Тушкований бичачий хвіст з червоним вином та коренеплодами

Ситний, відгодований травою бичачий хвіст в насиченому, пікантному бульйоні на основі червоного вина з коренеплодами. Ідеальна протиотрута від зимової хуртовини. Варто зусиль, бичачий хвіст особливий! За бажанням подавати зі сметаною.

Опубліковано 15 листопада 2012 року

5 год 20 хв
Загальний час:
5 год. 55 хв.
8 порцій
Перейти до фактів про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 ½ фунта яловичих бичачих хвостів, нарізаних на шматочки
• морська сіль і чорний мелений перець за смаком
• 3 столові ложки кокосової олії, розділені
• 4 середні морквини, розділені
• 2 ребра селери, нарізані
• 1 середня жовта цибуля, нарізана
• 2 ½ склянки червоного вина, розділені
• 2 склянки яловичого бульйону
• 3 зубчики часнику, або більше за смаком, очищені
• 2 лаврових листа
• ¼ чайної ложки меленого чебрецю, або за смаком
• 2 середні ріпи, нарізані кубиками
• 2 середніх пастернака, нарізаних кубиками
• 1 столова ложка рубаної свіжої петрушки, або за смаком

Приготування

1. Довести бичачі хвости до кімнатної температури і обсушити паперовими рушниками. Посипати сіллю і перцем.

Примітки кухаря:

За бажанням можна спробувати: томатну пасту, квасолю та капусту.

Збережіть кістки, щоб за бажанням приготувати кістковий бульйон пізніше. Після проціджування бульйону ви можете згодовувати тверді шматочки своїм домашнім улюбленцям.

Поживна цінність (на одну порцію)

271	Калорії
11g	Жир
15g	Вуглеводи
15g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 271
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 11 г	14%
Насичені жири 7г	35%
Холестерин 47 мг	16%
Натрій 340мг	15%
Загальний вуглевод 15г	6%
Харчові волокна 4г	13%
Загальний цукор 6г
Білок 15г
Вітамін С 17мг	84%
Кальцій 61мг	5%
Залізо 3мг	14%
Калій 554мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com