Манти (Вірменські пельмені)

Якщо ви коли-небудь хотіли пельмені у формі човників, всередині яких видно м’ясо, спробуйте приготувати ці вірменські пельмені під назвою манті. Ви можете використовувати яловичий або баранячий фарш, а подаються вони традиційно з простим йогуртом або соусом на основі йогурту.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1,500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, заробивши 953 мільйони переглядів і 4,25 мільйона підписників.

Опубліковано 7 жовтня 2022 р.
Додати фото 1

Загальний час:
2 год 5 хв
42 пельмені (манти)
Перейти до фактів про харчування

Пельмені манти у вірменському стилі – розгойдай човен

Зазвичай я намагаюся стати відносно компетентним у рецепті чи техніці, перш ніж випустити його на загальний огляд, але є два сценарії, коли я цього не роблю. Один з них – це коли рецепт настільки нещасний, що я думаю, що з нього вийде смішне відео, і, можливо, забезпечить “навчальний момент” або два. Інший – коли рецепт настільки дивовижний та/або цікавий, що я просто не можу дочекатися, щоб освоїти його, перш ніж ділитися, що і сталося з цими неймовірними пельменями манти у вірменському стилі.

Як я сказав у відео, навіть погані манті – це чудові манті, і я залишаюся при своїй думці. Мені вже подобається все, що стосується смаку, текстури та форми цих мантів, тому ви можете собі уявити, наскільки я схвильований, щоб вдосконалити техніку ще більше. Тісто для вареників має бути м’якшим і розкачуватися тонше. Крім того, м’ясо потрібно більше заправляти, щоб пельмені краще трималися разом. Гарна новина полягає в тому, що єдиний спосіб покращити ці речі – це практикуватись. Знову, і знову, і знову, поки не вийде.

Вони будуть працювати з будь-яким м’ясним фаршем або рослинною альтернативою, і, очевидно, можуть бути приправлені на ваш смак. Нам дуже сподобався смак і текстура, отримані при використанні томатного бульйону з прянощами для приготування пельменів в духовці, але це також необов’язковий крок. Багато версій просто запікаються і подаються з йогуртовим соусом, який, до речі, не є необов’язковим в моїй книзі. Це як картопля фрі без кетчупу, тільки гірше. Але, незалежно від того, як ви їх адаптуєте, я дуже сподіваюся, що ви незабаром їх спробуєте. Смачного!

Source: allrecipes.com