7 відмінних рецептів тесту на кефірі для пиріжків, піци і не тільки

Дріжджове і бездріжджове, з яйцями і без, листкове та рідке — що б ви не вибрали, результат буде ідеальним.
3 важливих моменти
Чим вище жирність кефіру, тим ситніше вийде випічка.
Борошно для тіста краще попередньо просіяти.
Якщо ви готуєте солодку випічку, можна трохи збільшити кількість цукру в тісті.
Тісто на кефірі без дріжджів
maxsol7/Depositphotos.com
Підходить для піци, пиріжків (особливо смажених), коржів.
Інгредієнти
500 мл кефіру;
1 яйце;
2 столові ложки цукру;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка соди;
50 мл рослинного масла;
800 г борошна;
40 г вершкового масла.
Приготування
Збийте вінчиком кефір, яйце, цукор, сіль і соду. Влийте олію і збийте ще раз. Окремо розітріть 500 г борошна з вершковим маслом. Додайте кефірну в борошняну масу і перемішайте.
Всипте ще трохи борошна і ще раз перемішайте. Викладіть тісто на стіл, посипте залишилася борошном і гарненько помісіть руками. Накрийте рушником і залиште на півгодини.
Візьміть на замітку
??
5 рецептів бездріжджового тіста на воді, молоці, кефірі та сметані
Тісто на кефірі без дріжджів і яєць
Підходить для піци, пиріжків, пирогів, коржів.
Інгредієнти
500 мл кефіру;
щіпка солі;
? їдальні ложки цукру;
120 мл рослинного масла;
500 г борошна + трохи для присипки;
1 чайна ложка соди.
Приготування
Збийте кефір з сіллю, цукром і маслом. Поступово додавайте борошно, перемішуючи до однорідної консистенції. Потім вимісити тісто руками, присипаючи борошном.
Розкачайте його не надто тонким шаром. Посипте ? соди і потріть руками, щоб вона розподілилася рівномірно.
Складіть тісто конвертом, розкачайте і знову потріть содою. Повторіть те ж саме ще раз. В кінці сформуйте з тіста кулю і залиште на 20 хвилин.
Ласуни оцінять
??
Як приготувати смачні пиріжки з повидлом в духовці на сковороді
Дріжджове тісто на кефірі
magone/Depositphotos.com
Підходить для пиріжків, пирогів, булочок.
Інгредієнти
30 мл молока;
6 г сухих дріжджів;
? їдальні ложки цукру;
350 г борошна;
100 мл кефіру;
70 г вершкового масла;
щіпка солі;
1 яйце.
Приготування
Розчиніть в теплому молоці дріжджі, цукор і 2 ложки борошна. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. Додайте кефір кімнатної температури, розтоплене остигле масло, сіль, яйце і ретельно перемішайте.
Всипте борошно і гарненько вимісіть тісто. Сформуйте з нього кулю і перекладіть в миску. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 40-50 хвилин. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази.
Спечіть ситний пиріг
??
10 кращих рецептів пирогів з капустою
Дріжджове тісто на кефірі без яєць
Підходить для пиріжків, пирогів, булочок, хліба.
Інгредієнти
500 г борошна;
1? чайної ложки дріжджів швидкодіючих;
2 столові ложки цукру;
1 чайна ложка солі;
300 мл кефіру;
2 столові ложки рослинної олії + трохи для змазування.
Приготування
З’єднайте борошно, дріжджі, цукор і сіль. Зробіть в центрі поглиблення і влийте кефір кімнатної температури. Перемішайте і влийте масло.
Вимішуйте тісто руками протягом 10-15 хвилин, поки воно не стане однорідним. Сформуйте з нього кулю і перекладіть в миску, змащену маслом.
Накрийте миску рушником і залиште на 1 годину в теплому місці. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно в 2 рази. Злегка пам’ятаєте його руками і залиште в теплі ще на 40-50 хвилин. Тісто ще більше підніметься і стане ніжніше.
Може стати в нагоді
??
9 кращих рецептів тіста без яєць
Рідке тісто на кефірі
Підходить для заливних пирогів, оладок.
Інгредієнти
2 яйця;
250 мл кефіру;
1 столова ложка цукру;
щіпка солі;
? чайної ложки соди;
250 г борошна;
30 мл рослинного масла.
Приготування
Збийте вінчиком яйця. Додайте половину кефіру, цукор, сіль, соду і збийте ще раз. Всипте борошно і перемішайте. Введіть залишився кефір, масло і ретельно перемішайте тісто.
Спробуйте
??
10 заливних пирогів, які замінять вам обід або вечеря
Тісто на кефірі для вареників і пельменів
belchonock/Depositphotos.com
Це тісто готується всього з трьох інгредієнтів.
Інгредієнти
200 мл кефіру;
300 г борошна + трохи для присипки;
? чайної ложки солі.
Приготування
У миску налийте кефір, додайте борошно і сіль. Вимішуйте тісто руками, поки воно не стане однорідним. Сформуйте з нього кулю, присипте борошном і загорніть в харчову плівку або приберіть в поліетиленовий пакет. Покладіть тісто в холодильник на 3-4 години.
Навчіться робити ідеальні вареники
??
Як приготувати смачні вареники. Покрокова інструкція з гифками
Листкове тісто на кефірі
Підходить для будь листкової випічки.
Інгредієнти
250 мл кефіру;
1 яйце;
щіпка солі;
450 г борошна + трохи для присипки;
200 г вершкового масла або маргарину.
Приготування
Збийте кефір з яйцем. Всипте сіль і борошно і замісіть однорідне тісто. Розкачайте його тонким шаром на столі, присипаному борошном.
Наріжте холодне масло тонкими пластинками і обваляйте їх у борошні. Викладіть ? масла у центрі пласта, складіть останній конвертом і скріпіть краю.
Присипте тісто борошном і знову розкачайте тонким шаром. Посередині покладіть масло, що залишилося, знову згорніть пласт конвертом, скріпіть краю і розкачати тонким шаром. Потім складіть отримане у кілька шарів і ще раз розкачайте.
Читайте також
????????????????
Універсальне дріжджове тісто
Як приготувати пісочне тісто: 3 базових рецепта
Як приготувати ідеальне тісто для піци: прості рецепти, в тому числі від Джеймі Олівера
Як зробити по-справжньому смачне листкове тісто будинку