Свиняча вирізка на грилі з ожиновим соусом

Солодкий секрет цієї свіжої свинячої вирізки криється в соусі: вишуканий баланс ожини та спецій.

Опубліковано 5 березня 2020 р.
Додати фото 1

Додатковий час:
4 год. 10 хв.
Загальний час:
5 год 25 хв
10 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• ¼ склянки бальзамічного оцту
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 1 столова ложка солі
• 2 чайні ложки паприки
• ½ чайної ложки сухої гірчиці
• 1 ½ чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
• 3 (1 1/4 фунта) свинячі вирізки, очищені від жиру

• 1 столова ложка оливкової олії
• 3 невеликих зубчики часнику, подрібнені
• 3 великі цибулини шалот, дрібно нарізані
• 1 морква, очищена і нарізана
• 1 стебло селери, нарізаний
• 2 склянки Chateau St. Michelle Cabernet Sauvignon
• 4 склянки яловичого бульйону
• 3 склянки ожини
• 2 столові ложки ожинового джему
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 чайна ложка порошку еспресо
• Кошерна сіль і перець за смаком
• 2 столові ложки оливкової олії

Приготування

1. Змішати оцет, цукор, сіль, паприку, гірчицю та перець; замаринувати свинину в суміші на 4 години.

Примітка кухаря:

За бажанням замість яловичого бульйону можна використовувати телячий.

Щоб знайти більше ідей для рецептів та поєднання Chateau St. Michelle, натисніть тут.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

355	Калорії
13g	Жир
17g	Вуглеводи
33g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 10
Калорії 355
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 13 г	17%
Насичені жири 4г	19%
Холестерин 95 мг	32%
Натрій 852 мг	37%
Загальний вуглевод 17г	6%
Харчові волокна 3г	11%
Всього цукрів 9г
Білок 33г
Вітамін С 19мг	94%
Кальцій 44мг	3%
Залізо 3мг	14%
Калій 703мг	15%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com