Приготування їжі як спосіб подолання: Як впоратися з горем під час святкового сезону

Як змінюється наше ставлення до їжі, яку ми любили та готували, коли близькі люди відходять у вічність?

Автор: Ннека М. Окона
Опубліковано 24 листопада 2020 року

Мій дорогий друг Дорогоцінний був пескатаріанцем. Коли ми зустрілися в аспірантурі багато років тому, це було одне з перших, що я дізнався про неї, крім її любові до поезії та малювання. До її смерті влітку 2017 року ми проводили більшу частину нашої дружби, спілкуючись за їжею. Іноді ми навіть готували разом – вона готувала баклажани з пармезаном, а я готував свіжу пасту з нуля, розпиваючи пляшку вина. Її смерть була схожа на смерть спілкування, спілкування за їжею з кимось, хто здатен зазирнути в твою душу і назвати все це прекрасним. Я перестала ходити до ресторанів, бо їсти на самоті було надто боляче.

Оскільки вона померла саме тоді, коли починалася зміна пір року, коли скорочувався місток до прохолодного повітря і хрусткого листя, що розсипалося під ногами, коли ти йшов, я виявив, що жадаю теплих речей, коли я сумував. Супів, що кипіли на плиті в моїй блакитній голландській печі, тушкованого м’яса, що загусло через терпіння часу, нескінченних чашок чаю “Ерл Грей”, тепло з яких я обхоплювала руками, втішаючи душу.

І ось, щоразу, коли настає ця пора року, коли години денного світла, здається, зникають, як тільки я прокидаюся пізно вранці, я думаю про неї. Згадую про важку хмару горя, яка була моїм повсякденним існуванням у недалекому минулому, і про те, як, відчуваючи себе таким далеким від решти світу, далеким навіть від самого себе, я звертався до їжі. У ті безсловесні, порожні дні, коли я уникав комфорту і турботи більшості тих, кого я знав, тому що це було занадто. Скорботи було забагато. З’являтися на людях вбитою горем і не в порядку – це було занадто.

Тоді я любила м’які, кашоподібні речі, які можна було легко розминати в роті. Я робила величезні каструлі з запеченими макаронами і запіканками, хоча готувала тільки для себе. Моя логіка полягала в тому, що оскільки я рідко мала енергію для приготування їжі, я повинна була скористатися цим і приготувати якомога більше, щоб наїстися на кілька днів вперед. Пекла я теж, хоча всім, хто готовий слухати, заявляю, наскільки жахливо я вмію пекти. На моїй кухні на прилавках часто стояли пакети з застиглим печивом і кукурудзяним хлібом у пластикових пакетах. Я робила все, що могла, під час того, що здавалося невблаганним періодом тяжкості. Особливо з наближенням Дня Подяки та Різдва.

Немає сумнівів, що цей святковий сезон буде важчим для набагато більшої кількості з нас. Цей рік був безпрецедентним роком колективних втрат. Ми сумуємо не лише за життями, які ми знали раніше, через пандемію, але й за деякими близькими, яких більше немає з нами – і все ще відчуваємо тиск, який змушує нас насолоджуватися приготуванням їжі, як ми завжди робили це в цю пору року. Життя просто вже не те саме. Це визнання може бути як обтяжливим, так і в іншому сенсі зцілюючим. Осягаючи те, що є, ми маємо можливість тримати своє горе зі співчуттям, ніжністю, трішечки благодаті. І використовувати для цього кулінарію. Ось кілька порад і від мене, і від дієтолога Крістал Хеднотт.

Знайте, що перші кілька свят будуть важкими

Перші кілька свят після смерті друга, члена сім’ї або іншої близької людини можуть бути найважчими. У той час року, коли всі збираються разом і ламають хліб, протверезні реалії того, яку втрату понесли люди, стають відчутними. Порожній стілець, на якому вони мали б сидіти. Відсутність їхньої присутності. Нема їхніх обіймів. Очікуйте, що перші кілька зустрічей будуть важкими та емоційними. Плануйте це навіть.

Хеднотт, яка за останні роки втратила і матір, і доньку, вважає, що підготовка до самотності і смутку, які ви можете відчути, є дуже важливою. “Перше, що більшість людей думають, що їм потрібно зробити, це знайти іншу групу людей, які замінять їхніх близьких”, – сказала вона. “Ви отримуєте всі запрошення, тому що люди не хочуть, щоб ви були самі. Мій великий урок полягає в тому, що замість того, щоб заповнювати цю діру іншими речами, потрібно просто сидіти в цій дірі і переживати її. Володіти цими почуттями і вшановувати пам’ять моїх близьких, яку я маю”.

Зробіть приготування їжі ритуалом пам’яті

Хоча приготування їжі без коханої людини поруч з вами може здаватися порожнім, подивіться на це як на практику відновлення зв’язку з нею. Навіть ритуал пам’яті. Однією з останніх страв, які я приготував для мого дорогого друга, були креветки скампі. Я також приготував м’ясну нарізку без м’яса. Хоча жодна з цих страв не є типово святковою, в цю пору року я зазвичай повторюю одну і ту ж страву.

Хаднотт робить те ж саме. Якщо до цього року вона їла переважно сиру їжу, то цього року вона перейшла на їжу з більшою кількістю приготованих продуктів. А коли вона готує, то одягає мамин фартух. Вона пояснює це тим, що так вона відчуває себе ближче до неї, ніби вкладає свою енергію в ту чи іншу страву, яку вирішила приготувати.

Подумайте, як ви можете робити те ж саме. Чи є страва або закуска, яку обожнювала або часто готувала ваша кохана людина? Відтворіть найкраще, що ви можете, і подивіться на це як на якісний час, проведений з кимось, за ким ви сумуєте.

Створіть нові (харчові) традиції, які приносять задоволення

Іншим способом боротьби з вашим горем, коли мова йде про їжу, є створення нових традицій, які приносять задоволення. Нові традиції, які вшановують ваших близьких за своєю суттю. На основі останньої поради, чи є якась конкретна страва або їжа, яку вони готували, яку ви любили їсти, і навколо якої ви можете побудувати святкову трапезу? Чи є у вас десь колекція їх заповітних рецептів, записаних десь? Використовуйте їх як натхнення, щоб включати їх і їхні спогади в кожне свято в майбутньому.

Для Хеднотт, мати якої родом з Луїзіани, наступного дня після Дня подяки вона вирішила приготувати велику каструлю юшки з морепродуктів – омарів, креветок, крабових ніжок, раків і трохи ковбаси андуй – так само, як це робила її мати. “Хоча я готую лише для себе і свого племінника, це все одно дасть мені відчуття, ніби я збираю групу людей. [Приготування їжі] – це те, як я планую справлятися зі своїм горем і відчувати, що я даю собі певний рівень контролю”.

Даруйте собі (та іншим) милість, доброту і співчуття

Горе подібне до хвиль на березі океану. Хвилі піднімаються і опускаються, у свій власний час, змінюючи зернистий пісок, який раніше був пустельним і сухим. Горе – і роздуми про втрати, які прийдуть за ним, – непередбачувані у своїх наслідках, немає жодної впевненості в тому, коли буде відчутний вплив на ваше життя. Але святковий сезон, пора року, коли громадські зібрання є нормою, може бути жорстоким часом для того, щоб згадати про порожнечі, які існують через втрату людей.

У всьому, що б не трапилося, даруй собі милість. Дайте собі стільки ж доброти, співчуття і терпіння, скільки ви виявили б до близького друга. Втрата ніколи не буває легкою. Боротися з тим, що робити з любов’ю, яку ви все ще відчуваєте до того, кого вже немає з нами, – це теж нелегкий подвиг. Але ви можете готувати. Ви можете наповнити їжу сенсом, який буде втіхою для вас зараз і назавжди, коли ви переживаєте втрату.

Related content:

• 7 способів зробити святкування свят на самоті трохи щасливішим
• Як ви можете бути присутніми як батьки під час свят
• Оновлено: CDC коригує рекомендації щодо святкування Дня подяки у світлі збільшення кількості випадків COVID-19

Source: allrecipes.com