Рецепт Стефадо від Дороті
Стефадо по-доротезьки
Це грецьке рагу з яловичини, приготоване з дрібною цибулею. Це рецепт моєї мами, і кожної осені ви неодмінно чули його запах на кухні. Подається з великою тарілкою картопляного пюре. Звичайно, грецький салат, трохи фети та оливок і хрусткий хліб надають цій страві завершальних штрихів. Очищення цибулі може зайняти багато часу, але воно того варте, коли ваша сім’я сяде за стіл.
Оновлено 28 жовтня 2020 р.
Додати фото 1
Загальний час:
3 години 20 хвилин
18 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність
Інгредієнти
- 6 фунтів смаженої відбивної, нарізаної великими шматками
- ½ склянки оливкової олії
- 1 чайна ложка білого цукру
- 6 фунтів дрібної білої цибулі, очищеної та нарізаної
- 1 (6 унцій) банка томатної пасти
- ½ склянки червоного вина
- ½ склянки червоного винного оцту
- 6 зубчиків часнику
- 1 чайна ложка цільних спецій для маринування
- 1 лавровий лист
- 1 паличка кориці
- ½ чайної ложки сушеного розмарину
- сіль і перець за смаком
Приготування
- У великій каструлі варити яловичину в олії, поки яловичина не підрум’яниться. Вийняти яловичину і відкласти в сторону. Змішати цукор з патьоками, додати цибулю і готувати до золотистого кольору. Вийняти цибулю з каструлі.
Примітки
Цибуля виділяє рідину під час приготування, тому будьте обережні, щоб не додати занадто багато води на початку. Коли рагу буде готове, не забудьте вийняти мішечок зі спеціями.
Якщо бажаєте, можете приготувати цю страву в духовці при температурі 275 градусів за Цельсієм (135 градусів за Цельсієм). Слідкуйте за часом, це може зайняти більше часу.
Харчова цінність (на порцію)
| 357 | Калорії |
| 19g | Жир |
| […] | […] |
| […] | […] |
[…]
| […] | |
|---|---|
| […] | |
| […] | |
| […] | |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | […] |
| […] | 9% |
| […] | 2% |
| […] | |
| […] | |
| […] | […] |
| […] | 4% |
| […] | […] |
| […] | 6% |
[…] […]
[…] […]
[…] […]
[…] […]
Source: allrecipes.com