14 простих і дуже смачних салатів з кальмарами

Якщо у вас є варені кальмари і 10-20 хвилин вільного часу, ви зможете приготувати чудові салати: зі свіжими і маринованими огірками, з сиром і грибами — виберіть рецепт за смаком.
Кальмари — ситний, але при цьому дієтичний продукт: на 100 г доводиться цілих 18 г білка і всього 110 ккал. Про те, як легко чистити і правильно варити кальмарів, читайте тут.
А от які закуски можна зробити з вже готовим відварною, копченим або консервованим молюском.
1. Салат з кальмарами і свіжим огірком
Час приготування: 10 хвилин.
Інгредієнти:
2 тушки кальмарів;
2 невеликих огірка;
1 невелика цибулина;
2 столові ложки сметани;
сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування
Кальмарів відваріть і наріжте соломкою. Вимийте і наріжте огірки. Очищену цибулю (краще всього солодкий салатний) поріжте півкільцями. З’єднайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть і заправте салат сметаною.
2. Салат з кальмарами і маринованими огірками
Час приготування: 15 хвилин.
Інгредієнти:
2 тушки кальмарів;
2 невеликих маринованих огірка;
2 яйця;
1 цибулина;
2 столові ложки майонезу;
сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування
Насамперед поставте отвариваться круто яйця. В цей час поріжте соломкою тушки кальмарів і мариновані огірки (краще віджати зайву рідину). Почистіть цибулю і наріжте його кільцями. Яйця очистіть, остудіть і потріть на крупній тертці.
З’єднайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть салат. Заправте майонезом, краще — домашнім.
3. Яєчний салат з кальмарами
Час приготування: 12 хвилин.
Інгредієнти:
1 тушка кальмара;
2 яйця;
2 столові ложки майонезу;
пучок зеленої цибулі;
сіль за смаком.
Приготування
Кальмарів відваріть і яйця. Перше поріжте кільцями або соломкою, другі поріжте великими кубиками. Подрібніть цибулю і з’єднайте його з іншими інгредієнтами. Посоліть, поперчіть і заправте салат.
Яйця відмінно поєднуються з кальмарами. Якщо в салаті є ці інгредієнти, ніжний смак гарантований. Цей рецепт можна доповнити консервованою кукурудзою — буде ще смачніше.
4. Салат з кальмарами і плавленим сиром
Час приготування: 15 хвилин.
Інгредієнти:
2 тушки кальмарів;
2 яйця;
100 г плавленого сиру;
2 зубчики часнику;
3 столові ложки майонезу;
пучок петрушки.
Приготування
Для цього салату добре підходять як відварену, так і копчені кальмари. Їх треба порізати соломкою або кільцями. Зварені круто яйця наріжте кубиками. Охолоджений плавлений сир потріть на крупній тертці, дрібно порубаєте петрушку, роздушіть зубчики часнику.
Коли всі інгредієнти готові, з’єднайте їх і заправте салат майонезом.
5. Салат з кальмарами і яблуком
Час приготування: 15 хвилин.
Інгредієнти:
3 тушки кальмарів;
3 яйця;
1 свіжий огірок;
1 зелене яблуко;
1 лимон;
2 столові ложки оливкової олії;
петрушка, кріп, базилік.
Приготування
Поки варяться яйця, відваріть і поріжте кільцями кальмарів. Огірок пошинкуйте дрібною соломкою або натріть на крупній тертці. Так само поступите з яблуками. Зелень дрібно порубаєте. Зварені круто яйця розімніть виделкою.
Приготуйте заправку. Для цього змішайте сік одного невеликого лимона з оливковою олією. Для пікантності можна додати одну столову ложку соєвого соусу або пару чайних ложок зернистої гірчиці.
Заправте і перемішайте салат. Дайте трохи настоятися і подавайте до столу.
6. Салат з кальмарами і пекінською капустою
Час приготування: 15 хвилин.
Інгредієнти:
3 тушки кальмарів;
? качана пекінської капусти;
2 помідори;
2 болгарських перцю;
2 столові ложки оливкової олії;
петрушка і інша зелень;
сіль і чорний перець за смаком.
Приготування
Наріжте соломкою варених кальмарів, томати, пекінську капусту, очищений від насіння перець. Салат буде гарніше, якщо перці будуть різнокольоровими. Зелень дрібно порубаєте.
З’єднайте всі інгредієнти, посоліть і додайте масло. Деякі вважають за краще заправляти цей салат йогуртом або сметаною.
7. Салат з кальмарами і корейською морквою
Час приготування: 10 хвилин.
Інгредієнти:
2 тушки кальмарів;
200 г моркви по-корейськи;
1 цибулина;
3 столові ложки соєвого соусу;
червоний мелений перець за смаком.
Приготування
Дуже швидкий салат, якщо у вас є готова корейська морква. Вам залишиться лише відварити і порізати кільцями кальмарів, очистити і порізати півкільцями цибулю. З’єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, поперчіть, додайте соєвий соус і перемішайте. Салат буде ще смачніше, якщо дати йому настоятися пару годин.
8. Салат з кальмарами і буряком
Час приготування: 12 хвилин.
Інгредієнти:
2 тушки кальмарів;
1 невеликий буряк;
3 яйця;
100 г твердого сиру;
3 зубчики часнику;
3 столові ложки майонезу;
сіль за смаком.
Приготування
Зваріть буряк, яйця і кальмари. Останні два інгредієнта поріжте невеликими кубиками. Часник дрібно порубаєте ножем або пропустіть через прес. Сир і буряк потріть на середній тертці. З’єднайте все це в одному посуді, посоліть і заправте майонезом.
9. Салат з кальмарами і грибами
Час приготування: 10 хвилин.
Інгредієнти:
2 тушки кальмарів;
200 г маринованих грибів;
2 яйця;
2 свіжих огірка;
2 столові ложки майонезу;
сіль за смаком.
Приготування
Варені кальмари (можна використовувати консервовані) поріжте соломкою. Так само поступите з огірками. Зварені круто яйця нарізати кубиками. Якщо у вас великі гриби, їх також слід порізати.
Змішайте всі інгредієнти і заправити майонезом. При необхідності (якщо гриби не дадуть потрібної солоності) посоліть.
Існує варіація цього салату зі свіжими обсмаженими грибами і маринованими огірками.
10. Салат з кальмарами і крабовими паличками
Час приготування: 10 хвилин.
Інгредієнти:
2 тушки кальмарів;
200 г крабових паличок;
100 г плавленого сиру;
2 зубчики часнику (за бажанням);
3 столові ложки майонезу або сметани;
сіль і чорний мелений перець за смаком.
Приготування
Відварені або копчені кальмари нарізати соломкою. Так само поступите з крабовими паличками. Плавлені сирки потріть на крупній тертці. Це буде робити легше, якщо їх сильно охолодити.
З’єднайте нарізаних кальмарів, крабові палички, сир, майонез або сметану. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Якщо любите гостре, додайте в салат один-два зубчики часнику.
11. Салат з кальмарами і креветками
Час приготування: 12 хвилин.
Інгредієнти:
2 тушки кальмарів;
200 г креветок;
2 яйця;
2 столові ложки майонезу;
сіль за смаком.
Приготування
Очистіть і відваріть креветки і кальмари. Останніх поріжте кільцями, а креветки розріжте на дві-три частини, якщо вони великі. Відварені круто яйця порубаєте великими кубиками.
Змішайте всі інгредієнти, посоліть і заправте салат майонезом.
Іноді в нього додають також оливки, томати черрі або болгарський перець, а в якості заправки використовують сметану, змішану з кетчупом. Експериментуйте!
12. Салат з кальмарами і томатами
Час приготування: 10 хвилин.
Інгредієнти:
2 тушки кальмарів;
2 звичайних томату або 8-10 томатів черрі;
1 червона цибулина;
2 зубчики часнику;
100 р сиру фета;
50 г маслин;
4 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки лимонного соку;
1 столова ложка винного оцту;
по ? чайної ложки солі і чорного меленого перцю;
базилік, петрушка і інша зелень за смаком.
Приготування
У невеликій мисці змішайте лимонний сік, оцет, оливкова олія, подрібнений часник, сіль і перець. Залийте цим рубану зелень і очищений, нарізаний кільцями червоний лук. Дайте настоятися.
Варені кальмари і маслини порізати кільцями. Томати черрі розрізати навпіл, звичайні — кубиками. Так само поріжте сир фета. З’єднайте ці інгредієнти з заправкою, гарненько перемішайте і дайте трохи настоятися.
13. Салат з кальмарами і авокадо
Час приготування: 12 хвилин.
Інгредієнти:
2 тушки кальмарів;
2 авокадо;
2 невеликих огірка;
2 столові ложки соєвого соусу;
1 чайна ложка діжонської гірчиці;
петрушка і інша зелень за смаком.
Приготування
Варені кальмари нарізати кільцями. Стиглі авокадо очистіть від шкірки і поріжте кубиками. Так само поступите зі свіжими огірками. Дрібно покришіть зелень.
Зробіть заправку: зніміть шкірку з помідорів і потріть на тертці, потім змішайте з соєвим соусом і гірчицею. Якщо немає свіжих помідорів, використовувати томатну пасту.
З’єднайте кальмарів з авокадо і зеленню і залийте цією заправкою.
14. Тайський салат з кальмарами
Час приготування: 20 хвилин.
Інгредієнти:
3 тушки кальмарів;
1 корінь свіжого імбиру;
1 лимон;
1 цибулина;
1 невеликий перець чилі;
? качана пекінської капусти;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка цукру;
сіль за смаком.
Приготування
Приготуйте заправку: пропущений через прес часник розітріть в пасту з перцем чилі. Працюючи з останнім, будьте обережні: гострі перці можуть викликати опік на шкірі. Додайте сік половини лимона, цукор і сіль. Перемішайте і дайте заправці постояти 10-15 хвилин.
В цей час відваріть і поріжте кільцями кальмарів, нашаткуйте капусту, очистіть і поріжте півкільцями цибулю, покришіть імбир. Якщо немає свіжого кореня імбиру, використовуйте мелений.
Змішайте всі інгредієнти і полийте приготованою раніше заправкою.