Закусочні міні-чізкейки зі слабосоленої сьомгою

Смачна, ніжна, елегантна, гарно подана закуска у вигляді закусочних чізкейків з рибкою обов’язково порадує Ваших гостей і стане прикрасою будь-якого святкового столу! Слабосолону сьомгу можна замінити на маленькі креветки… Так, і взагалі, можна пофантазувати… Інгредієнти: крекер солоний – 150 г,вершкове масло – 70 г,сир філадельфія – 300 г рікотта – 250 г,вершки 33-35% – 150 мл,листової желатин – 9 г,сіль – 1 щіпка,кріп свіжий – 2 гілочки,олію вершкове – 70 р,сир – 300 г,сьомга – 160 г,вершки – 150 мл,желатин – 9 г,кріп – 1 гілочка Рецепт: Підстави Для чізкейків печиво розмолоти в дрібну крихту. Вершкове масло розтопити і додати до крихти печива… Перемішати до отримання вологою розсипчастої маси. Формочки для маленьких кексиків заповнити паперовими стаканчиками і викласти в них по столовій ложці отриманої суміші. Утрамбувати з допомогою маленької ложечки. Прибрати в холодильник на 30 хв. Для начинки листової желатин замочити на кілька хвилин у холодній воді (до розм’якшення). Тим часом змішати обидва види сиру… ?,50 мл вершків трохи підігріти в маленькому ковшике і додати в вершки віджатий від зайвої вологи желатин. Перемішати до повного розчинення желатину. Влити суміш до сирної начинки. Слабосолону сьомгу дрібно нарізати. Додати до начинки і перемішати. Вершки збити в пишну масу і додати до начинки. Перемішати все дуже обережно, щоб маса не опала! У разі необхідності підсолити начинку. Мені не знадобилася додаткова сіль (крім тієї, що містилась у рибі! Смак був дуже делікатний…),Дістати форму з нашими заготовками для чізкейків. Викласти печиво сирну начинку з допомогою кулінарного мішка. Але можна і просто акуратно ложкою… Поставити чізкейки в холодильник мінімум на 2 години. А перед подачею на стіл дістати з формочок наші чізкейки і прикрасити \трояндочками\ з смужок слабосоленої сьомги і гілочками кропу. У мене замість кропу зелений цибулька… Приємного апетиту!