Шоколадне Різдвяне поліно

Якщо ви ще не пробували цей рецепт різдвяного поліна, тому що думали, що він вимагає просунутих навичок випічки та кондитерської майстерності, то приготуйтеся до приготування цього Ноеля, оскільки необхідні техніки насправді досить прості. Цей класичний святковий десерт є хітом продажів, але він часто виглядає краще, ніж смакує, чого не скажеш про цей рецепт, завдяки простому у приготуванні, насиченому шоколадному бісквіту та начинці з масляного крему “Мокко”. Прикрашений грибами безе та розмарином.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 56

Додатковий час:
2 год. 15 хв.
Загальний час:
3 години 15 хвилин
1 13-дюймове різдвяне поліно
Перейти до фактів про харчування

Традиційне різдвяне поліно може виглядати страхітливо, але насправді його досить просто приготувати, якщо розбити його покроково. Цей рецепт різдвяного поліна швидко стане основним святковим продуктом у вашому домогосподарстві.

Що таке різдвяний пиріг?

Торт “Різдвяне поліно”, також відомий як bûche de Noël, – це традиційний святковий десерт, який повинен нагадувати справжнє поліно. Бісквітний корж випікається у швейцарській формі, наповнюється начинкою, згортається в циліндр, а потім знову покривається глазур’ю.

Традиція виготовлення поліна сягає корінням у глибину століть: Йоль (Yule або Yuletide) – це зимове свято, яке історично відзначалося жителями Північної Європи. Під час свята на вогнищі спалювали спеціальне поліно. Ніхто достеменно не знає, звідки походить цей звичай, але, швидше за все, саме він став натхненням для святкового торта.

Як зробити різдвяне поліно

Цей базовий різдвяний пиріг починається з класичного рулету. Ви знайдете повний покроковий рецепт нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли ви готуєте це різдвяне поліно:

1. Зробіть начинку. 2. Приготуйте тісто для пирога і вилийте його в підготовлену сковороду. 3. Випікати до тих пір, поки краї не почнуть відходити. 4. Перевернути корж на кухонний рушник, згорнути рулетом і дати охолонути. 5. Розгорнути остиглий корж і викласти зверху начинку. 6. Знову згорнути рулетом, потім посипати ще цукровою пудрою. Поставити в холодильник до повного застигання.

Як заморозити новорічне поліно

Коли різдвяне поліно наповнене і згорнуте, настав час його заморозити! Щоб приготувати глазур з ганаша, просто збийте шоколадну крихту і гарячі вершки до однорідної маси. Відріжте кінці поліна, а потім розподіліть шар ганаша по всьому торту. За допомогою виделки або ножа зробіть гребені в глазурі. Продовжуйте, поки поліно не стане схожим на кору дерева.

Прикраси з новорічних колод

Ви можете зробити своє різдвяне поліно простим або підняти його на щабель вище за допомогою химерних прикрас (перегляньте наш топ-рейтинг рецептів помадки, щоб зробити свій власний їстівний декор). Ось кілька чудових ідей від талановитих членів спільноти Allrecipes:

Як зберігати різдвяну колоду

Нещільно загорніть глазуроване поліно в плівку для зберігання і зберігайте його в холодильнику до трьох днів або заморозьте до трьох місяців (розморозьте в холодильнику протягом ночі).

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Я вперше приготувала поліно за цим рецептом на минуле Різдво, і воно вийшло таким фантастичним”, – захоплюється Нікі Борц (Nicki Bortz). “Це, безумовно, стане різдвяною традицією. Шоколадна начинка та кавовий лікер – це те, що мене спочатку зацікавило, і це не розчарувало!”

“Я приготувала його на Різдво, і моєму чоловікові він так сподобався, що він хоче такий же на свій день народження”, – каже Лінетт. “Масляний крем і ганаш були ідеальними. Не надто солодкий. Додавання маскарпоне та калуа ставить його на вершину!”

“Кількість начинки була ідеальною для мене,” за словами Лінди. “Я була приємно здивована, що він не прилипав, як багато інших, які я готувала. Я зробила оформлення без грибів, використовуючи зелень журавлини. На зовнішній стороні тарілки я поклала маленькі гілочки”.

Source: allrecipes.com