Покажіть свій командний дух з барвистими шашликами на задньому сидінні

Кетрін Мартінеллі – відзначена нагородами журналістка-фрілансер з більш ніж 12-річним досвідом написання статей про їжу, подорожі та виховання дітей. Вона є автором електронної книги “Листкове тісто за сніданком”, а також писала матеріали і розробляла рецепти для численних національних брендів і видань.

Опубліковано 12 вересня 2018 року

Незалежно від того, чи є ви серйозним спортивним фанатом, який любить розважатися під час гри, чи ви просто розпалюєте гриль вдома, ніщо не може зрівнятися з шашликами на задньому сидінні, щоб підживити ваш фандом. Гамбургери та собаки – це добре, але кебаби надзвичайно святкові – і нескінченно настроюються.

Візьміть ці 10 найкращих рецептів кебабів – у комплекті з кулінарними порадами – за відправну точку. Тоді ми навчимо вас, як змішувати та поєднувати інгредієнти, щоб створити кебаби в кольорах команди для їжі на вечірці, яка, безсумнівно, зробить вас найкращим гравцем футбольної вечірки.

Кольорові кодовані кебаби

Щоб створити ідеальний шашлик, спробуйте використовувати овочі та м’ясо, які представляють кольори вашої команди. Якщо ви вболіваєте за Jets, можливо, чергуйте курку та зелений перець або кабачки, щоб викликати біло-зелені кольори команди. Для Клівленд Браунс використовуйте стейк, помаранчевий болгарський перець і білі гриби, щоб підкреслити їх коричневий, помаранчевий і білий кольори.

Якщо кольори вашої команди нелегко представити за допомогою м’яса та овочів, спробуйте фруктові кебаби. Наприклад, використовуйте виноград і ананас для фіолетово-золотого кольору “Вікінгів” або чорницю і полуницю для “Патріотів Нової Англії”. Денверські “Бронкос” використовують чорницю (синій колір), диню (помаранчевий) та зефір (білий). Сіетл Сіхокс – чорниця та зелений виноград. Ви отримуєте картину.

Найкращі поради щодо шашликів із задніх дверей

• Шампури мають значення. Коли справа доходить до шашликів, дуже важливо не тільки отримати якісні інгредієнти, але і якісні шампури. Було багато суперечок про те, чи потрібно замочувати дерев’яні шампури перед приготуванням на грилі (хоча загальноприйнята мудрість говорить, що потрібно замочувати, нове мислення вказує на те, що вони будуть обвуглюватися в будь-якому випадку, так що це може бути не варто зусиль). Уникнути дебатів можна повністю, інвестувавши в набір міцних, плоских, металевих шампурів. Ніякого обвуглювання, ніякої метушні – і оскільки більшість шампурів плоскі, а не круглі, інгредієнти залишаються на місці, а не обертаються навколо, коли ви повертаєте їх на грилі.
• Наріжте і наріжте кубиками з розумом. Наріжте всі інгредієнти однаковими шматочками, щоб вони готувалися рівномірно.
• Виберіть правильний вид м’яса. Оскільки кебаб готується швидко, вибирайте ніжні шматки м’яса, такі як філейна частина, вирізка або куряча грудка. Не використовуйте заздалегідь нарізане тушковане м’ясо, тому що його дійсно потрібно готувати повільно і на повільному вогні. Використовуйте більш ніжні шматки м’яса, які добре піддаються швидкому приготуванню на високому вогні.
• Не переповнюйте шампури! Залишайте трохи місця між кожним інгредієнтом, щоб вони повністю приготувалися.
• Зробіть заздалегідь. Ви ж не хочете нарізати і нанизувати інгредієнти на шампури на задньому сидінні, чи не так? Добре, що ви можете нанизати шашлик на шампур напередодні ввечері і зберігати його в скляних каструлях або пластикових пакетах, що закриваються. Яловичий шашлик легко витримує нічний маринад, курячі грудки потребують лише близько двох годин, а шашлик з морепродуктів повинен маринуватися не більше години.

Топ-10 найкращих шашликів

Чи може бути щось краще, ніж перевірений сімейний рецепт? Тут mnmike щедро ділиться маминим рецептом яловичого шашлику, який вона готує з тих пір, як він себе пам’ятає. Поєднання маринованої яловичини і різнокольорових овочів, це, безсумнівно, стане хітом на вечірці, і рецепт отримує схвальні відгуки.

jennyb каже: “Цей маринад приголомшливий!!! Інгредієнти не переважають, але вони просто підсилюють чудовий смак кебабів”. Деякі користувачі рекомендують замінити рослинну олію на корисну для серця оливкову олію і вибрати соєвий соус з низьким вмістом натрію. Багато хто також відзначає, що рецепт ідеальний без додавання солі.

Оглядачі люблять цей солодкий і солоний рецепт гавайських кебабів з курки і ананасів. Джилліан каже: “Боже мій! Це абсолютно смачно! Я готувала їх вже двічі з відмінними результатами, і тепер вони стали одними з найулюбленіших страв мого чоловіка. Щоб трохи “оздоровити” їх, я використовувала соєвий соус з низьким вмістом натрію, свіжий часник, коричневий цукор Splenda і замінила херес рисовим винним оцтом. Мені подобається, коли так мало простих інгредієнтів поєднуються, щоб створити щось дійсно особливе”.

Багато домашніх кулінарів рекомендують маринувати курку та ананас окремо, а також робити додатково, оскільки це дуже смачно! Рецензенти також часто додавали додаткові овочі, тож не забувайте про кольори своєї команди при налаштуванні.

Якщо ви хочете чогось трохи іншого, ніж ваші типові яловичі кебаби, то спробуйте ці кебаби з яловичини та кабачків з кубинським смаком. SZYQ1 захоплюється: “Відмінний рецепт і дуже простий у приготуванні! Нам сподобалася наша вечеря сьогодні ввечері! Аромати ідеально збалансовані і дійсно роблять кабачки дуже смачними, коли ви занурюєте їх в соус (мій чоловік не любить кабачки і йому дуже сподобалося)”.

Хоча ці шашлики чудово смакують прямо на грилі, деякі рецензенти рекомендують маринувати м’ясо на кілька годин або на ніч, щоб зробити його ще більш ніжним і ароматним.

Хто сказав, що люля-кебаб тільки для м’ясоїдів? Вегетаріанці теж можуть насолодитися вечіркою з цими шашликами з тофу на грилі з соусом Шрірача (насправді, вони настільки смачні, що, можливо, доведеться відбиватися від м’ясоїдів).

Qofcheez проголошує: “Вау! Це повинно перетворити людей на тофу! Дуже дешеві у виготовленні, і набагато ситніші, ніж виглядають. І їжте скільки завгодно – вони дійсно корисні! Використовуйте курку для тих, хто не дуже любить тофу”. Використовуйте будь-яку комбінацію овочів, які вам подобаються, щоб продемонструвати свою підтримку кольорів команди!

Якщо ви хочете приготувати шашлик для вечірки, який буде вражати, то спробуйте ці прості мариновані креветки на грилі – у цього рецепта є кілька серйозних шанувальників. “ОМГ, це, безумовно, найкращі креветки, які я коли-небудь куштував за все своє життя. Цей маринад дуууже хороший”, – каже RALWATTAR.

Автор рецепту BLONDIEPEREZ каже, що нехай вас не лякає кайєнський перець, оскільки він не робить креветки занадто гострими, додавши: “Мої 2 і 4-річні діти обожнюють його і їдять більше креветок, ніж їхні батьки!”. Не соромтеся додавати різнокольорові овочі або ананас, щоб зробити його ще більш святковим.

Чи є щось, що бекон не покращує? Щоб покращити ці кебаби, мариновані шматочки курки загортають у бекон перед тим, як нанизати на шампур і смажити на грилі. Ви не пошкодуєте.

AEDGEL коментує: “Я ніколи не знав, що шашлик може бути таким смачним! Вся моя сім’я була в захваті!” Багато користувачів рекомендують додавати додаткові овочі разом з грибами при маринуванні, щоб зробити ці шашлики ще більш барвистими.

Ковбаса і перець – класичне поєднання, але перетворити їх в шашлик – відносно нова ідея (ЧОМУ ми не додумалися до цього раніше?!). “ОМГ… Цей рецепт найкращий”, – захоплюється TINYANT1.

Автор рецепту ROOKIE_WOOKIE маринує ковбасу, цибулю, перець та халапеньо у пиві перед тим, як нанизати на шампур та обсмажити на грилі. Але останній штрих? Розплавлення сиру проволоне над усім цим прямо в кінці. Тепер це тачдаун!

Заправку “Ранчо” можна назвати покровителем вечірок на задньому дворі, тому логічно поєднувати її з курячими шашликами. Але Тереза Спенсер класифікує її, додаючи в суміш свіжий розмарин. Близько 3 000 рецензентів дали цьому рецепту мега-великий палець вгору, вихваляючи його за сенсаційний смак і ніжність.

Хоча деякі користувачі кажуть, що ви можете використовувати сушений розмарин в крайньому випадку, консенсус полягає в тому, що свіжий розмарин дійсно піднімає всю страву. Цей рецепт є втіленням того, що подобається натовпу, і його можна легко масштабувати. Беккі Флемінг Сі хвалиться: “Я приготувала це для 100 осіб на минулих вихідних, для 80 осіб на позаминулих вихідних і для 70 осіб на позаминулих вихідних. Я не можу сказати вам, скільки з них попросили рецепт і скільки сказали, що це була найкраща їжа, яку вони коли-небудь їли”.

Курка і яловичина – це чудово, але не забувайте про ніжну, ароматну свинину, плануючи свій шашлик! Як пояснює автор рецепту Еббі Беннер: “Сувлакі – це грецька страва, яка готується з ніжних шматочків м’яса. У цьому рецепті шашлику зі свинини м’ясо маринується в лимонно-оливковій олійній суміші”.

Багато рецензентів зазначають, що цей рецепт вимагає соєвого соусу, який не є типовим інгредієнтом сувлакі, але автентичний він чи ні, він просто працює. Крім того, це адаптований рецепт, тому змініть його відповідно до своїх уподобань та командних кольорів. KELSEYSMOMMY захоплюється: “ЧУДОВО!!! Це так ароматно, і залишає свинину такою ніжною! Я не можу повірити, наскільки це просто! І це дуже універсальний рецепт – я робила його зі свининою, куркою та яловичиною, і всі були чудовими”.

У цих смачних, трохи солодкуватих кебабах куряча грудка та овочі маринуються у суміші меду, соєвого соусу та часнику, що робить їх легкою та апетитною стравою. Деякі люди рекомендують подвоїти кількість маринаду, а інші вважають за краще смажити овочі та курку на грилі на окремих шампурах, щоб мати більший контроль над часом приготування.

Він також чудово адаптується, оскільки рецензенти відзначають, що маринують його як 20 хвилин, так і 36 годин, і все це з чудовими результатами. Джессіка Маріскал каже: “Цей рецепт був величезним хітом у моїй родині. На сімейних барбекю всі завжди шукають його. Маринад настільки універсальний, що я успішно використовувала його з яловичиною та креветками. Це вже сімейний фаворит”.

Source: allrecipes.com