Фрикадельки “Бон Апетит
Обсмажте фрикадельки на олії з вершковим маслом – вони чудові просто так. Або якщо ви збираєтеся додати їх в каструлю з соусом, залиште їх злегка недовареними, щоб не переварити їх в соусі. Якщо ви додаєте їх до м’ясної підливи, покладіть їх приблизно за 1 годину до подачі.
Опубліковано 2 квітня 2019 року
Додати фото 3
Загальний час:
1 год 20 хв
30 фрикадельок
Перейти до фактів про харчування
Інгредієнти
- 1 ½ фунта свинини грубого помелу
- 1 ½ фунта солодкої італійської ковбаси без фенхелю, без оболонки
- 1 ½ фунта меленої яловичої вирізки
- 1 ½ фунта яловичого фаршу
- ½ буханки одноденного (твердого) італійського хліба, розірваного на шматки
- 1 (32 унції) упаковка курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 1 ціла головка часнику, подрібнена
- 1 склянка упакованого свіжого листя італійської петрушки
- 4 великих яйця, збиті
- 8 унцій сиру Пекоріно Романо (наприклад, Locatelli®), натертого на тертці
- ¼ склянки оливкової олії першого віджиму
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
Приготування
- У великій мисці змішайте свинячий фарш, італійську ковбасу, мелену філейну частину та мелений шпондер. Перемішайте їх руками до повного з’єднання.
Примітка редактора:
Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Точна кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, а також щільності інгредієнтів.
Поради кухаря:
Шукайте солодку італійську ковбасу без фенхелю. Кількість часнику може здатися трохи завеликою, але якщо ви подивитеся на кількість м’яса і всіх інших інгредієнтів, то це не так. Моя мама використовує менше часнику, але я вважаю за краще трохи більше. Якщо ви хочете зробити це трохи легше, ви можете приготувати їх в духовці. Це змінить текстуру, але вони все одно будуть смачними. Вам, ймовірно, не знадобиться весь буханець італійського хліба, в залежності від розміру, тому просто використовуйте те, що потрібно – приблизно від 1/2 до 2/3 буханця.
Я використовую фрикадельки в своєму рецепті м’ясної підливи. Підрум’яньте фрикадельки відповідно до інструкцій і додайте їх до соусу приблизно за 1 годину до подачі на стіл.
Харчова цінність (на порцію)
710 | Калорії |
47g | Жир |
22g | Вуглеводи |
47g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 10 | |
Калорії 710 | |
% Добова потреба* *Добова потреба | |
Загальний вміст жирів 47г | 61% |
Насичені жири 17г | 85% |
Холестерин 211мг | 70% |
Натрій 913 мг | 40% |
Всього вуглеводів 22г | 8% |
Харчові волокна 1г | 5% |
Загальний цукор 1г | |
Протеїн 47г | |
Вітамін С 10мг | 51% |
Кальцій 82мг | 6% |
Залізо 5мг | 29% |
Калій 645мг | 14% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com