Що таке папайя? Ось 6 цікавих фактів про цей модний фрукт

Дізнайтеся більше про цей тропічний фруктовий дегустаційний скарб.

Автор: Леслі Келлі
Опубліковано 7 жовтня 2016 року

Pawpaw – це найкраща їжа, яку ви ніколи не їли, незрозумілий тропічний фруктовий скарб, який є предметом багатьох подорожей на фураж. Ось шість цікавих фактів про цей малопоширений фрукт, який останнім часом набуває все більшої популярності.

1) Вони (здебільшого) дикі

Папайя родом з Північної Америки, росте в дикому вигляді в 26 штатах, переважно на схід від Міссісіпі. Він, мабуть, найбільш відомий і улюблений на Гірському Півдні, де на деревах ростуть плоди вагою від 5 до 16 унцій, що робить його найбільшим деревним фруктом в Північній Америці. В останні роки культивується все більше дерев папайї, але для більшості шанувальників цього фрукта частина задоволення полягає в гострих відчуттях від полювання на них в дикій природі.

2) Папайя – “банан для бідних”

Після того, як заварний м’якуш відокремлюється від великого чорного насіння, укус папайї може викликати спогади про тропічний фруктовий смак. Вони описуються як поєднання смаку банана, ананаса та манго, і, оскільки їх часто годують безкоштовно, папайї отримали прізвисько “банан бідняка”. Вони також відомі як заварні яблука через кремову текстуру і схожість на вигляд з яблуком.

3) Вони є джерелом поживних речовин

Згідно з Програмою кооперативного розширення Університету штату Кентуккі, папайя має захмарний вміст вітаміну С, магнію, заліза, міді та марганцю. Вони також є хорошим джерелом калію і декількох незамінних амінокислот, а також містять значну кількість рибофлавіну, ніацину, кальцію, фосфору і цинку. Папайї містять ці поживні речовини в кількостях, які, як правило, приблизно такі ж або більші, ніж у бананах, яблуках або апельсинах.

4) Кухарі їх люблять

Унікальний смак і кремоподібна текстура папайї робить її зіркою в желе і джемах, а також улюбленицею пекарів, які використовують пюре з м’якоті в пирогах і тарталетках. Емілі Хілліард, південний фольклорист і автор блогу про пироги під назвою Nothing in the House (“Нічого в домі”), готує блискучий пиріг з безе з папайї, зображений на фото нижче. Їй подобається смак і текстура, але вона також зазначає, що ароматичні фрукти мають квітковий аромат. Щоосені Zingerman’s в Енн-Арборі, штат Мічиган, отримує схвальні відгуки про своє морозиво pawpaw.

5) Їх теж можна пити

Попо є основним інгредієнтом надзвичайно популярного сезонного пива на пивоварні Fullsteam Brewery в Даремі, штат Північна Кароліна, де пивовар Шон Лілі Вілсон назвав його “Фруктовий сад Діннісена”, як данину поваги людині, яка вирощує дерева попо. За словами Вілсона, легкий фруктовий аромат добре поєднується з елем у бельгійському стилі, який виробляється вже четвертий рік поспіль. Їх тропічна якість означає, що їх можна легко замінити в рецептах, які передбачають використання папайї, манго або банана.

Pawpaw залишається невловимим

Незважаючи на те, що вони стають все більш відомими – один з найбільш популярних харчових термінів останнім часом – папайя все ще недоступна за межами регіонів, в яких вона росте. Шанувальники запевняють, що його найкраще їсти, як тільки його струсили з дерева. Але не дивуйтеся, коли пюре з папайї почне з’являтися у відділі заморожених продуктів у супермаркеті, поряд з пюре з гуави та маракуї. (Не так давно ці тропічні фрукти були невідомими!) Рослини папайї можна придбати в Інтернеті в декількох розплідниках, якщо ви хочете спробувати виростити свої власні.

Дізнайтеся більше:

• Плід дракона: як купувати та їсти ці тропічні ласощі
• 3 чаші з асаї, які підбадьорять ваш ранок
• Тижневий запас смузі для чистого харчування

Source: allrecipes.com