10 відмінних рецептів ситної грибної ікри

Їжте її просто так, фаршируйте яйця і помідори або використовувати як начинку для випічки.
Використовувати можна не тільки ті гриби, які вказані в рецептах, але і інші за вашим смаком. Час варіння при цьому треба коригувати залежно від виду.
Гриби переберіть, викиньте червиві. Добре промийте під проточною водою і очистити.
Щоб заготовити страву на зиму, використовуйте стерилізовані банки і кришки. Тримайте ікру в прохолодному і темному місці.
Ще один спосіб її зберегти — заморозити. Для цього беріть порційні контейнери або пакети.
1. Грибна ікра з красноголовців з цибулею та оцтом
Shusha/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 800 г свіжих красноголовців;
400 г цибулі;
200 мл рослинного масла;
1 щіпка цукру;
1 столова ложка солі;
1 чайна ложка меленого чорного перцю;
1 чайна ложка оцтової есенції 70%.
Приготування
Підосичники відваріть за 20-25 хвилин. Відкиньте на друшляк, остудіть і пропустіть через м’ясорубку.
Цибулю дрібно наріжте. За 5-7 хвилин обсмажте на невеликому вогні в олії з додаванням цукру. Закиньте до засмажки гриби і продовжуйте готувати ще 55-60 хвилин. За кілька хвилин до готовності посоліть, поперчіть, влийте оцтову есенцію. Розкладіть по банках і закрийте кришками.
Оцініть смак
??
5 простих рецептів ікри з баклажанів
2. Грибна ікра з опеньків з зеленим і ріпчастою цибулею
lentils.org
Інгредієнти
400 г свіжих опеньків;
4-5 столових ложок рослинного масла;
1 цибулина;
5-7 стебел зеленої цибулі;
сіль і перець — за смаком;
1 столова ложка оцту 9%.
Приготування
Гриби відваріть до готовності приблизно через 40-50 хвилин. Відкиньте на друшляк, а потім викладіть в сковороду з 2 столовими ложками розігрітого рослинного масла. На середньому вогні обсмажуйте 15-20 хвилин або довше, поки не випарується волога, яку виділяють гриби. Шумівкою перекладіть їх на тарілку, остудіть і пропустіть через м’ясорубку.
Обидва види цибулі подрібніть. Ріпчасту за 5-7 хвилин з сіллю і перцем, обсмажте в тому ж маслі, що і гриби. Посипте зеленою цибулею і готуйте ще 1 хвилину, а потім ще стільки ж з оцтом. Поверніть гриби в сковороду і перемішайте.
Викладіть ікру в банку. Зверху залийте залишилися розігрітою рослинною олією так, щоб суміш була покрита повністю.
Збережіть
??
4 рецепта кабачкової ікри, яку можна заготовити на зиму
3. Грибна ікра з лисичок з морквою
tycoon/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 кг лисичок;
120 мл рослинного масла;
1 цибулина;
1 морква;
сіль і перець — за смаком;
1 чайна ложка оцту 9%.
Приготування
Лисички подрібніть ножем, блендером або м’ясорубкою. Покладіть в сковороду, залийте половиною масла. Накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 50-60 хвилин. Постійно помішуйте.
Цибулю наріжте маленькими кубиками, моркву натріть на дрібній тертці. За 6-8 хвилин обсмажте на маслі на середньому вогні.
Додати засмажку до готових грибів. Перемішайте, посоліть і поперчіть. Тушкуйте на мінімальному вогні ще 15-20 хвилин. За кілька хвилин до готовності влийте оцет.
Розкладіть по банках і загорніть кришками.
Поекспериментуйте
??
Як приготувати овочеве рагу: 5 секретів і 5 незвичайних рецептів
4. Грибна ікра з печериць з петрушкою і лимонним соком
happykitchen.rocks
Інгредієнти
800 г печериць;
1 невеликий пучок петрушки;
100 мл рослинного масла;
1 цибулина;
1 столова ложка лимонного соку;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Гриби відваріть до готовності за 10-15 хвилин. Подрібніть ножем, блендером або м’ясорубкою.
Петрушку дрібно нарубаєте.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Подрібніть цибулю і обсмажте за 5-7 хвилин. Додайте печериці, петрушку, лимонний сік, сіль і перець. Перемішайте, перекладете в банку і закатайте кришкою.
Пригощайтеся
??
8 відмінних салатів з кабачків на зиму
5. Грибна ікра з опеньків з часником і помідорами
smittenkitchen.com
Інгредієнти
500 г опеньків;
2 цибулини;
1 помідор;
1-2 зубчики часнику;
3-4 столових ложки рослинного масла;
сіль і перець — за смаком;
1 щіпка цукру;
1 чайна ложка оцту 9%.
Приготування
Гриби відваріть за 40-50 хвилин, потім відкиньте на друшляк.
Цибулю і помідор наріжте великими кубиками, часник подрібніть або пропустіть через прес.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 20-30 секунд підрум’яньте часник, засипте цибулю, через 1 хвилину — помідори. Обсмажте все разом за пару хвилин. Закиньте опеньки і готуйте ще 7-10 хвилин.
Пропустіть засмажку через м’ясорубку і поверніть назад в сковороду. Готуйте на невеликому вогні і постійно помішуйте. Через 30 хвилин додайте сіль, перець, цукор і оцет. Залиште на плиті ще на 5 хвилин, потім перекладіть в банку і закрийте кришкою.
Здивуйте всіх
??
6 кращих рецептів помідорів по-корейськи, в тому числі на зиму
6. Грибна ікра з красноголовців з вином і томатною пастою
bitchinfrommelanieskitchen.com
Інгредієнти
750 г красноголовців;
1 цибулина;
3-4 столових ложки рослинного масла;
1 морква;
5 зубчиків часнику;
3 столові ложки сухого білого вина;
2 столові ложки томатної пасти.
Приготування
Гриби відваріть до готовності приблизно за 20-25 хвилин. Остудіть.
Цибулю наріжте середніми шматочками і за 5-6 хвилин підрум’яньте на рослинному маслі.
Пропустіть через м’ясорубку підосичники, моркву, часник і обсмажену цибулю.
Викладіть суміш в сковороду. Залийте вином, додайте томатну пасту. Накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 50-60 хвилин, періодично помішуючи.
Готову страву зберігайте в холодильнику, воно залишиться свіжим кілька днів.
Побалуйте себе
???
10 кращих способів заготовити зелені помідори на зиму
7. Грибна ікра з опеньків з волоськими горіхами і соєвим соусом
Shusha/Depositphotos.com
Інгредієнти
400 г опеньки;
50 г волоських горіхів;
2 цибулини;
2 моркви;
4 столові ложки рослинної олії;
2-3 столові ложки соєвого соусу.
Приготування
Гриби відваріть до готовності, приблизно через 40-50 хвилин. Відкиньте на друшляк і охолодіть.
Горіхи подрібніть блендером. Цибулю і моркву наріжте великими шматочками.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Готуйте овочі 25-30 хвилин, періодично помішуйте. Шумівкою перекладіть на тарілку.
Гриби з цибулею і морквою подрібніть м’ясорубкою або блендером. Викладіть суміш в сковороду, де готувалися овочі. Обсмажуйте на середньому вогні. Через 15 хвилин додайте горіхи і соєвий соус, перемішайте.
Таке блюдо буде зберігатися в холодильнику кілька днів.
Обов’язково зробіть
??
8 рецептів огірків по-корейськи, в тому числі на зиму
8. Ікра з білих грибів з перцем і кабачками
DgoniDK/Depositphotos.com
Інгредієнти
800 г білих грибів;
2-3 кабачка;
1 морква;
3 цибулини;
1 болгарський перець;
4 помідора;
3 зубчики часнику;
6-7 столових ложок рослинного масла;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Гриби, кабачки, моркву, цибулю і болгарський перець наріжте невеликими шматочками. Помідори на півхвилини залийте окропом, зніміть шкірку і теж подрібніть. Часник пропустіть через прес.
У сковороді розігрійте половину масла на середньому вогні. За 5-6 хвилин обсмажте моркву, додайте кабачок з болгарським перцем, а через 8 хвилин — помідори. Через 8 хвилин посоліть, поперчіть, посипте часником.
В окремій сковороді підрум’яньте на маслі цибулю за 5-6 хвилин. Закиньте гриби і обсмажте до повної готовності, приблизно за 20 хвилин. Додайте овочеву зажарку, перемішайте і готуйте ще 10-15 хвилин.
Це блюдо можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Приготуйте
??
6 дуже смачних салатів з капусти на зиму
9. Грибна ікра з солоних груздів
food52.com
Інгредієнти
1 цибулина;
2-3 столові ложки рослинного масла;
400 г солоних груздів;
сіль і перець — за смаком;
6-8 гілочок петрушки або кропу.
Приготування
Цибулю наріжте невеликими шматочками. За 6-8 хвилин обсмажте на сковороді з додаванням масла. Остудіть.
Солоні білі або чорні грузді з цибулею пропустіть через м’ясорубку. Посоліть, поперчіть і додайте рубану зелень.
Це блюдо можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Спробуйте
??
6 рецептів домашньої аджики на зиму
10. Ікра з сушених лісових грибів
notaleaf.com
Інгредієнти
100 г сушених лісових грибів (красноголовців, підберезників, білих і інших);
2 цибулини;
1 морква;
2 зубчики часнику;
3-4 столових ложки рослинного масла;
сіль і перець — за смаком.
Приготування
Гриби залийте холодною водою і залиште на 1-2 години. Після промийте під проточною водою. Відваріть до готовності, приблизно за 30-40 хвилин. Відкиньте на друшляк і підсушіть.
Цибулю і моркву наріжте невеликими шматочками. Часник пропустіть через прес.
У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 4-5 хвилин підрум’яньте цибулю, додайте моркву і готуйте ще 10-15 хвилин, постійно помішуйте. Засипте гриби з часником. Посоліть і поперчіть. Обсмажуйте ще 5-7 хвилин.
Подрібніть гриби з овочами блендером або пропустіть через м’ясорубку.
Це блюдо зберігається в холодильнику кілька днів.
Читайте також
??
7 рецептів ароматною картоплі з лисичками
3 рецепти смачних маринованих маслюків
4 рецепти апетитних маринованих опеньків
10 смачних супів із свіжих і сушених білих грибів
6 простих рецептів смажених лисичок