Що таке Яки Удон?

Можливо, ви бачили його назву в меню вашого улюбленого японського ресторану, або натрапили на нього в кулінарній книзі, але яки удон – це смачна страва, про яку вам потрібно знати.

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів та рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих постів у соціальних мережах для кулінарних веб-сайтів, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.

Опубліковано 26 серпня 2020 року

Яки удон – це популярна японська страва, яку часто подають в ізакая (японських повсякденних пабах) як пізню нічну страву або закуску. Вона готується з жувальної локшини удон, солоного соусу на основі сої та міріна, білка на ваш вибір та овочів.

Яки удон насправді дуже схожий на якисобу, іншу японську страву з локшиною, в якій використовується дуже тонка китайська локшина. Загальноприйнята історія походження яки удон полягає в тому, що в Японії після Другої світової війни магазин локшини не міг отримати свою звичайну локшину якисоба через нестачу продуктів харчування. Замість неї вони замінили її на жувальну локшину удон, і незабаром з’явилася нова фірмова страва.

Традиційно в якості білка в яки удон використовується свинина, як мелена, так і у вигляді свинячого черева. Але також часто можна побачити яловичину, курку, морепродукти або навіть тофу як варіанти страви. Ви можете використовувати будь-які овочі, які у вас є під рукою в яки удон. Деякі популярні варіанти включають моркву, цибулю-шалот, гриби та болгарський перець.

Головне, що відрізняє яки удон – це використання локшини удон. Товста, жувальна, виготовлена з пшениці, ця ситна локшина є основою для страви. Намагайтеся використовувати заморожену локшину удон, якщо зможете її знайти, вона добре витримує обсмажування краще, ніж охолоджена або сушена, і зберігає свою пружну текстуру.

Пов’язаний вміст:

• 10 страв японського ресторану, які можна приготувати вдома
• Що таке якиторі? Посібник для початківців про цю японську їжу для комфорту
• Найкращі закуски, закуски та дрібні перекуси японської вуличної їжі

Source: allrecipes.com