Швидкий і легкий бранч: Герб Кітатта

Я великий шанувальник кіш, але не часто роблю його вдома, тому що це може бути рутинною роботою, щоб зробити дійсно хороший кіш. Я говорю про ті супер-пластівчасті кондитерські справи, які ви бачите спереду і в центрі у вашій улюбленій хлібопекарській справі. Я відкрию вам невеликий секрет: цей пиріг дуже відрізняється. Він не високий і не особливо пухнастий, і у нього немає крихкої скоринки. Але саме це і викликало мою цікавість. Що ж таке кіш без скоринки? Виглядало це просто і швидко, а виявилося набагато легше, ніж традиційний шматочок кіша. Продано.

Отримайте оригінальний рецепт тут.

Якщо ми будемо технічними, то це дійсно більше схоже на фрітату, ніж на кіш, тому що він без скоринки. Однак не відчувається, що чогось не вистачає, тому що рецепт може похвалитися хрустким беконом і цибулею, плюс я додав цукіні, оскільки зараз сезон. Кітатта (чи можемо ми зробити це річчю?) наповнюється свіжою зеленню, і в самому кінці ви складаєте або козячий сир, або сир фета (я використовував останній) і запікаєте його з яєчно-молочною сумішшю у вашій улюбленій формі для пирога. Тут немає ніяких інших навичок чи хитрощів. Це рецепт “що бачите, те й отримуєте”. І в ці спекотні літні місяці з теплою температурою і напруженими днями, чи може бути щось краще, ніж це?

Я внесла кілька змін в оригінальний рецепт, і ви, безумовно, можете зробити те ж саме, щоб адаптувати його до своїх смаків, уподобань і залишків, наявних у вашому холодильнику. Я в кінцевому підсумку використовував незбиране молоко, тому що це те, що ми купуємо. Як я вже згадувала, в самому кінці я додала кабачки, чебрець і фету. Якщо ви хочете зробити південно-західну версію з квасолею, кукурудзою і помідорами, це буде дуже смачно, так само як і варіація зі смаженим червоним перцем або в’яленими помідорами.

Варіантів безмежно, але метод залишається незмінним: швидкий і простий. Ранкова перемога для всіх.

Квітата з травами

Кількість порцій: 4

2 смужки бекону, нарізані 1 невелика цибулина, розрізана навпіл і тонко нарізана 1 невеликий кабачок, нарізаний кубиками 1 столова ложка нарізаної цибулі 1 столова ложка нарізаного чебрецю 1 столова ложка нарізаної петрушки Антипригарний кулінарний спрей 6 яєць, збитих 1 склянка незбираного молока 1/8 чайної ложки кошерної солі 1/8 чайної ложки чорного перцю 3 унції сиру фета

1. Розігріти духовку до 350 ° F. Готувати бекон в середній сковороді на середньому вогні до хрусткої скоринки, близько 3 хвилин. Додати цибулю і готувати, часто помішуючи, до м’якості, близько 10 хвилин. Додати цукіні і готувати ще 5 хвилин, або до м’якості. Перемішати трави і зняти з вогню.
2. Збризнути 9-дюймову скляну форму для пирога кулінарним спреєм. Викласти цибульно-трав’яну суміш у форму. Збити разом яйця і молоко; приправити сіллю і перцем. Вилити у форму і посипати сиром фета. Випікати до утворення золотистої скоринки, приблизно 30 хвилин.

Source: web.archive.org