У чому різниця між мюслі та гранолою?

Сарра Седгі – молодший редактор в Allrecipes і базується в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв у галузі наративного медіа-письма в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона – американо-іранський гібрид і любителька великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 7 жовтня 2021 року

Пройдіться по проходу з пластівцями або здоровою їжею, і ви обов’язково знайдете коробки і пакети з гранолою і мюслі. Мюслі є популярним європейським сніданком, в той час як гранола більш знайома американським споживачам. Ці два злаки продаються пліч-о-пліч, оскільки вони надзвичайно схожі, але мюслі та гранола все ж таки є двома окремими продуктами. Але що ж робить гранолу та мюслі різними в першу чергу, і чи впливає це на переваги, які можна знайти в обох продуктах?

У чому різниця між мюслі та гранолою?

І мюслі, і гранола – це зернові суміші, що складаються з вівса, горіхів, сухофруктів та насіння. Гранола, винайдена американським лікарем Джеймсом Калебом Джексоном у 1863 році, містить додані олії та цукор, які допомагають вівсяним пластівцям формуватися в ті самі фірмові грудочки, і випікається перед подачею на стіл. Мюслі, які були створені швейцарським лікарем і дієтологом Максиміліаном Бірхер-Беннером у 1959 році, подаються в сирому вигляді і зазвичай не містять додаткових цукрів і олії, які містяться в мюслі. Як наслідок, ці два види пластівців мають абсолютно різний смак і текстуру.

Обидві пластівці також подаються по-різному. Гранола вже зварена і підсолоджена, тому її можна їсти прямо з пакета – звичайно, ви можете подати її з молоком або йогуртом, але ця основа не є обов’язковою. Мюслі, з іншого боку, зазвичай замочують на ніч у молоці або соку і подають вранці, так само, як і вівсяні пластівці. Мюслі також можна подавати гарячими або холодними, в той час як мюслі подаються виключно холодними.

Що корисніше: Гранола чи мюслі?

Оскільки мюслі та гранола виготовляються з одних і тих же інгредієнтів, їх поживна цінність практично однакова. Без будь-яких добавок мюслі корисніші за гранолу в тому сенсі, що вони містять менше жирів і цукру. Однак, якщо мюслі готуються з соком або містять багато сухофруктів, вони отримують цукор, калорії та вуглеводи, які вже є в гранолі.

Залежно від того, з чим їх змішують і як їх подають, і мюслі, і гранола можуть перейти на менш корисну для здоров’я територію. Гранола може містити багато доданого цукру і жиру з таких інгредієнтів, як рослинна олія і шоколадні чіпси, а мюслі з сухофруктами мають високий вміст цукру. Якщо ви дійсно хочете отримати користь для здоров’я від мюслі та граноли, вам слід читати етикетки на упаковках, щоб побачити список інгредієнтів, або скласти свій власний, щоб контролювати вміст поживних речовин.

Пов’язано з цим:

• Ця проста формула домашньої граноли налаштовується і економить ваші гроші
• Цей бутерброд на сніданок у фритюрниці настільки простий, що ви більше ніколи не захочете миску пластівців
• 15 рецептів сніданку з кіноа, щоб розпочати свій день

Source: allrecipes.com