Філіппінський рис, приготований на пару, по-себуйськи

Одна з моїх улюблених страв дитинства з мого рідного міста Себу-Сіті, що на Філіппінах. По закінченню, ви можете приготувати цю страву на пару на пароварці протягом 10 хвилин, щоб імітувати ефект страви, приготованої на пару, як це роблять в ресторанах дім-саму. Особисто я вважаю, що і без приготування на пару вона смакує чудово.

Оновлено 17 серпня 2022 року

Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 15 хв
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 фунт свинячої грудинки, нарізаної кубиками по 3/4 дюйма

• 2 чайні ложки китайського кулінарного вина
• 1 чайна ложка устричного соусу
• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
• ½ чайної ложки кунжутної олії
• ¼ чайної ложки солі
• 1 щіпка чорного меленого перцю

Для тушкованої свинини з креветками

• 1 чайна ложка рослинної олії
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• ½ столової ложки смаженої цибулі-шалот (за бажанням)
• 3 склянки води
• 1 столова ложка світлого соєвого соусу або за смаком
• ¼ чайної ложки темного соєвого соусу
• ¼ фунта сирих середніх креветок, очищених і випотрошених
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 3 столові ложки води
• 2 столові ложки замороженого горошку

Для часникового смаженого рису

• 2 столові ложки рослинної олії
• 2 столові ложки подрібненого часнику
• 2 склянки вареного жасминового рису, охолодженого, або більше за смаком
• 1 чайна ложка устричного соусу
• 1 чайна ложка світлого соєвого соусу
• 3 краплі кунжутної олії, або за смаком

Приготування

1. У мисці змішати свинячу грудинку з вином, устричним соусом, кукурудзяним крохмалем, кунжутною олією, сіллю і чорним перцем. Замаринувати в холодильнику, мінімум 20 хвилин.

Поради кухаря:

Використовуйте будь-який шматок свинини, який вам подобається, бажано щось з хорошим пісним м’ясом плюс трохи жиру, наприклад, ошийок.

За бажанням замість чорного перцю можна використовувати білий мелений перець.

Замість темного соєвого соусу можна додати дрібку цукру.

Важливо не пересолити рис, оскільки ви не хочете, щоб смак рису переважав над тушкованим м’ясом; надмірна приправа також може зробити цю страву занадто солоною.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)

466	Калорії
26g	Жир
34g	Вуглеводи
22g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 466
% Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма * * Добова норма
Загальний вміст жиру 26 г	34%
Насичені жири 7г	35%
Холестерин 84 мг	28%
Натрій 1312 мг	57%
Всього вуглеводів 34г	12%
Харчові волокна 1г	5%
Загальний цукор 0г
Білок 22г
Вітамін С 3 мг	17%
Кальцій 34мг	3%
Залізо 3мг	17%
Калій 322 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com