Розсіл з індички на яблучному сидрі

Смачна рідина для засолювання індички на основі яблучного сидру. Замаринована індичка, як правило, скорочує час смаження приблизно на півгодини. Але переконайтеся, що ваша птиця готується до внутрішньої температури 180 градусів, якщо проткнути стегно. Приправляйте і смажте за будь-яким з ваших улюблених рецептів.

Опубліковано 4 квітня 2019 року
Додати фото 8

Загальний час
12 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 галон води, або в міру необхідності, розділений
• 2 склянки яблучного сидру
• 1 склянка кошерної солі
• 1 столова ложка свіжої шавлії
• 1 столова ложка свіжого розмарину
• 1 столова ложка свіжого чебрецю
• 1 столова ложка чорного перцю горошком
• 4 склянки кубиків льоду

Приготування

1. Змішайте 4 склянки води, яблучний сидр, кошерну сіль, шавлію, розмарин, чебрець і перець горошком у великій каструлі. Довести до кипіння; варити і помішувати розсіл до повного розчинення солі. Зняти з вогню, додати кубики льоду.

Примітки кухаря:

За бажанням кошерну сіль можна замінити консервованою або морською сіллю. Кухонна сіль може зробити індичку трохи пересоленою.

Фактичний час приготування розсолу становить близько 15 хвилин. Однак птиці потрібно буде відпочити в рідині для засолювання близько 12 годин в холодильнику.

Замаринувати індичку: Промийте індичку всередині і зовні. Занурити в охолоджений розсіл; додавати воду до тих пір, поки індичка не буде повністю покрита і всі порожнини не будуть заповнені. Перемішайте по краях, щоб переконатися, що рідини з’єдналися. Поставити в холодильник мінімум на 12 годин. Вийняти індичку з каструлі; обсушити паперовими рушниками. Розсіл викинути. Приготуйте індичку за бажанням.

Примітки редактора:

Завжди засолюйте продукти в харчовому, неактивному контейнері, такому як каструля з нержавіючої сталі або емальована каструля, мішок для засолювання або відро з харчового пластику.

Дані про поживну цінність для цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів розсолу. Фактична кількість спожитого розсолу буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

24	Калорії
6g	Вуглеводи
0g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Інформація про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 24
% добової норми * Добова норма
Натрій 7608 мг	331%
Всього вуглеводів 6г	2%
Харчові волокна 0г	1%
Всього цукрів 5г
Білок 0г
Вітамін С 0 мг	2%
Кальцій 16мг	1%
Залізо 0мг	1%
Калій 12 мг	0%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com