Дуже гостре тайське зелене каррі з куркою
Це надзвичайно гостре тайське каррі з домашньою пастою каррі. Всі ви, люди, які думають: “Гаряче? Так точно”, спробуйте! Подавати з тайським ароматним рисом.
Оновлено 14 вересня 2022 року
Загальний час:
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 великі цибулини-шалот, очищені та розрізані на чверті
- 10 тайських перців чилі “пташине око”, нарізаних і нарізаних
- 2 свіжих перцю халапеньо, очищених від насіння і нарізаних
- ½ пучка свіжої кінзи
- ½ пучка свіжого базиліка
- 2 зубчики часнику, очищені і розрізані навпіл
- 1 (1 1/2 дюйма) шматок свіжого кореня імбиру, очищеного і нарізаного
- 2 лайма, очищені від цедри і вичавлений сік
- 1 столова ложка лимонного соку
- ½ чайної ложки кунжутної олії
- 1 щіпка свіжомеленого чорного перцю
- 2 столові ложки оливкової олії, або більше за потребою
- 2 курячі грудки без кісток, нарізані кубиками
- 1 (14 унцій) банка кокосового молока
- 1 склянка курячого бульйону
- 2 листки лайма макрут
Вказівки
- Змішайте в кухонному комбайні цибулю-шалот, перець чилі, перець халапеньо, кінзу, базилік, часник, імбир, сік лайма, цедру лайма, м’якоть лайма, лимонний сік, кунжутну олію і перець. Обробити, додаючи достатню кількість оливкової олії, щоб вийшла густа паста, але не настільки густа, щоб при перемішуванні утворювалися піки.
Примітки кухаря:
Замість імбиру використовуйте каланхое, якщо зможете його знайти.
Замість цибулі-шалот можна використовувати 1 середню цибулину.
Щодо кількості перцю чилі – я люблю його ВИКЛЮЧНО гострим. Майте на увазі, що кокосове молоко прибере частину пекучості перцю чилі, тому використовуйте на 1 або 2 більше, ніж ви зазвичай використовуєте для себе. Те саме стосується перцю чилі халапеньо. Ви можете не додавати їх, якщо вам не подобається така гострота.
Харчова цінність (на порцію)
| 746 | Калорії |
| 60g | Жир |
| 30g | Вуглеводи |
| 32g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 2 | |
| Калорії 746 | |
| % Добова потреба* *Добова потреба *Вміст жирів | |
| Загальний вміст жиру 60г | 77% |
| Насичені жири 40г | 200% |
| Холестерин 68 мг | 23% |
| Натрій 683мг | 30% |
| Всього вуглеводів 30г | 11% |
| Харчові волокна 6г | 23% |
| Всього цукрів 6г | |
| Білок 32г | |
| Вітамін С 103мг | 516% |
| Кальцій 152мг | 12% |
| Залізо 10мг | 56% |
| Калій 1184мг | 25% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com