Паста з сардою від шеф-кухаря Джона
Це моя версія знаменитої сицилійської пасти кон ле сарде. Я не виживальщик, але, як і будь-який відповідальний шеф-кухар, я люблю мати кілька банок сардин про всяк випадок. Якщо коли-небудь настануть важкі часи, я зможу вижити на них кілька годин, а може й днів.
Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він актор, режисер і сценарист, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.
Оновлено 6 листопада 2022 р.
Додати фото 12
Загальний час:
1 год 5 хв
Перейти до фактів про харчування
Інгредієнти
- 6 столових ложок оливкової олії першого віджиму, розділених
- ¾ склянки сухих хлібних крихт
- 1 щіпка шафрану
- ¼ склянки білого вина
- 8 унцій макаронних виробів букатіні
- 1 склянка нарізаної кубиками жовтої цибулі
- 1 склянка нарізаної кубиками цибулини кропу
- 1 щіпка солі, або за смаком
- ¼ склянки золотистих родзинок
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 філе анчоуса
- ¼ склянки підсмажених кедрових горіхів
- 1 щіпка пластівців червоного перцю
- 2 (4 унції) банки сардин, упакованих в олії, злити воду і подрібнити
- 3 столові ложки подрібненого листя фенхелю або більше за смаком
Приготування
- Нагріти 2 столові ложки олії в сковороді на середньому вогні. Додати хлібні крихти; готувати і помішувати, поки вони не стануть хрусткими і підсмаженими, від 2 до 5 хвилин. Перекласти хлібні крихти в миску.
Розлити по тарілках і зверху посипати листям фенхелю та підсмаженими хлібними крихтами.
Примітка від шеф-кухаря:
За бажанням замість букатіні можна використовувати товсті спагетті.
Інформація про поживну цінність (на порцію)
| 709 | Калорійність |
| 33g | Жир |
| 72g | Вуглеводи |
| 28g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 4 | |
| Калорії 709 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 33г | 43% |
| Насичені жири 5г | 24% |
| Холестерин 81мг | 27% |
| Натрій 532мг | 23% |
| Всього вуглеводів 72г | 26% |
| Харчові волокна 5г | 16% |
| Всього цукрів 9г | |
| Білок 28г | |
| Вітамін С 9 мг | 46% |
| Кальцій 301мг | 23% |
| Залізо 6мг | 34% |
| Калій 669мг | 14% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com