5 рецептів несолодкої вівсянки на обід

З вівсянки можна приготувати суп, різотто або подати її в поєднанні з хрустким беконом, авокадо або яйцями.
1. Ірландський вівсяно-цибулевий суп
skinnytaste.com
Класичний ірландський суп традиційно подавалося під час посту. Вас же він зігріє своєю ніжною кремовою текстурою в холодну пору року і будь-яку негоду.
Інгредієнти
1 чайна ложка вершкового масла;
3 великих стебла цибулі-порею;
90 г подрібненої вівсянки;
1 л овочевого або курячого бульйону;
350 мл молока;
сіль і перець — за смаком;
зелений лук — для подачі.
Приготування
Розтопити вершкове масло в каструлі середнього розміру на маленькому вогні. Цибулю-порей (візьміть білу і світло-зелену частини) розріжте вздовж і кожну половину покришіть на тонкі скибочки. Тушкуйте цибулю до м’якості приблизно 15 хвилин.
Додайте бульйон і молоко, збільште вогонь до максимуму і доведіть суміш до кипіння.
Додайте подрібнену в блендері вівсянку і перець. Зменшіть вогонь до мінімуму і варити, періодично помішуючи, 45-50 хвилин.
Подавайте в глибоких тарілках, посипавши рубаним зеленим луком.
2. Різотто з вівсянки з грибами і травами
foxeslovelemons.com
Звикли, що різотто роблять тільки з рису? Як би не так! З вівсяної крупою воно виходить більш ніжним і тягучим. Крім того, це відмінний спосіб здивувати рідних і знайомих своїми кулінарними здібностями і показати, що вівсянку можна готувати не тільки на сніданок.
Інгредієнти
1? л овочевого, курячого або яловичого бульйону;
2 столові ложки вершкового масла;
1 стебло цибулі-порею;
? чайної ложки солі;
350 г шампіньйонів або інших грибів;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка свіжого чебрецю;
1 чайна ложка сушеного шавлії;
60 мл червоного сухого вина;
180 г подрібненої вівсянки;
50 г пармезану;
2 столові ложки рубаної петрушки — для подачі.
Приготування
У каструлі підігрійте бульйон на середньому вогні. Коли він закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою.
У цей час розтопити на сковороді вершкове масло. Цибуля-порей розріжте вздовж на дві частини, кожну поріжте на тонкі скибочки. Додайте в сковороду цибулю і сіль. Готуйте, помішуючи, на середньому вогні 2 хвилини.
Додайте порізані гриби, дрібно порубаний часник, чебрець і шавлія. Смажте 7-8 хвилин, регулярно помішуючи, поки гриби не стануть коричневими.
Додайте до грибів вино, готуйте хвилину. Зменшіть вогонь до середнього.
Насипте в сковороду подрібнену в блендері вівсянку і готуйте хвилину. Влийте два ополоника гарячого бульйону і тушкуйте, поки вівсянка не вбере всю рідину.
Коли весь бульйон не вбереться, додайте ще один ополоник. Вівсянці знадобиться близько 20-25 хвилин, щоб стати м’якою.
За пару хвилин до готовності додайте в сковороду тертий пармезан і вмішайте його в різотто.
Подавайте готове блюдо в глибоких тарілках, прикрасивши порізаною петрушкою і тертим сиром.
3. Пряна вівсянка з куркумою і нутом
thefullhelping.com
Багата корисними властивостями куркума додасть вівсянці золотистий колір і пряний смак. А відвареної нут — відмінний джерело рослинного білка. Блюдо підійде вегетаріанцям.
Інгредієнти
85 г вівсяних пластівців;
120 мл соєвого або мигдального молока;
120 мл води;
50 г свіжого або замороженого шпинату;
? чайної ложки куркуми;
80 г відвареного нуту;
сіль і перець — за смаком;
зелений лук, мигдаль, кешью, тофу — за смаком.
Приготування
Змішайте в каструлі вівсяні пластівці, молоко, воду, сіль і перець. Накрийте кришкою і залиште в холодильнику на ніч настоюватися.
На наступний день візьміть каструлю з холодильника і поставте її на середній вогонь. Після того, як вона закипить, зменшіть вогонь до мінімуму.
Додайте в каструлю нарізаний шпинат і куркуму, ретельно перемішайте.
Готуйте, періодично помішуючи, поки вівсянка не стане м’якою (це займе 3-4 хвилини, якщо ви її попередньо замочили). Можете додати до вівсянці горішки або тофу.
Готову страву подавати в глибоких мисках, поклавши зверху відвареної нут і прикрасивши зеленим цибулею.
4. Вівсянка з грибами, авокадо і смаженим яйцем
fannetasticfood.com
Візьміть цей рецепт вівсянки за основу і експериментуйте з новими спеціями і добавками. Варіант з авокадо і яйцем радимо в першу чергу: м’якість авокадо і кремова текстура жовтка чудово поєднуються з вівсяної крупою.
Інгредієнти
1 цибулина;
250 г шампіньйонів або інших грибів;
1 зубчик часнику;
1 столова ложка оливкової олії;
130 г подрібненої вівсянки;
1? л води;
сіль, перець — за смаком;
смажені яйця, авокадо, рукола, пармезан — для подачі.
Приготування
У глибокій сковороді підсмажте на оливковій олії порізані скибочками шампіньйони, дрібно порубаний часник і цибулю. Готуйте на середньому вогні приблизно 6-7 хвилин, поки цибуля не стане світло-коричневим, а гриби м’якими.
Додати вівсянку і воду. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму.
Тушкуйте 25-30 хвилин, періодично помішуючи, поки вівсянка не стане м’якою. Посоліть і поперчіть за смаком.
Подавайте разом з яєчнею, авокадо, руколою, тертим пармезаном або іншими інгредієнтами за бажанням.
5. Пікантна вівсянка з беконом і сиром
macheesmo.com
Будь-яке блюдо смачніше з беконом, вівсянка не виняток. А танучий тертий сир нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти
2 смужки бекону;
1 цибулина;
85 г вівсяних пластівців;
240 мл води;
50-80 г твердого сиру;
2 курячих яйця;
сіль і перець — за смаком;
зелений лук — для подачі.
Приготування
Дрібно поріжте бекон і киньте на холодну сковороду. Готуйте його на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Викладіть хрусткий бекон в окремий посуд і залиште на сковороді приблизно столову ложку жиру.
Покладіть в сковороду дрібно порізану цибулю і смажте його, постійно помішуючи, хвилину.
Додайте до цибулі вівсяні пластівці. Перемішуйте вміст сковороди 15 секунд, потім додайте води.
Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 8-10 хвилин, поки не розваряться вівсяні пластівці.
Поки все готується, підсмажте на іншій сковороді яйця. Якщо залишити жовток рідким, ви отримаєте смачний соус до свого страви.
За хвилину до готовності додайте в сковороду з вівсянкою тертий сир.
Розкладіть по тарілках вівсянку, посипте хрустким беконом, викладіть зверху запашні яйця і посипте свіжою зеленою цибулею.