Ідеальні наклейки для горщиків

Ці пельмені з домашнього тіста з начинкою зі свинячого фаршу, імбиру, часнику та капусти настільки універсальні, що ви можете наповнити їх чим завгодно і наскільки завгодно. Вареники обсмажуються і готуються на пару, потім знову обсмажуються до золотистого кольору і ідеально хрусткої скоринки знизу для отримання по-справжньому неповторного вареника.

Обновлено 30 Вересня 2022
Додати фото 28

Додатковий час:
Загальний час:
32 наклейки на горщик
Перейти до фактів про харчування

Незалежно від того, чи подаються вони як закуска або повноцінна основна страва, наклейки для горщиків завжди є виграшним вибором. Наповнені пікантними ароматами, наклейки для горщиків від шеф-кухаря Джона трохи відрізняються, оскільки вони смажаться, готуються на пару і знову смажаться для отримання чудово хрусткого дна з ніжною, соковитою начинкою.

Обов’язково додайте цей непереборний рецепт в закладки, тому що ви будете робити ці домашні наклейки на горщики знову і знову.

Що таке наклейки для горщиків?

Наклейки для горщиків – це різновид пельменів, які, як вважають, походять з Китаю. Наклейки для горщиків зазвичай наповнюють меленою свининою та капустою, але їх можна фарширувати й іншими інгредієнтами. Зазвичай їх смажать на сковороді і готують на пару, щоб надати м’яку, ніжну текстуру начинці і хрустку текстуру тісту для пельменів.

Як зробити наклейки на горщик

Нижче ви знайдете повний рецепт, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати:

Зробіть начинку

Змішайте в мисці свинячий фарш, зелену цибулю, часник, імбир, соєвий соус, кунжутну олію, кайенский соус і капусту. Перемішати до однорідності і поставити в холодильник до охолодження і готовності до використання.

Приготування тіста

Повільно залити гарячою водою борошно і кошерну сіль. Перемішувати до утворення тіста. Вимісити тісто до однорідності та еластичності. Загорніть кульку з тіста в поліетиленову плівку і залиште на 30 хвилин.

Зробіть обгортки для наклейок для горщиків

Розділіть кульку тіста на чотири рівні частини (інші частини тримайте накритими під час роботи). Розкачайте тісто в колоду і розділіть на шість рівних частин. Загорніть кожен шматочок в обгортку для наклейки на горщик. Повторюйте, поки не використаєте все тісто.

Наповніть наклейки для горщиків

Помістіть невелику кількість свинячої начинки в центр кожної обгортки. Змочіть краї обгортки і складіть дві сторони разом. Затисніть краї разом. Постукайте наклейкою по робочій поверхні, щоб розрівняти її, а потім додайте невеликий вигин, щоб вона могла стояти самостійно.

Приготуйте соус для занурення

Змішати в мисці рисовий оцет і соєвий соус. Відкладіть до готовності до подачі.

Приготуйте наклейки для горщиків

Обсмажте на сковороді наклейки для горщиків до золотистої скоринки. Додайте воду і готуйте на пару протягом трьох хвилин. Відкрийте кришку і продовжуйте смажити на сковороді, поки вода не випарується, а наклейки на горщики не стануть хрусткими.

Як приготувати наклейки для горщиків

Ми любимо метод шеф-кухаря Джона для приготування наклейок для горщиків. Щоб отримати хрусткі, але ніжні наклейки для горщиків, спочатку обсмажте їх на олії, поки дно не стане золотисто-коричневим. Додайте в сковороду воду і накрийте кришкою – готуйте на пару протягом трьох хвилин. Зніміть кришку і знову обсмажте на сковороді, поки вода не випарується, а нижня частина наклейок не стане хрусткою.

Соус для занурення для наклейок на горщики

Соус для занурення шеф-кухаря Джона для наклейок на горщики надзвичайно простий і смачний. Просто змішайте в мисці соєвий соус і рисовий оцет. Щоб прикрасити соус, ви також можете додати гострий соус, часник, подрібнену зелену цибулю або імбир.

Гарячі наклейки для зберігання горщиків

Залишки наклейок для горщиків зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до чотирьох днів. Розігрійте в мікрохвильовій печі до повного прогрівання. Якщо ви хочете отримати хрустке дно, розігрійте в мікрохвильовій печі до повного прогрівання, а потім обсмажте на олії до хрусткої скоринки.

Як заморозити наклейки для горщиків

Сирі наклейки на горщики можна заморожувати в морозильній камері. Просто дотримуйтесь рецепту, поки не зберете наклейки для горщиків, але ще не готуйте їх. Перекладіть наклейки на деко і заморозьте їх на кілька годин (або поки вони не застигнуть). Перекладіть заморожені наклейки на горщики в пакет із застібкою-блискавкою і заморозьте на термін до трьох місяців.

Коли ви будете готові їсти, немає необхідності розморожувати наклейки для горщиків. Просто дотримуйтесь цього рецепту, щоб приготувати їх із заморожених. Однак, можливо, вам доведеться додати кілька хвилин часу приготування, щоб врахувати заморожену температуру.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Моя 17-річна дочка сказала: “Це було краще, ніж ресторанна якість”, – каже Деніз Перчалл. “Я використовувала обгортки для вонтонів з продуктового магазину, замість того, щоб робити власне тісто. Навіть використовуючи заздалегідь виготовлені обгортки, мені знадобилося трохи більше часу на підготовку, але кінцевий продукт того вартий”.

“Шеф-кухар Джон впорався з цим завданням, відео чудове, дуже корисне та інформативне”, – говорить Скотт Дженнінгс. “Підготовка зайняла деякий час, але я обов’язково буду робити це знову, і я знаю, що буду робити швидше. Це зайняло у мене близько 90 хвилин від початку до кінця, і вони тривали мені та моїй родині всі 90 секунд, щоб з’їсти … так добре, навіть соус був на місці!!!”

“Абсолютно смачно. На смак як з ресторану”, – захоплюється Грета К. “Я на 100% рекомендую цей рецепт, особливо для закуски на звану вечерю. Збірка може зайняти трохи часу, але це весело, і це очікувано, коли робиш щось з нуля. 5 зірок!”

Інгредієнти

• 1 фунт свинячого фаршу
• 4 зубчики подрібненого часнику
• ½ склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі
• 3 столові ложки дуже дрібно нарізаного свіжого імбиру
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 чайна ложка соєвого соусу
• 1 чайна ложка кунжутної олії
• 1 щіпка кайенского перцю
• 1 ½ склянки дрібно нарізаної зеленої капусти

• 2 ½ склянки універсального борошна або більше, якщо потрібно
• ¾ чайної ложки кошерної солі
• 1 склянка гарячої води, близько 13 0-150 F (55-65 C)

• ¼ склянки приправленого рисового оцту
• ¼ склянки соєвого соусу

• 6 столових ложок рослинної олії для смаження, або за потребою – розділити
• 8 столових ложок води для приготування на пару, розділених

Приготування

1. Помістіть свинячий фарш, зелену цибулю, часник, імбир, 2 столові ложки плюс 1 чайна ложка соєвого соусу, кунжутну олію і кайенский перець в миску для змішування. Зверху покласти нарізану зелену капусту. Перемішати виделкою до повного з’єднання. Злегка утрамбувати; накрити поліетиленом. Поставити в холодильник до охолодження, приблизно на годину.

Нагріти олію в сковороді на середньо-сильному вогні. Помістіть приблизно 6 або 7 наклейок для горщиків у гарячу олію, плоскою стороною вниз. Готувати, поки дно не стане золотисто-коричневим, приблизно 2 хвилини. Влийте воду і швидко накрийте сковороду; готуйте на пару протягом 3 хвилин. Розкрийте; зменшити вогонь до середнього. Продовжувати готувати, поки вода не випарується, а дно не підрум’яниться і не стане хрустким, 1 або 2 хвилини. Перекладіть на теплу сервірувальну тарілку. Повторіть з рештою наклейок для горщиків. Подавати з соусом для занурення.

Примітка шеф-кухаря:

За бажанням: Ви можете додати в соус такі інгредієнти, як гострий соус, часник, рубана зелена цибуля, імбир тощо.

Поживна цінність (на порцію)

439	Калорії
19g	Жир
46g	Вуглеводи
20g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 439
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 19 г	24%
Насичені жири 6г	32%
Холестерин 55 мг	18%
Натрій 1453мг	63%
Всього вуглеводів 46г	17%
Харчові волокна 2г	9%
Всього цукрів 4г
Білок 20г
Вітамін С 11 мг	55%
Кальцій 42 мг	3%
Залізо 4мг	21%
Калій 391 мг	8%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com