Тушкована скумбрія по-корейськи з редискою

Скумбрія займає особливе місце в моєму серці, я їв її у всіх можливих способах – смажену на сковороді, на грилі, тушковану, консервовану та копчену за часів мого перебування в Сеулі. Подавати з рисом та іншими гарнірами.

Оновлено 21 жовтня 2022 р.

Додати фото 2

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 червоний перець чилі, очищений від насіння і подрібнений (за бажанням)
• 1 зелений перець чилі, нарізаний і подрібнений (за бажанням)
• 2 столові ложки кулінарного вина
• 2 столові ложки гочугару (корейські пластівці червоного перцю)
• 1 столова ложка гочуджан (корейська паста чилі)
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 5 зубчиків часнику, подрібнених
• ½ чайної ложки подрібненого свіжого імбиру
• 2 склянки води
• 1 редька дайкон, розрізана навпіл уздовж і нарізана шматочками товщиною 1/2 дюйма
• 2 цілі скумбрії – випатрані, почищені та нарізані шматочками по 3 дюйми
• 2 зелені цибулини, нарізані навскіс шматочками товщиною 1/2 дюйма

Приготування

1. У невеликій мисці змішати червоний перець чилі, зелений перець чилі, кулінарне вино, гочугару, гочуджан, соєвий соус, коричневий цукор, часник та імбир; добре перемішати, щоб вийшов соус.

Примітка кухаря:

За бажанням замість вина для приготування можна використовувати мірін (японське рисове вино).

Харчова цінність (на порцію)

178	Калорії
8g	Жир
14g	Вуглеводи
13g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 178
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жиру 8 г	10%
Насичені жири 1г	5%
Холестерин 32 мг	11%
Натрій 776мг	34%
Загальний вуглевод 14г	5%
Харчові волокна 4г	13%
Всього цукрів 7г
Білок 13г
Вітамін С 79мг	394%
Кальцій 58 мг	4%
Залізо 2мг	12%
Калій 615мг	13%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com