Воскова квасоля з м’ятою

Пропонуємо вам простий рецепт з воскової квасолі, або жовтої стручкової квасолі. Додайте до воскової квасолі оливкову олію зі свіжою м’ятою, настояну на оливковій олії. Дуже смачне поєднання для літа!

Еліза заснувала “Прості рецепти” у 2003 році та керувала сайтом до 2019 року. Вона має ступінь магістра з харчових досліджень Стенфордського університету.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 28 квітня 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

Кожні вихідні протягом літа, якщо нам пощастить, на фермерському ринку буде хороша пропозиція воскової квасолі.

Ці золотисто-жовті (а іноді і фіолетові) версії зеленої квасолі збирають молодими, вони солодкі та ніжні.

Ось простий спосіб їх приготування, з тонким ароматом м’ятного настою.

Рекомендоване відео

Що таке жовта воскова квасоля?

Воскова квасоля, також відома як жовта воскова квасоля, дуже схожа на зелену квасолю, за винятком того, що оскільки воскова квасоля не містить хлорофілу, вона не має зеленого кольору, як зелена квасоля. Воскова квасоля також може мати фіолетовий відтінок, відомий як фіолетова квасоля. Оскільки воскова квасоля, зелена квасоля та фіолетова квасоля мають однаковий смак, ви можете використовувати їх у стравах як взаємозамінні.

Як зберігати та готувати воскову квасолю

Зберігайте воскову квасолю, немиту, в холодильнику від 3 до 5 днів. Коли ви будете готові використовувати квасолю, промийте її під прохолодною проточною водою і обріжте кінці стебел.

Спробуйте ці рецепти із зеленої квасолі!

• Стручкова квасоля з беконом
• Зелена квасоля з мигдалем та чебрецем
• Стручкова квасоля в апельсиновій глазурі зі шрірача
• Стручкова квасоля з бальзаміком, базиліком та пармезаном
• Французька стручкова квасоля з вершковим маслом та зеленню

Від редакції “Простих рецептів

Воскова квасоля з м’ятою

Час приготування 10 хв
Час приготування 15 хв
Настояти олію 60 хв
Загальний час 85 хв
Порції 3 – 4 порції

Інгредієнти

• 8 унцій воскової квасолі
• Кілька листочків м’яти
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• Кошерна сіль

Спосіб

Оливкова олія змішати з м’ятою:

Трохи заздалегідь подрібніть кілька листочків м’яти (кілька залиште для прикраси) за допомогою ступки і товкачика. Покладіть подрібнене листя м’яти в невелику баночку і додайте пару столових ложок високоякісної оливкової олії, щоб покрити. Дати настоятися принаймні годину, якщо є можливість. Чим довше м’ята знаходиться в оливковій олії, тим кращий настій.

Підготуйте воскову квасолю:

Підготувати квасолю, відрізавши і викинувши кінчики і кінці. При необхідності розламати квасолю навпіл, щоб отримати шматочки довжиною близько 2 дюймів.

Приготуйте квасолю на пару:

Доведіть дюйм води в каструлі до кипіння. Помістіть квасолю в кошик пароварки в каструлю. Накрийте кришкою і варіть до готовності, приблизно від 10 до 15 хвилин. Перевірте готовність приблизно через 8 хвилин. Якщо вилка легко проходить крізь неї, вона готова.

Полити олією, що настоюється:

Вийміть квасолю зі сковороди і перекладіть її в сервірувальну миску. За допомогою ситечка полийте квасолю оливковою олією, настояною на м’яті.

Посипати сіллю:

Посипати квасолю сіллю за смаком. (До цієї страви чудово підійде флер де сел). Подрібніть ще кілька листочків м’яти, щоб додати на гарнір.

Інформація про поживну цінність (на порцію)
80	Калорії
7g	Жири
4g	Вуглеводи
1g	Білки

×

Інформація про поживні речовини
Порції: 3 – 4
Кількість в одній порції
Калорії	80
% від добової норми
Загальний жир 7г	9%
Насичені жири 1г	5%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 147 мг	6%
Загальний вуглевод 4г	2%
Харчові волокна 2г	7%
Загальний цукор 2г
Білок 1г
Вітамін С 6 мг	28%
Кальцій 26 мг	2%
Залізо 1мг	4%
Калій 170 мг	4%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org