Збиті кокосові вершки (веганські вершки)

Тут, на північному заході, багато друзів є а) веганами б) уникають молочних продуктів в) не переносять лактозу або г) все перераховане вище. Цей рецепт гарантує, що вони не пропустять одну з найкращих частин десерту: збиті вершки! Тримайте в холодильнику баночку-другу кокосового молока, щоб завжди бути готовими приготувати цей рецепт! Варіацій цієї базової версії безліч: додайте цедру цитрусових, порошок матчу (зеленого чаю), какао, екстракт мигдалю, прянощі для гарбузового пирога, ммм. Плануйте заздалегідь, адже кокосовому молоку потрібно охолонути протягом ночі.

Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 11

Додатковий час:
Загальний час:
8 год. 10 хв.
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 (14 унцій) банка несолодкого кокосового молока
• 2 столові ложки білого цукру або за смаком
• 1 чайна ложка чистого ванільного екстракту

Вказівки

1. Поставте банку з кокосовим молоком в холодильник на 8 годин або на ніч.

Збити кокосові вершки електричним міксером з охолодженими віночками на середній швидкості, потім перейти на високу швидкість. Збивати до утворення стійких піків, 7-8 хвилин. Додати цукор і ванільний екстракт до кокосових вершків; збивати ще 1 хвилину. Спробувати на смак і додати більше цукру за бажанням.

Поради кухаря:

Не використовуйте “полегшене” кокосове молоко – воно не буде збиватися. Найкращу консистенцію дає органічне кокосове молоко. Я мав найкращий успіх з брендами Native Forest(R) або Whole Foods 365 Everyday Value(R). Якщо можливо, уникайте гуарової камеді як інгредієнта, який також перешкоджає збиванню.

Подавайте негайно. Якщо ви повинні зберігати його, зберігайте в холодильнику в скляному контейнері або банці Мейсона до 3 днів. Перед подачею акуратно струсіть або збийте, щоб знову збити крем.

Примітка редактора:

Дані про поживну цінність цього рецепта включають повну кількість кокосового молока. Фактична кількість спожитого кокосового молока буде відрізнятися. Рідину, що залишилася, можна використовувати для смузі.

Харчова цінність (на одну порцію)

220	Калорії
21g	Жир
9g	Вуглеводи
2g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживну цінність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 220
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 21 г	27%
Насичені жири 19г	93%
Натрій 13 мг	1%
Всього вуглеводів 9г	3%
Харчові волокна 1г	4%
Всього цукрів 6г
Білок 2г
Вітамін С 1 мг	5%
Кальцій 18мг	1%
Залізо 3 мг	18%
Калій 217 мг	5%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com