Sloe Gin Fizz

Джин-шипучка – це освіжаючий коктейль з терпким, солодким, цитрусовим і шипучим смаком.

Елана Лепковскі має великий досвід роботи в індустрії харчування для гурманів та знаменитостей. Вона пише для різних ЗМІ з 2006 року.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 08 червня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Яскрава, терпка, ягідна варіація джина-шипучки, джин-шипучка з терну – це веселий, рубінового відтінку ігристий коктейль. Він належить до сімейства джинів-фізз, до складу яких входять джин, цитрусові, підсолоджувач і газована вода, але замість стандартного джина використовується джин з терну, а іноді і яєчний білок.

Що таке Sloe?

Терен, що вимовляється як “повільний”, є видом фруктів, що росте в Англії – він росте у великій кількості в колючих живоплотах. Він трохи більший за чорницю і належить до тієї ж родини, що і сливи. Смак схожий на сливовий, але вони дуже кислі і гіркі. У поєднанні з цукром так само, як і ревінь, вони можуть перетворитися на смачні джеми, сиропи та лікери, наприклад, терновий джин.

Більшість, але не всі, бренди джину з терну походять з Англії. Hayman’s і Plymouth – це бренди, доступні по всій території США. Є також кілька виробників у штатах, таких як Spirit Works і Averell, які використовують ягоди терну або сливи.

Джин з терну традиційно просочують спеціями для випічки, такими як кориця та кардамон. З такими п’янкими, зігріваючими ароматами не дивно, що цей напій особливо популярний під час свят.

Найкращий цитрус для Sloe Gin Fizz

Традиційно для приготування джину-шипучки, в тому числі і джина-шипучки з терну, використовується свіжий лимонний сік. Замість нього можна використовувати свіжий сік лайма. Пряні, квіткові нотки лайма дуже добре поєднуються з джином з терну. Насправді, я віддаю йому перевагу перед лимонним соком. Спробуйте по одному з них і вирішіть, який вам більше подобається.

Додайте яєчний білок, якщо хочете

Яєчний білок часто додають для того, щоб надати коктейлю ефектну пінисту шапку і шовковисто-гладку текстуру. На 1 коктейль використовуйте 1 яєчний білок. Спочатку збовтайте яєчний білок з джином, лимонним соком і простим сиропом – це означає струшування інгредієнтів в шейкері без льоду до утворення піни. Потім додайте лід і знову струсіть, щоб охолодити і належним чином розбавити коктейль.

Якщо ви стурбовані тим, що яєчний білок не приготований, використовуйте пастеризований яєчний білок, який знаходиться в картонній упаковці. Ви можете знайти його поруч з яйцями у вашому місцевому продуктовому магазині. Переконайтеся, що це просто яєчний білок без добавок

Аквафаба є чудовою альтернативою яєчному білку. Це рідина в банці нуту, яку можна використовувати так само, як і яєчний білок.

Як подавати шипучий джин з тернового дерева

Вам знадобиться висока склянка, яка вміщує близько 12 унцій, наприклад, склянка Коллінза. Він повинен бути досить містким, щоб вмістити лід плюс решту інгредієнтів. Не потрібно турбуватися про тип льоду – будь-який з вашої морозильної камери буде просто чудовим!

І така ж простота стосується гарніру. Простий кружечок лимона або лайма натякне на цитрусові в коктейлі. Особливо це допомагає, коли я роблю декілька, використовуючи різний цитрусовий сік. Наприклад, мій чоловік віддає перевагу класичному лимонному соку, а я візьму лаймовий, і гарнір з першого погляду підкаже, що до чого.

Любите джин в коктейлях?

• Джиновий мартіні
• Джиновий коктейль з огірком та базиліком
• Коктейль Гімлет
• Том Коллінз
• Коктейль “Вишневий ескімо

Відео про коктейлі

Sloe Gin Fizz

Час приготування 2 хв
Загальний час 2 хв
Порція 1 коктейль

Якщо ви хочете додати яєчний білок, інструкції містяться у виносках вище.

Інгредієнти

• Лід для шейкера
• 2 унції тернового джина
• 1 унція свіжого лимонного соку
• 3/4 унції простого сиропу
• 3 унції газованої води, охолодженої
• Лимонне колесо (за бажанням)

Спосіб

Змішайте інгредієнти разом:

У шейкер для коктейлів, заповнений на дві третини льодом, влийте терновий джин, лимонний сік і простий сироп. Збовтувати протягом 20 секунд.

Процідити і подавати:

Процідіть суміш у склянку Коллінз і долийте газованої води. Прикрасьте лимонним колесом, якщо використовуєте, і подавайте. Вам сподобався рецепт? Залиште нам зірочки нижче!

Source: web.archive.org