5 незвичайних рецептів домашньої шаурми

Варіації на тему всіма улюбленого фастфуду: шаурма з карамелізованою яловичиною, пряним ягням, куркою каррі, овочами і навіть рибою.
1. Шаурма з карамелізованою яловичиною
hangoversamui.com
Інгредієнти
3 листа лаваша;
200 г білокачанної капусти;
1 огірок;
? болгарського перцю;
? гострого перцю;
2 помідора.
Для м’ясної начинки:
300 г яловичини;
рослинне масло — для смаження;
? цибулини;
1 столова ложка соєвого соусу;
1 столова ложка лимонного соку;
1 чайна ложка цукру;
сіль — за смаком.
Для соусу:
3 столові ложки майонезу;
1 столова ложка кетчупу;
2 зубчики часнику.
Приготування
Тонко нарізану яловичину обсмажте в невеликій кількості олії. Якщо м’ясо жорстке, можна додати трохи води і згасити під кришкою.
Коли яловичина підрум’яниться, додати нарізану півкільцями цибулю і продовжуйте готувати, поки він не стане напівпрозорим. Потім введіть соєвий соус, лимонний сік і цукор. Постійно помішуючи, дочекайтеся, коли м’ясо почне карамелизоваться. Спробуйте його і, якщо потрібно, посоліть, а потім зніміть з вогню.
Змішайте майонез, кетчуп і подрібнений часник. Змастіть приготованим соусом лаваш, залишаючи краю недоторканими. Далі шарами викласти нашатковану капусту, м’ясо, огірок і перець, нарізані соломкою, і кружечки помідорів. Поверніть шаурму і обсмажте з двох сторін на сухій сковороді.
2. Шаурма карі з куркою і сиром
detkab.ru
Інгредієнти
400 г курячого філе;
каррі і сіль — за смаком;
200 г твердого сиру;
1 цибулина;
2 огірка;
2 помідори;
200 г білокачанної капусти;
3 листа лаваша;
200 г корейської моркви;
3 столові ложки кетчупу;
3 столові ложки майонезу.
Приготування
Наріжте філе невеликими шматочками і обсмажте з каррі до готовності. Не забудьте трохи посолити.
На великій тертці натріть сир, цибулю поріжте півкільцями, огірки — соломкою, помідори — часточками. Капусту дрібно нашаткуйте і пам’ятайте із сіллю.
Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, викладіть їх на лаваш в наступній послідовності: курка, цибуля, морква, кетчуп, капуста, огірки, помідори, майонез, сир. Поверніть шаурму, обсмажте з двох сторін на сковороді і подавайте до столу.
3. Овочева шаурма
ribalych.ru
Інгредієнти
2 буряків;
2 моркви;
150 г білокачанної капусти;
1 тверда груша;
? пучка м’яти;
? пучка петрушки;
3 лаваша;
50 р сиру фета.
Для соусу:
5 столових ложок грецького йогурту;
? чайної ложки гірчиці;
3 чайні ложки яблучного оцту;
2 столові ложки оливкової олії.
Приготування
Буряк і моркву натріть на крупній тертці, капусту дрібно нашаткуйте, грушу тонко наріжте або натріть на крупній тертці, зелень дрібно порубаєте. Перемішайте всі інгредієнти в мисці.
Окремо змішайте інгредієнти для соусу. Викладіть овочі на лаваш, полийте соусом, покришіть зверху трохи фети і загорніть шаурму.
4. Шаурма з лососем
missionmenus.com
Інгредієнти
4 філе лосося (кожна вагою близько 125 р);
сіль, мелений чорний перець — за смаком;
1 столова ложка оливкової олії;
1 огірок;
2 цибулі-шалот;
1 перець чілі;
1 столова ложка білого винного оцту;
щіпка цукру;
4 тортилії.
Для соусу:
? пучка кінзи;
? пучка м’яти;
8-9 столових ложок натурального йогурту.
Приготування
Натріть філе перцем і сіллю (шкіру залиште незайманою) і збризніть маслом. Розігрійте сковороду, покладіть на неї рибу шкірою вниз і залиште готуватися на середньому вогні 8-9 хвилин. Потім переверніть рибу і відразу вимкніть вогонь: філе повинно дійти на залишковому теплі.
Тим часом зробіть соус. Відкладіть в сторону кілька гілочок кінзи, у решти відірвіть листя і порубаєте їх разом з листям м’яти. Змішайте трави з йогуртом.
Огірок нарізати на тонкі кружечки, цибулю і перець дрібно порубаєте. Змішайте овочі в мисці, додайте оцет, цукор, щіпку солі і перемішайте.
Готову рибу наріжте великими кубиками, розкладіть по тортильям, здобріть соусом, додайте овочеву суміш і відкладену кінзу. Згортати рибну шаурму не обов’язково — можна подавати її просто на тарілці.
5. Шаурма з пряним ягням
netmums.com
Інгредієнти
4 піти;
? головки салату айсберг;
200 г червонокачанної капусти;
? червоної цибулини;
1 солодкий перець;
2 столові ложки соусу чілі;
4 столові ложки натурального йогурту.
Для м’ясної начинки:
400 г фаршу з м’яса ягняти;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка кмину;
1 чайна ложка коріандру;
по ? чайної ложки паприки, солі і меленого чорного перцю;
1 чайна ложка рослинної олії.
Приготування
Змішайте м’ясо з подрібненим часником і спеціями до однорідності. Змастіть форму для кексу або хліба олією і перекладіть в неї фарш. Випікайте в розігрітій до 200 °C духовці 20 хвилин. Потім остудіть і наріжте тонкими смужками.
Прогрійте піти в духовці близько 5 хвилин. Відріжте від кожної один з країв, щоб вийшли кишеньки, покладіть в них шматочки м’яса, тонко нарізані овочі, соус чилі і йогурт.
Перш ніж готувати будь-який з варіантів, подивіться, як правильно згорнути шаурму. У відеоінструкції Каталог показані відразу три способи.
А якщо після всіх експериментів захочеться чогось знайомого і рідного, завжди можна повернутися до традиційним рецептом.