Стейк маринований з фланку

Відмінний маринад для стейка з фланку, такий як цей швидкий і простий, важливий, якщо ви хочете отримати ніжний, соковитий, ароматний стейк. Переконайтеся, що ви маринуєте свій стейк з фланк щонайменше 2 години для досягнення найкращих результатів або довше, якщо у вас є час. Я винайшов цей чудовий рецепт маринованого стейка з фланк на грилі, і мої друзі та дівчата просто обожнюють його. Цей рецепт також чудово працює, коли стейк нарізати і використовувати для фахітас.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 37

Додатковий час:
2 год. 5 хв.
Загальний час:
2 год. 25 хв.
Перейти до фактів про харчування

Приготуйте найкращий стейк у своєму житті за цим популярним рецептом. Складний, пікантний маринад для стейка з бічної частини забезпечує щоразу ідеально ніжну та соковиту яловичину.

Що таке фланг-стейк?

Фланк-стейк – це нежирний шматок яловичини, який отримують з нижньої частини черевного м’яза корови. Це відносно жорсткий шматок з низьким вмістом жиру, що означає кілька речей: Фланговий стейк не потрібно обрізати, він недорогий в порівнянні з іншими відрубами, і він значно виграє від маринування.

Стейк на ніжці проти стейка на ніжці

Стейки на ніжці і стейки на ніжці багато в чому схожі, але у них є помітні відмінності. Стейк на ніжці походить з діафрагми корови, в той час як фланговий стейк походить з нижньої частини живота. Крім того, вирізка жирніше і має більше мармуровості, ніж фланговий стейк. Фланговий стейк товстіший і ширший.

Замінник флангового стейка

Немає флангового стейка? Не біда. Стейк на ніжці – чудова заміна. Стейк на ніжці та стейк на вішалці також є чудовими варіантами.

Маринад для бічного стейка

Цей популярний маринад для стейка складається з таких інгредієнтів: рослинна олія, соєвий соус, червоний винний оцет, лимонний сік, вустерширський соус, діжонська гірчиця, часник і чорний мелений перець.

Якщо ви маринуєте стейк у холодильнику від двох до шести годин, ви отримаєте чудовий результат. Однак для досягнення найкращого результату маринуйте на ніч або до 12 годин.

Як приготувати фланговий стейк

Існує безліч способів ідеально приготувати стейк з фланку. У цьому рецепті стейк приготований на грилі – ми любимо сміливий, димчастий смак, який надає м’ясу гриль. Але ви також можете легко приготувати стейк з фланк в духовці або на плиті. Нижче ви знайдете покроковий рецепт маринованого та приготованого на грилі стейка з фланку, а ось деякі приблизні рекомендації для трьох різних способів приготування стейка з фланку:

На грилі

Приправте та замаринуйте стейк відповідно до вашого рецепту. Розігрійте злегка змащений маслом гриль на відкритому повітрі до середньо-сильного вогню. Дістаньте стейк з маринаду, струсіть зайву рідину і обсмажте на грилі з кожного боку до бажаної готовності. Стейк готовий, коли термометр для м’яса, вставлений в центр, показує від 130 до 145 градусів за Цельсієм.

В духовці

Приправте і замаринуйте стейк за вашим рецептом. Вийміть стейк з маринаду, струсіть зайву рідину і викладіть стейки у форму для запікання, вистелену алюмінієвою фольгою. Запікайте до тих пір, поки термометр для м’яса, вставлений в центр стейка, не покаже від 130 до 145 градусів по Фаренгейту.

На плиті

Приправте і замаринуйте стейк за вашим рецептом. Обсмажте стейки на чавунній сковороді до злегка підрум’яненої скоринки знизу, потім переверніть на іншу сторону і повторіть. Готові стейки поставити в розігріту духовку. Запікайте до тих пір, поки термометр для м’яса, вставлений в центр стейка, не покаже від 130 до 145 градусів за Цельсієм.

Як довго готувати стейк з фланку

Це залежить від ступеня готовності, яку ви хочете отримати. Цей маринований фланговий стейк повинен бути повністю приготований приблизно через 5 хвилин часу смаження на грилі з кожного боку. Звичайно, смаки та уподобання будуть відрізнятися.

З чим подавати маринований стейк з фланку

Подавайте маринований стейк з бічної частини з салатом, овочами на грилі або запеченими, або з чимось крохмалистим (наприклад, картопляним пюре або картоплею фрі). Потрібно трохи натхнення? Перегляньте нашу добірку 20 найкращих гарнірів до стейка.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Я готував його двічі, і обидва рази він був чудовим”, – каже gertrong. “Кожен раз я маринував м’ясо протягом 24 годин і в підсумку отримував чудовий аромат і дуже ніжне м’ясо”.

“Легко готується і досить ніжне”, за словами одного з учасників спільноти Allrecipes. “Як запропонував інший рецензент, я прокип’ятив маринад, що залишився, до загустіння в гарний соус і трохи полив ним м’ясо, додавши трохи обсмажених на вершковому маслі грибів. Виглядало вишукано, а на смак – чудово!”

“Цей рецепт виявився таким простим, а смак – ФАНТАСТИЧНИМ, – захоплюється Дубіянж. “Я завжди люблю маринувати м’ясо в італійській заправці, але цей рецепт перевершив усі сподівання. На щастя, ми з’їли все, тому що якби щось залишилося, я б продовжував його їсти. Молодці, що вибрали цей простий, чудовий на смак рецепт. Я б нічого не змінював”.

Source: allrecipes.com