Салат з яблуками, буряком і копченою скумбрією

Не любите скумбрію, візьміть будь-яку підкопчену рибу, яка вам до смаку. Не хочете додавати в салат рибу – не додавайте! Візьміть який-небудь сир – фету, сулунуги або просто м’який сир – теж буде дуже грамотний сніданок. Інгредієнти: яблука – 2 шт. Молода буряк – 2 шт. Скумбрія холодного копчення – 0,5 шт. Салат корн – 1 жменя,рукола – 1 жменя,соняшникове насіння – 1 жменя,лимони – 0,5 шт. Лук червоний – 0,25 шт. Кріп – 3 гілочки,йогурт жирний – 2 ст. л. Оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Оцет – 2 ст. л. Оливкова олія – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Морська сіль крупного помелу – 4 ст. л. Сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 230-240°С. Буряк вимити, висушити, злегка посолити і поперчити, скропити оливковою олією і загорнути окремо у фольгу. Велику сіль висипати на деко, помістити на неї буряк у фольгу і запікати в розігрітій духовці 20 хвилин. Насіння підсушити на розігрітій сковороді. Яблука, видаливши серцевину, нарізати великими часточками. З половинки лимона вичавити сік і збризнути яблука. Запечену буряк почистити і нарізати часточками такого ж розміру, як яблука. Червону цибулину почистити і нарізати соломкою. Скумбрію почистити, відокремити філе від кісток і нарізати невеликими шматочками. Яблука, буряк і цибулю викласти в глибокий посуд і скропити оцтом. Додати руколу і корн, полити все оливковою олією Extra Virgin і йогуртом, посолити, поперчити і перемішати. Перекласти салат на блюдо, зверху розкласти шматочки скумбрії і посипати все підсушеними насінням. Кріп порізати і посипати салат.