Губи люблять цукор: З гаджетом Taste Buddy все може бути солодким

Уявіть, що ви можете відчути смак шоколаду, не ризикуючи набрати зайву вагу, або змусити своїх дітей їсти броколі, замаскувавши її смак під гамбургер. Саме таку мету переслідує дослідницький проект вчених з Лондонського університету.

Вони розробили прототип гаджету під назвою Taste Buddy, який використовує електричні струми низького рівня для стимуляції смакових рецепторів язика – таким чином, люди думають, що вони пробують солодкий, кислий або солоний смак.

“Такий пристрій може мати реальні потенційні переваги для здоров’я, – розповів Digital Trends професор Адріан Чок, один з провідних дослідників проекту. “Наприклад, можна було б створити посуд, який використовує електричні сигнали для штучного збільшення солодощі або солоності продуктів, без необхідності додавати ці інгредієнти в їжу”.

Для цього прототип Taste Buddy потрібно буде зменшити, щоб він міг поміститися у повсякденному посуді, і команда вже наполегливо працює над створенням спеціальної ложки для цієї мети.

Однак, на сьогоднішній день, робота вже достатньо вражає. Її успіх залежить від певної частоти, яка стимулює певні смакові реакції. У деяких випадках, наприклад, при імітації солодких смаків, Taste Buddy працює шляхом швидкої зміни температури язика, яка, як виявляється, корелює з тим, наскільки солодкою ми сприймаємо їжу.

У довгостроковій перспективі Чок має на увазі й іншу інновацію.

“Наш язик має рецептори лише для кислого, солоного, солодкого, гіркого та умамі, – продовжив він. “Все інше ми відчуваємо за допомогою нюху. Наприклад, коли ви їсте шоколад, 90 відсотків цього відчуття – це запах. Тому ми працюємо над електричним нюховим апаратом, який використовуватиме крихітні електроди, що вставляються в ніс для генерації нюхових сигналів. Використовуючи це, ми думаємо, що можна буде генерувати широкий спектр ароматів”.

Після цього, хто знає. Можливо, ми вийдемо на наступну ітерацію інтернету, вважає він.

“Зараз ми можемо надсилати відео, текст і фотографії онлайн – але ми не можемо зробити те ж саме для смаку або запаху”, – сказав Чок. “Що я хочу в майбутньому, так це мультисенсорний інтернет. Уявіть собі, що ви вечеряєте з кимось з іншого кінця світу, або дивитеся епізод “МастерШеф” і маєте можливість спробувати їжу на смак, а не просто бачити її”.

Рекомендації редакції

• Підсмажування тостів … для чайників? Кому дійсно потрібен розумний тостер
• Чи варті гаджети розумної кухні того?
• Як побудувати розумну кухню
• Нова автоматична хлібопічка Panasonic націлена на безглютенових пекарів
• Що таке розумні духовки та розумні плити?

Source: digitaltrends.com