Улюблена вечеря Рі Драммонда на вихідні – наш новий осінній фаворит

Жінка-піонер вже в захваті від сезону запіканок!

Бейлі Фінк – побожний домашній кухар та помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 історій, що охоплюють все, від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок продуктів, посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з продуктами харчування.

Опубліковано 23 серпня 2022 року

Коли літні ліниві дні добігають кінця і настає осінь, починаються напружені будні. Незалежно від того, чи бігаєте ви з дітьми на тренування, ігри чи дитячі свята, чи маєте божевільний тиждень на роботі, єдине, чого ви хочете, – це легка вечеря, яку можна швидко приготувати і поставити на стіл.

Якщо хтось і розуміє, що таке напружений робочий тиждень, то це Рі Драммонд. Коли вона не на кухні, знімаючи фільм “Жінка-піонер”, створюючи новий посуд для своєї лінії Walmart або керуючи журналом, мати п’ятьох дітей завжди в дорозі по ранчо, відвідуючи своїх дітей в коледжі або відвідуючи футбольні ігри свого сина.

Запіканки роблять вечерю легкою

У такі вечори Драммонд звертається до швидкої і легкої страви – запіканки.

“Я великий шанувальник запіканок. Вони завжди здаються мені старовинними… як щось, що могла б приготувати моя бабуся”, – каже вона. “Але вони такі чудові, тому що вам не потрібно стояти біля плити [і] це не робиться в останню хвилину. Ви збираєте все разом раніше вдень … а потім можете просто вирішити, коли їх випікати, і час вечері не викликає стресу”.

Драммонд, яка нещодавно випустила нову лінію закусочних сумішей у Walmart, каже, що її улюблені види запіканок – це ті, які беруть класичний рецепт і деконструюють його.

“Мені подобається перетворювати звичайні рецепти на запіканку. Наприклад, куряча запіканка з пармезаном або одна з моїх недавніх улюблених – запіканка з курячого бекону”, – пояснює вона.

Але, насправді, будь-яка додаткова сирна страва – це перемога в родині Драммондів. “Будь-яка запіканка, коли ви дістаєте ложку і вона залишає за собою великий шлейф сиру, є моєю улюбленою запіканкою”, – каже вона зі сміхом.

Ми відтворили запіканку з курячого філе з пармезаном, і, скажімо так, вона стає постійним атрибутом нашої осінньо-зимової вечері – або будь-коли, коли нам потрібно трохи підбадьоритися легкою їжею.

Запіканка з куркою та пармезаном

Автор рецепта Сара Хаас Загальний час: 45 хвилин Кількість порцій: 6

Інгредієнти

• 1 фунт макаронів зіті або пенне
• 2 столові ложки несолоного вершкового масла, розділені
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 1 1/4 фунта курячого філе або грудки, нарізані на невеликі шматочки
• Сіль і чорний перець, за смаком
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 (24-унція) банка маринаду або соусу для макаронів
• 1/2 склянки готового песто, розділеного
• 1 фунт свіжої моцарели, половину нарізати кубиками розміром 1/2 дюйма, а половину тонко нарізати
• 1 склянка звичайних панірувальних сухарів
• 1/4 склянки подрібненого пармезану
• 1/4 склянки свіжого базиліка, для прикраси

Приготування

1. Розігріти духовку до 375 градусів за Фаренгейтом (190 градусів за Цельсієм) і покрити велику форму для випікання антипригарним кулінарним спреєм.
2. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння і варіть макарони, дотримуючись інструкцій на упаковці. Злийте воду і відкладіть.
3. Тим часом розігрійте 1 столову ложку вершкового масла та олію у великій глибокій сковороді на середньому вогні. Як тільки масло розтопиться, додати курку, посолити, поперчити і готувати, періодично помішуючи, до повної готовності, від 4 до 5 хвилин. Додати часник і готувати до появи аромату, приблизно 1 хвилину. Перемішати макаронний соус, потім додати варені макарони і перемішати. Вилити половину суміші у підготовлену форму для запікання; розкидати кубики моцарели і ложкою вилити половину песто поверх макаронів. Накрити рештою макаронної суміші і зверху викласти залишки песто і нарізану моцарелу.
4. Розтопити столову ложку вершкового масла, що залишилася. Змішати хлібні крихти і сир пармезан в невеликій мисці, додати розтоплене вершкове масло і перемішати. Рівномірно розподілити поверх макаронів.
5. Випікати, не накриваючи кришкою, поки сир не розплавиться, а панірувальні сухарі не стануть золотистими, приблизно 20-25 хвилин.
6. Охолодити 10 хвилин, потім прикрасити базиліком безпосередньо перед подачею.

Source: allrecipes.com