) універсального борошна
• 3/4 чайної ложки соди
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 1/4 чайної ложки кошерної солі (не додавати, якщо використовується солоне масло)

Спосіб

Приготуйте тісто для печива:

Збийте вершкове масло до кремоподібного стану, 2 хвилини. Додати коричневий цукор і білий цукор, збивати ще 2 хвилини. Додайте арахісове масло та яйце. В окремій мисці інтенсивно збийте сухі інгредієнти – борошно, соду, розпушувач і сіль. Вмішати сухі інгредієнти в цукрово-масляну суміш.

Охолодити тісто:

Загорнути тісто в плівку і поставити в холодильник мінімум на 3 години.

Розігріти духовку:
Розігріти духовку до 375°F (190°C).
Сформувати печиво:

Сформуйте з тіста кульки розміром 1 1/4 дюйма. Викладіть кульки тіста на відстані приблизно 3 дюйми одна від одної на не змащені жиром листи для печива (можна використовувати не застелені листи, але за бажанням їх можна застелити пергаментним папером). Розрівняйте виделкою у вигляді хреста (щоб виделка не прилипала до тіста, її краще вмочити в цукор).

Випекти печиво:

Випікайте при температурі 375°F (190°C) до світло-коричневого кольору, приблизно 9-10 хвилин. Вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути на деку протягом хвилини. Через 1 хвилину перекладіть печиво на решітку для повного охолодження. Примітка: Щоб печиво було більш жувальним, випікайте при 300°F (150°C) протягом 15 хвилин.

Поживна цінність (на одну порцію)
126	Калорії
7g	Жир
15g	Вуглеводи
2g	Білки

×

Факти про поживні речовини
Порції: 24
Кількість в одній порції
Калорії	126
% від добової норми
Загальний жир 7 г	9%
Насичені жири 3г	15%
Холестерин 18 мг	6%
Натрій 104мг	5%
Загальний вуглевод 15г	5%
Харчові волокна 0г	2%
Загальний цукор 9г
Білок 2г
Вітамін С 0мг	0%
Кальцій 16мг	1%
Залізо 1мг	3%
Калій 49 мг	1%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, скільки поживних речовин у порції продукту становить для щоденного раціону. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org