Весільний італійський суп

Цей чудовий рецепт італійського весільного супу поєднує в собі ароматні фрикадельки з нарізаною ескароле, макаронами орзо та дрібно нарізаною морквою. Подавати гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою та додатковим сиром пармезан.

Оновлено 6 грудня 2022 р.
Додати фото 111

Загальний час:
Перейти до інформації про поживні речовини

Зігрійтеся ситною тарілкою італійського весільного супу. Цей найпопулярніший рецепт супу – ідеальна миска затишку, яка сподобається кожному. Хочете знати найкращу частину? Цей італійський весільний суп вимагає лише кількох інгредієнтів і готується менш ніж за годину.

Що таке італійський весільний суп?

Італійський весільний суп – це ситний італійський суп, що складається з локшини, овочів, фрикадельок і бульйону. Спочатку це була “селянська страва”, тобто вона готувалася з недорогих інгредієнтів, які міг знайти кожен.

Чому його називають італійським весільним супом?

Незважаючи на те, що він називається “весільний суп”, цей суп не має нічого спільного з весіллям. Назва походить від італійської фрази “minestra maritata”, що насправді означає суп для одружених. Але це не шлюб, про який ми думаємо – це насправді стосується шлюбу інгредієнтів та смаку, який він виробляє.

Що входить до складу італійського весільного супу?

Більшість італійських весільних супів містять ці інгредієнти:

Фрикадельки Поєднуйте яловичий фарш, яйце, хлібні крихти, пармезан, базилік і цибульний порошок для створення фрикадельок.

Бульйон Цей рецепт передбачає використання курячого бульйону – хоча рецензентам пощастило використовувати й інші бульйони.

Овочі У цьому супі є ескарола та морква. Ви також можете додати цибулю або селеру, якщо хочете більше кольору.

Макарони У цьому рецепті використовується орзо.

Який тип макаронних виробів йде в італійський весільний суп?

Цей конкретний рецепт передбачає макарони орзо, які ми любимо використовувати. Але ви дійсно можете використовувати будь-які маленькі макарони, які у вас є під рукою, такі як ditalini або acini de pepe.

Як приготувати італійський весільний суп

Ви знайдете повний покроковий рецепт нижче – але ось що ви можете очікувати при приготуванні цього італійського весільного супу:

Зробіть фрикадельки

Змішайте яловичий фарш, яйце, панірувальні сухарі, пармезан, базилік та цибульний порошок і сформуйте невеликі фрикадельки.

Зварити суп

У каструлі закип’ятити бульйон, додати ескарол, пасту орзо, нарізану моркву та фрикадельки. Варити при повільному кипінні, поки макарони не стануть аль денте.

З чим подавати італійський весільний суп

В італійському весільному супі дійсно є все, тому не відчувайте тиску подавати його з чимось! Однак ми любимо подавати цей суп з теплою булочкою.

Як зберігати італійський весільний суп

Зберігайте повністю охолоджений італійський весільний суп в герметичному контейнері в холодильнику до чотирьох днів. Можливо, вам доведеться додати більше бульйону або води, коли ви будете готові розігріти суп, оскільки макарони мають тенденцію вбирати його. Розігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі до повного прогрівання.

Як заморозити італійський весільний суп

Італійський весільний суп добре заморожується. Розлийте повністю охолоджений суп в індивідуальні порційні пакети для заморожування на блискавці. Заморожуйте рівно до трьох місяців. Розморозити в холодильнику на ніч і розігріти на плиті до повного прогрівання.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Я люблю цей суп. Єдині зміни, які я внесла, це використання м’якої італійської ковбаси для фрикадельок, які я зробила заздалегідь, і я використовувала листя молодого шпинату замість ескароли”, – каже повільна кухня. “Шпинат я додала в останню хвилину приготування. Це чудовий суп на вихідний день”.

“Я вперше приготувала його на Великдень. Ми з чоловіком їли його раніше, але мої гості були в захваті. Це був найкращий суп, який я коли-небудь куштувала. Він став сімейним фаворитом, і мені подобається, що його так просто готувати”, – захоплюється одна з учасниць спільноти Allrecipes.

“Цей суп найкращий! Я додала подрібнену селеру і використала менше макаронів, щоб зробити його більш наваристим!!! Або якщо у мене є залишки курки, я додаю і її. Вся моя сім’я його обожнює, особливо в зимові місяці”, – розповідає один з учасників спільноти Allrecipes.

Інгредієнти

• ½ фунта нежирного яловичого фаршу
• 1 велике яйце, злегка збите
• 2 столові ложки сухих панірувальних сухарів
• 1 столова ложка тертого пармезану
• ½ чайної ложки сушеного базиліка
• ½ чайної ложки цибулевого порошку
• 5 ¾ склянки курячого бульйону
• 2 склянки тонко нарізаної ескароли
• 1 склянка сирих макаронів орзо
• ⅓ склянки дрібно нарізаної моркви

Приготування

1. Змішайте в мисці яловичий фарш, яйце, хлібні крихти, сир пармезан, базилік і цибульний порошок; сформуйте кульки розміром 3/4 дюйма.

Нагріти бульйон у великій каструлі на середньому вогні до кипіння. Перемішати ескаролу, орзо, моркву та фрикадельки і знову довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити при повільному кипінні, часто помішуючи, щоб запобігти пригоранню, поки макарони не стануть м’якими, але твердими на укус, приблизно 10 хвилин.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

416	Калорії
14g	Жир
43g	Вуглеводи
27g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 416
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 14 г	18%
Насичені жири 5г	27
Холестерин 87 мг	29%
Натрій 1211мг	53%
Всього вуглеводів 43г	16%
Харчові волокна 3г	10%
Всього цукрів 4г
Білок 27г
Вітамін С 2 мг	12%
Кальцій 75мг	6%
Залізо 4мг	23%
Калій 676мг	14%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com