Вишукані святкові закуски з ендівієм – Easy Does It

Ендівія ніколи не потребує миття! Якщо вам потрібна різдвяна закуска – наприклад, прямо зараз – ви вже попереду гри! Але Новий рік наближається швидко, тому зверніть увагу на те, як легко ви зробите це з цими простими та елегантними рецептами святкових закусок.

Ендівія – дуже смачний овоч, який ви, можливо, ніколи не побачите в полі. Це тому, що він вирощується з кореня зібраного цикорію, який зберігається в темряві. З коріння проростають червоні або зелені “цикорії”, які хрумтять і хрумтять.

Наукова назва ендівія – цикорій вітлуф, але ми знаємо його як просто бельгійський ендівій. Хоча він ніколи не бачить денного світла, ендівія містить вітаміни групи В, С і К, кальцій, магній, залізо, цинк, фолат і селен, а також є хорошим джерелом бета-каротину, калію і фолатів. Одним словом – це дійсно корисно!

Хоча ендівія хрумтить і має дуже м’який смак – чудово підходить для вживання в сирому вигляді в салатах і в якості закуски – вона набуває більш солодкого смаку, коли її готують на грилі або тушкують. Автор кулінарної книги Дебора Медісон пропонує використовувати сковороду-гриль для “смаженого ендівія”, на якій вона готує його всього за сім хвилин до того, як додати соус, цитрусову цедру або козячий сир.

Тушкування займає більше часу, оскільки ендівій потрібно спочатку відварити, а потім знову приготувати. Але спробуйте з цим насиченим і вершковим рецептом жамбона з ендівію – елегантної святкової закуски, загорнутої в бешамель, з сиром і шматочками шинки.

Хитрощі і прийоми використання ендівія:

1 . Мити ендівій не потрібно! Він вирощується з кореня в контрольованому середовищі в приміщенні і ніколи не контактує з ґрунтом. Просто обріжте нижній кінець, як у салату;

2. Використовуйте червоне, біле та строкате листя ендівія, щоб додати візуальної привабливості широкому спектру страв, таких як цей ендівій з білою квасолею;

3 . Для привабливих закусок обріжте листя так, щоб вони були однакового розміру, і киньте їх у зелений салат або використовуйте їх у цьому салаті з руколи з ендівією та медовими кедровими горіхами;

4 . Для більш ситних зимових страв ендівія може бути легко приготована. Спробуйте обсмажений на сковороді чорноморський окунь з ендивієм та виноградом або тушкований з тушкованою бараниною з оливками, вишнями та ендивієм.

5 . Зробіть з салатів легкі закуски, як у випадку з салатом “Цезар” “Списи”, показаним вище.

Ось ще кілька простих рецептів закусок, гарячих і холодних:

гарячий сирний дип з фенхелем

Насичений і липкий сирно-крохмальний соус виходить зі свіжих і хрустких списів з ендівію.

Списи з ростбіфом та блакитним сиром

Хрусткі набори з ендівію з м’яким блакитним сиром та ніжним ростбіфом швидко зникають на будь-якій вечірці.

Краб з васабі на ендівії

Елегантна закуска, ці пікантні списи з морепродуктів чудово поєднуються з рислінгом.

Спис з ендівію з бататом, беконом та цибулею

Землистий бекон та солодка картопля у поєднанні з ендівієм створюють потужну святкову закуску.

Отримайте стрибок напередодні Нового року з цими легкими закусками, десертами та соусами для вечірок!

Емі Шерман перетворює сезонні, легкодоступні інгредієнти на легкі страви без зайвих клопотів. Перейдіть на сайт Easy Does It, щоб знайти всі її рецепти та прочитати її блог “Готуємо з Емі”.

3 відповіді до “Елегантні святкові закуски з ендівієм – Easy Does It”

[.] Endive Farms за надання мені щедрого зразка ендівії для використання. Я також писав про ендівій на Recipe.com. ©2013 Готуємо з Емі. Всі права захищені. Цей матеріал може НЕ бути [.]

спасибі, я вважаю, що ваші відвідувачі, можливо, захочуть значно більше частин вмісту, подібних до цього, продовжувати виконувати вищу функцію.

[.] Endive Farms за надання мені щедрого зразка ендівії для використання. Я також писав про ендівій на Recipe.com. ©2013 Готуємо з Емі. Всі права захищені. Цей матеріал може НЕ бути [.]

Source: web.archive.org