Приголомшливий суп з чорної квасолі по-чипотльськи

Їмо суп з чорної квасолі все життя з моєю матір’ю-гватемалкою, це найкращий рецепт, який ми зібрали разом за ці роки. Це неможливо перевершити! Подавайте зі сметаною та свіжим листям кінзи, або для хрускоту зверху посипавши чіпсами з тортильї.

Опубліковано 4 квітня 2019 року
Додати фото 1

Загальний час:
1 год 10 хв
4 порції
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 склянки гарячої води
• 2 чайні ложки концентрату курячого бульйону (наприклад, Knorr® Homestyle)
• 3 (15 унцій) банки чорної квасолі, злитої, розділеної
• 1 консервований перець чипотле в соусі адобо (наприклад, Goya®)
• 4 чайні ложки соусу адобо з перцю чипотле (наприклад, Goya®)
• 8 унцій бекону, нарізаного шматочками по 1 дюйму
• 1 жовта цибуля, нарізана кубиками
• ½ зеленого болгарського перцю, очищеного від насіння і нарізаного кубиками
• ½ червоного болгарського перцю, нарізаного кубиками
• 4 зубчики часнику, подрібнені або більше за смаком
• 1 ½ чайної ложки меленого кмину
• 1 щіпка чорного меленого перцю
• 1 (15 унцій) банка нарізаних кубиками помідорів
• ½ пучка свіжої кінзи, нарізаної

Приготування

1. Змішати в мисці гарячу воду і курячий бульйонний концентрат до повного розчинення; перелити в блендер. Додати 1 банку чорної квасолі, перець чипотле та соус адобо; пюрирувати до однорідної маси.

Примітки кухаря:

Ви можете відрегулювати гостроту цього рецепта, додавши більше перцю чипотле з банок під час пюре. Дуже важливо використовувати для цього рецепта тільки консервований перець чипотле Goya(R), оскільки інші марки мають різний рівень гостроти, і ви можете отримати дуже гострий суп.

Щоб зробити суп вегетаріанським, використовуйте ріпакову олію замість сала, а замість курячого бульйону замініть овочевий бульйон на курячий.

Харчова цінність (на одну порцію)

462	Калорії
9g	Жир
66g	Вуглеводи
29g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 462
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 9 г	12%
Насичені жири 3 г	15%
Холестерин 21 мг	7%
Натрій 2260мг	98%
Всього вуглеводів 66г	24%
Харчові волокна 25г	90%
Всього цукрів 6г
Білок 29г
Вітамін С 55 мг	273%
Кальцій 187мг	14%
Залізо 10мг	54%
Калій 1425мг	30%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com