Персиковий смузі

Солодкі персики, мигдаль, йогурт та стиглий банан для солодощі роблять цей смачний та ситний смузі швидким та легким сніданком або полуднем.

Лорел має понад 10 років досвіду розробки рецептів та написання статей про їжу. Вона є автором 4 кулінарних книг, в тому числі бестселера “Електрична кулінарна книга для каструль швидкого приготування” (The Instant Pot Electric Cookbook).

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 24 лютого 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

У цьому рецепті

Смузі – це швидкий і легкий сніданок на ходу або освіжаючий полуденний перекус.

Цей персиковий смузі оспівує улюблений літній фрукт і поєднує його з ідеальним партнером – мигдалем. Вони обидва походять з роду слив, до якого також належать абрикоси, сливи та вишні.

Я використовую як мигдальний екстракт, так і мигдальне масло, щоб підсилити природну солодкість персиків і додати здорові жири, які допоможуть вам насититися до наступного прийому їжі.

Трохи стиглого банана додає природну солодкість і вершковість, не перенасичуючи смузі бананом. Звичайний банан кімнатної температури підходить, як і заморожений – просто переконайтеся, що він гарний і стиглий. Йогурт додає більше вершкового смаку разом з білком.

Це корисний смузі, який дійсно смакує як ласощі.

Як заморозити свіжі персики

Головна роль в цьому поживному напої належить персикам, тому використовуйте найкращі, які зможете знайти. Заморожені персики доступні цілий рік і упаковуються, коли фрукти знаходяться на піку своєї зрілості. Вони є зручним і доступним варіантом, з них виходять чудові смузі.

Тим не менш, високоякісні персики в сезон важко перевершити за смаковими якостями. Якщо влітку ви зібрали великий урожай персиків, один із способів продовжити термін їх зберігання – це заморозити їх.

Ось найкращий спосіб заморозити і зберігати персики:

• Доведіть велику каструлю з водою до кипіння і підготуйте велику миску з крижаною водою.
• На протилежному кінці персика від плодоніжки зробіть надріз ножем, зробивши неглибокий Х. Це полегшить очищення фрукта від шкірки.
• Додайте персики в киплячу воду і варіть від 30 до 45 секунд (менше часу для стиглих персиків, більше для недозрілих) і перекладіть на крижану баню для охолодження.
• Персики повинні легко очищатися від шкірки, починаючи з хрестика, який ви зробили. Шкірки викинути.
• Нарізати часточками і викласти в один шар на деко, застелене пергаментом.
• Заморозити на годину-дві, до повного замерзання. Перекладіть в пакет для заморожування на блискавці і зберігайте до шести місяців.

Якщо ваші персики особливо стиглі і легко очищаються від шкірки, ви можете взагалі не кип’ятити їх. Очищення фруктів від шкірки технічно необов’язкове, однак це вплине на текстуру вашого смузі. Якщо ви не проти шматочків шкірки, можете не кип’ятити, а просто нарізати персики і заморозити шкіркою догори.

Використання свіжих (не заморожених) фруктів

Якщо у вас є багато свіжих фруктів, але немає заморожених, і ви хочете приготувати смузі негайно, просто додайте трохи льоду. Відмірявши фрукти, молоко та інші інгредієнти в блендері, додайте 1/2 склянки льоду і змішайте, щоб отримати холодний, крижаний коктейль.

Приготуйте смузі наперед

Смузі – це швидкий перекус або сніданок, але він може бути ще швидшим, якщо ви приготуєте його заздалегідь.

Відміряйте персики та банани на стільки порцій смузі, скільки ви хочете, і покладіть їх у промарковані індивідуальні пакети для заморожування. Ви навіть можете підготувати інші інгредієнти за день до приготування.

Змішайте йогурт, мигдальне масло, мигдальний екстракт і молоко безпосередньо в банці блендера або контейнері з кришкою і зберігайте в холодильнику, поки не настане час приготування смузі. Додайте заморожені фрукти, змішайте, і все готово!

Варіації персикового смузі

Хоча за цим рецептом ви отримаєте надійно смачний персиковий смузі, його легко налаштувати на свій смак. Спробуйте ці прості заміни та доповнення:

• Щоб зробити цей смузі веганським і безмолочним, використовуйте немолочний йогурт або замініть йогурт на більше мигдалевого молока.
• Не соромтеся використовувати ваше улюблене горіхове молоко, соєве молоко або молочне молоко.
• Для додаткової солодкості використовуйте ванільний йогурт або мигдальне молоко, або додайте до 2 чайних ложок меду.
• Приготуйте зелений смузі, додавши до 1 склянки упакованого дитячого шпинату.
• Якщо у вас є потужний блендер, ви можете додати трохи менше 1/4 склянки смаженого мигдалю замість мигдалевого масла. Подумайте про те, щоб спочатку замочити їх для більш гладкої суміші.
• Додайте до столової ложки насіння чіа, до 2 столових ложок меленого льону або протеїнового порошку, щоб підвищити поживність напою. Можливо, вам доведеться додати до 1/4 склянки додаткового мигдалевого молока.

Хочете більше ідей для смузі?

• Смузі з яблучним пирогом
• Швидкий і легкий зелений смузі
• Ягідно-банановий смузі
• Смузі “Кривава Мері
• Полунично-мигдально-вівсяний смузі
• Манго Лассі

Source: web.archive.org