12 рецептів страв з пісної яловичини, які приносять багато смаку

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви на столі для своїх сімей.

Оновлено 15 жовтня 2020 року
Популярні відео

Ці 12 найпопулярніших рецептів передбачають використання нежирних шматків яловичини. Але вони все одно привносять великий смак, замінюючи жир ароматними маринадами або повільними приготуваннями, що формують смак. Але перш ніж ми перейдемо до рецептів, ось інформація про нежирну яловичину в порівнянні з дуже нежирною яловичиною. За даними Міністерства сільського господарства США, порція (3,5 унції) яловичини вважається нежирною, якщо вона містить менше 10 грамів загального жиру і 4,5 грама насичених жирів. Надпісна яловичина має менше 5 грамів загального жиру, 2 грами насичених жирів. Ознайомтеся з цими низькокалорійними рецептами страв з яловичини з великим, великим смаком!

Маринара з філейної частини

Смужки нежирної філейної частини обсмажуються з цибулею і часником і тушкуються в насиченому томатному соусі з червоного вина. “Дуже просто і смачно, – каже Кеті. “Ми намагаємося їсти менше вуглеводів, тому я подала його з рисом з цвітної капусти замість картоплі, і це спрацювало чудово!”

Стейк фахітас

Шукайте нежирний стейк для цих фахітас, наприклад, філейний стейк або стейк з фланку.

Стейк з перцем на повільній плиті

Смужки філейної частини готуються на повільному вогні, поки не стануть дуже ніжними та ароматними. “Цей рецепт – один з найулюбленіших у нашій родині”, – каже MJWAGNER68. “Його можна приготувати заздалегідь в мультиварці, а потім подати з рисом, яєчною локшиною або чау-мейн”.

Філейна частина адобо

“Соковита верхня частина вирізки маринується в гострому соусі чилі чипотле. Це м’ясо чудово смакує саме по собі, але з нього також можна приготувати чудовий фахітас”, – каже Трейсі Коммінс.

Шашлик з кубинської яловичини та кабачків під соусом “Моджо

Стейк з пісної філейної частини обсмажується на грилі зі свіжими цукіні та подається з ароматним соусом з апельсинового соку, соку лайма, часнику, кмину, орегано та оливкової олії.

Мамин здоровий м’ясний рулет

Цей здоровий варіант м’ясного рулету готується з нежирного яловичого фаршу та великої кількості свіжих овочів.

Здоровий фарширований перець

“У цьому рецепті здорового фаршированого перцю використовується різноманітний кольоровий перець, нежирний яловичий фарш, коричневий рис, свіжа цибуля, часник і томатний соус”, – розповідає MakeItHealthy. “Так барвисто і так корисно!”

Голубці II

Нафаршируйте капустяне листя яловичим фаршем, цибулею і рисом, залийте солодким і гострим томатним соусом і приготуйте в повільній плиті. “Використовуйте ДУЖЕ нежирний яловичий фарш!” – радить Крейні. “Ви не готуєте м’ясо перед тим, як загорнути його в капустяне листя, тому не буде можливості стекти жиру”.

Тушкована яловичина по-північноіталійськи

Стейк “Топ-кругляк” – один з найпісніших шматків яловичини. Тут він тушкується в ситному рагу з яловичини та овочів. І як каже Карен Барріс Калабро: “Якщо у вас залишаться залишки, це рагу також стане основою для чудового яловичого супу”.

Фланк стейк а-ля Віллібой

Фланк стейк – ще один пісний варіант. Він також відомий під назвою London Broil. Не забудьте нарізати стейк поперек волокон на тонкі смужки – так він буде ніжнішим і легше жується.

Салат “Капрезе” зі стейком з філе на грилі

До простого салату “Капрезе” додайте стейк з флангового філе на грилі. “Це свіжий, корисний, простий у приготуванні салат з родзинкою”, – каже cookinmama.

Грецький стейк з фланк і овочевий салат

“Помідори, цибуля і огірки смажаться разом зі стейком, створюючи хрусткий, соковитий салат, який так і проситься, щоб його прикрасили фетою”, – каже Моллі Гілберт.

Більше рецептів низькокалорійних страв на вечерю

• Низькокалорійні запіканки, які насправді смачні
• Тонкі тако, щоб задовольнити вашу тягу до текс-мексу
• Кращі рецепти макаронів до 500 калорій

Source: allrecipes.com