3 рецепти смачних маринованих маслюків

Прості і перевірені способи приготувати гриби з часником, перцем і гвоздикою.
Для початку гриби переберіть, видалите траву, листя та інше сміття. Викиньте зіпсовані, червиві і викликають сумніви екземпляри.
Argument/Depositphotos.com
Ножем зніміть шкірку з капелюшків і промийте їх під проточною водою. Не замочуйте перед чищенням, так вам буде легше з нею впоратися. Молоді гриби очищати необов’язково, але якщо залишити плівку на великих маслюках, в смаку готового страви може з’явитися легка гірчинка.
Маленькі гриби залиште цілком, а ті, що побільше, розріжте на половинки або четвертинки.
При варінні додайте щіпку лимонної кислоти або половину чайної ложки оцту. Так гриби залишаться світлими, а не потемніють.
Для консервації використовуйте стерилізовані банки. Зберігайте заготовки в холодильнику або прохолодною коморі, де температура не піднімається вище 5 °С.
1. Мариновані маслюки з часником
AndreySt/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 кг маслюків;
2-3 л води;
4 чайні ложки солі;
2 столові ложки цукру;
3-5 горошин запашного перцю;
3-5 горошин чорного перцю;
1 лавровий лист;
3 чайні ложки оцту 70%;
5 зубчиків часнику;
4 столові ложки рослинної олії.
Приготування
Гриби залийте водою так, щоб вони були повністю покриті. Відваріть їх на середньому вогні за 30-35 хвилин. Промийте і відкиньте на друшляк, щоб видалити залишки вологи.
Для маринаду закип’ятіть 1 л води з сіллю, цукром, двома видами перцю і лавровим листом. Закиньте маслюки і знову доведіть до кипіння. Додайте оцет з подрібненим часником. Перемішайте, вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште каструлю на 3-4 хвилини.
Викладіть гриби з маринадом в банку, зверху полийте маслом і закрийте кришкою. Після охолодження приберіть на зберігання. Мариновані маслюки будуть готові приблизно через місяць.
Пригощайтеся
??
7 рецептів ароматною картоплі з лисичками
2. Мариновані маслюки з гвоздикою
timolina/Depositphotos.com
Інгредієнти
2 кг маслюків;
2-3 л води;
40 г солі;
50 г цукру;
5-6 горошин запашного перцю;
3 лаврових листа;
3 бутона гвоздики;
1 столова ложка оцтової есенції 70%;
2-3 зубчики часнику.
Приготування
Маслюки складіть у каструлю і залийте холодною водою так, щоб вони були повністю покриті. Доведіть до кипіння і 20 хвилин варіть на невеликому вогні. Знімайте піну, яка утворюється на поверхні. Після відкиньте на друшляк і залиште, щоб стекли всі залишки рідини.
Закип’ятіть 1 л води з сіллю, цукром, перцем, лавровими листками і гвоздикою. Варіть протягом півгодини, а за кілька хвилин до готовності додати оцтову есенцію.
У банки покладіть часник і гриби, а потім залийте маринадом до верху. Загорніть кришкою, накрийте ковдрою або рушником, а після остигання приберіть на зберігання. Через півтора місяці або більше закуску можна пробувати.
Надихайтеся
??
6 простих рецептів смажених лисичок
3. Мариновані маслюки з рослинним маслом і запашним перцем
strelok/Depositphotos.com
Інгредієнти
1? кг маслюків;
2 л води;
2? їдальні ложки солі;
1 чайна ложка цукру;
10 горошин запашного перцю;
10 горошин чорного перцю;
3 лаврових листа;
3 столові ложки оцту 9% (також можна використовувати яблучний, винний або інші);
3 столові ложки рослинної олії.
Приготування
Складіть гриби в каструлю, залийте половиною води. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варити приблизно 20 хвилин. Після відкиньте на друшляк.
Обполосніть каструлю і поверніть маслюки назад. Додайте сіль, цукор, перець, лаврушку. Залийте теплою водою і готуйте 10 хвилин після закипання. Зменшіть вогонь, додайте оцет і олію, а потім залиште варитися ще на 5 хвилин.
Видаліть лаврове листя перед закруткою. Розкладіть масу по банкам і закрийте кришками. Через півтора місяця гриби замаринуются.
Читайте також
??????
10 простих рецептів фаршированих печериць
7 способів приготувати картоплю з грибами на сковорідці і в духовці
ТЕСТ:? ??Гриб їстівний чи ні?
10 рецептів ароматних супів з печериць
11 смачних супів-пюре з печерицями, гарбузом, брокколі і не тільки