| Інгредієнти: філе
куряче – 1 шт. Шитаке – 3 шт. Цукор – 3 ч. л. Соус – 1 ст. л. Кунжутне масло
– 2 ч. л. Кукурудзяне борошно – 1 ст. л. Рисовий папір – за смаком,арахісова
олія – за смаком Рецепт: Якщо використовуєте сушені китайські гриби,
попередньо замочіть їх у теплій воді на 20-30 хвилин. Відіжміть і наріжте
тонкими смужками. У воке (або в глибокій сковороді) в дуже гарячому маслі,
обсмажити моркву і гриби. Додати волокна курки і бобові паростки. Обсмажити
трішки, не більше 30 секунд. Зняти з вогню і додати суміш: цукор, перець,
соєвий соус і кунжутне масло. Розмішавши. Рисовий папір замочити (дивіться на
упаковці), покласти на робочу поверхню, кінці змастити кукурудзяним борошном,
розведеною холодною водою. Викласти ложку фаршу, загорнути рулетиком, як
можна тугіше. * Якщо не знайдете
рисовий папір, можете використовувати 8 пластинок листкового тіста (filo
pastry). Чесно кажучи, мені навіть більше подобається з тестом!,Рулетики
обсмажити в гарячому фритюрі. Це займе зовсім небагато часу. Подавати можна з
соусом для умочування. Наприклад, з соусом з червоного перцю. Соус: 1
червоний перець, 1 червоний чилі, 1,5-2 дрібно нарізаного зубчики часнику,
100-150 мл. води. Варити 15 хвилин. Зняти шкірку. Подрібнити в блендері. Процідити через сито. Посолити, додати 2 ч.
л. рисового оцту і 1,5 ст. л. корчневого цукру |