Сирна кулька класична

Цей надзвичайно простий рецепт сирних кульок – класика святкової кухні! Сформуйте кульку з вершкового сиру, чеддеру та простих приправ і обваляйте її в хрустких горіхах пекан. Подавайте з крекерами та свіжими овочевими паличками.

Нік створює рецепти для домашніх кулінарів вже майже 12 років. Він є автором книги “Love Your Leftovers” і співпрацює з сайтом Simply Recipes з 2017 року.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 25 серпня 2021 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

У цьому рецепті
ПЕРЕДБАЧЕНО:

Коли я був дитиною, моя мама зберігала в холодильнику кілька загорнутих домашніх сирних кульок, щоб роздавати сусідам на Різдво замість звичайної тарілки з печивом. Це може здатися трохи незвичним, але не всі ласуни, і вони були вдячні за альтернативу солоним закускам.

Тепер, коли я вже доросла, я люблю мати сирний кульку на столі під час свят (і запасну в холодильнику). Це легка у приготуванні закуска, а готова версія смакує краще, ніж сума її частин!

Який сир найкраще підходить для сирної кульки?

Я люблю починати сирну кульку з базових інгредієнтів – вершкового сиру, хорошого гострого чеддеру та хрустких овочів, але після цього, це вже на вибір дилера! Я закликаю вас розгалужуватися! Зробіть це по-своєму і використовуйте смаки, які ви любите.

• Сири для розгляду: Гострий чеддер, гауда (копчена або звичайна), пеппер джек або суміш.
• Сири, яких слід уникати: надсухі сири, такі як пармезан або сир Котія, оскільки вони не будуть так добре намазуватися.

Поради та рекомендації щодо приготування найкращих сирних кульок

Хороший сирний кулька – це все про змішування різних смаків і текстур для створення максимального смакового досвіду.

Мій базовий рецепт зроблений з гострого чеддеру та вершкового сиру. Я додаю трохи подрібненого болгарського перцю та цибулі-шалот, щоб збалансувати насиченість сиру, трохи часникового порошку, вустерширського та лимонного соку, щоб підсилити смак, а потім обвалюю його в горіхах пекан для текстури та лише натяку на солодкість.

Ви можете змішувати інгредієнти так, як вважаєте за потрібне, але майте на увазі кілька речей:

• Не пропускайте хрусткі шматочки, інакше сирний кульку буде просто вершковим спредом.
• Солі, ймовірно, не потрібно додавати багато.
• Кислі аромати, такі як лимон, гострий соус або Вустершир, допомагають зменшити насиченість сиру (я не використовую гострий соус у своєму базовому рецепті, але одна-дві краплі добре працюють).
• Найголовніше: Обваляйте сирну кульку в чомусь, що допоможе їй тримати форму! Пекан – класичний варіант, але підійде будь-який горіх або насіння.

Якщо вам потрібні деякі альтернативні ідеї інгредієнтів, не шукайте далі. Я можу продовжувати днями! Ось короткий список деяких варіацій сирних кульок:

• Смажений халапеньо замість болгарського перцю для гостроти
• В’ялені помідори та базилік
• Фарш з артишоків та фети
• Бекон та цибуля-шалот
• Подрібнена сушена журавлина та фонтина
• Обвалені в приправі “Все” замість горіхів пекан

З чим подавати сирні кульки

Мені подобається подавати мої сирні кульки з масляними крекерами, такими як Ritz, але ви можете використовувати будь-які крекери. Овочі, такі як палички селери або товсті скибочки редиски також добре підійдуть. Намазку також добре намазати на хрусткий багет або подавати на тортильї в обгортці!

Як зберігати сирні кульки

Найкраще в сирних кульках те, що ви можете зробити кілька штук і зберігати їх у холодильнику до тижня, щоб легко перекусити. Просто обваляйте їх у горіхах (або в будь-якій іншій паніровці на ваш вибір) і щільно загорніть у поліетиленову плівку.

Я б не заморожував сирні кульки. Теоретично, це може спрацювати, але я думаю, що текстура втрачає щось при заморожуванні, а потім розморожуванні.

Більше ідей святкових закусок

• Легко запечений брі в листковому тісті
• Фрикадельки в журавлинній глазурі
• Змішані горіхи з пряними травами
• Золотисті чіпси з сиром Чеддер
• Пряні карамельні кластери для попкорну

Як приготувати ідеальну форму для сирних кульок

• Виберіть простий підхід, дозволивши сирній кульці зайняти центральне місце, оточивши її крекерами та/або овочами.
• Використовуйте сирний кульку, щоб закріпити більш складну м’ясну дошку поряд з іншими смачними частуваннями для вечірок, такими як копченості, фрукти, соління, оливки та горіхи.
• Не забудьте забезпечити невеликі лопатки або інші ножі для сиру, щоб ваші гості могли легко зануритися в них.
• Крекери, крекери, крекери! Візьміть коробку різноманітних крекерів для привабливої презентації, плюс весела можливість для гостей вибрати свої улюблені.

Від редакції “Простих рецептів

Сирна кулька класична

Час приготування 8 хв
Всього 15 хвилин
Загальний час 23 хв
Порції 24
Виходить 2 сирних кульки

Інгредієнти

• 1 фунт (2 блоки) вершкового сиру, розм’якшеного
• 8 унцій гострого сиру чеддер, натертого на тертці
• 1/2 склянки фаршу зеленого болгарського перцю
• 4 цибулини-шалот, подрібнені
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку (приблизно 1 невеликий лимон)
• 1 столова ложка вустерширського соусу
• 1 чайна ложка часникового порошку
• 1 склянка подрібненого горіха пекан , для обвалювання

• Крекери
• Свіжі овочі, такі як палички селери або редиска
• Чіпси

Спосіб приготування

Зробіть сирну кульку:

У велику миску додайте вершковий сир, сир чеддер, болгарський перець, цибулю-шалот, лимонний сік, вустерширський соус і часниковий порошок. Розім’яти інгредієнти разом великою виделкою. Скуштуйте та відрегулюйте смак на свій смак.

Підготуйте горіхи пекан:
На чисту поверхню або обробну дошку викладіть горіхи пекан рівним шаром.
Скачайте сирну кульку:

Грубо розділіть суміш для сирної кульки на дві половини. Великою лопаткою або чистими руками зачерпніть одну половину і сформуйте кульку. Покладіть сирну кульку на подрібнений горіх пекан. Руками (або пластиковою плівкою) акуратно обваляйте сирну кульку в горіхах, покриваючи їх повністю. Повторіть з другою сирною кулькою.

Подавати або поставити в холодильник:

Ви можете подавати сирну кульку негайно або щільно загорнути її в поліетиленову плівку і зберігати в холодильнику до тижня. Подавати з крекерами або чіпсами.

Інформація про поживну цінність (на одну порцію)
139	Калорійність
13g	Жир
3g	Вуглеводи
4g	Білки

×

Факти про поживні речовини
Порції: 24
Кількість в одній порції
Калорійність	139
% від добової норми
Загальний вміст жиру 13 г	17%
Насичені жири 6г	29%
Холестерин 28 мг	9%
Натрій 129мг	6%
Загальний вуглевод 3г	1%
Харчові волокна 1г	2%
Загальний цукор 1г
Білок 4г
Вітамін С 3 мг	16%
Кальцій 92 мг	7%
Залізо 0мг	1%
Калій 71 мг	2%
*Відсоток добової цінності (DV) показує, скільки поживних речовин у порції їжі становить добовий раціон. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org