Новий “синтетичний язик” допоможе сомельє вгадати ваш віскі краще за інших

Після того, як роботи вкрадуть всю нашу роботу, ми зможемо сидіти і ставати експертами в таких речах, як вишуканий віскі, який жодна штучна істота ніколи не зможе оцінити так, як ми. Так?

Тільки не кажіть цього людям з німецького Гейдельберзького університету і нідерландського Університету Гронінгена. Це тому, що вони розробили “синтетичний язик”, який використовує 22 різних флуоресцентних барвника для точного розрізнення різних сортів віскі. Коли язик контактує з віскі, він здатний визначити його “смаковий профіль” на основі тонких змін яскравості, які демонструють барвники. Під час тесту язик зміг розпізнати марку, походження, стан купажу, вік і смак 33 віскі. Про те, чи було при цьому невиразне мовлення, не повідомляється.

“Віскі – це складні суміші, і їх хімічний склад досить схожий, – розповів Digital Trends професор доктор Андреас Херрманн з Університету Гронінгена. “Споживачам, які не є професійними експертами, для схожих віскі дуже важко відчути різницю в смаку. Ми дуже схвильовані нашим “язиком”, тому що він має надзвичайно чутливу дегустаційну здатність, можливо, навіть кращу, ніж більшість сомельє”.

Але навіщо розробляти синтетичний язик для дегустації віскі, якщо він ніколи не зможе оцінити віскі так, як ми? Виявляється, справа не стільки в тому, щоб оцінити віскі, скільки в тому, щоб виявити підробки серед хорошого віскі. Це не буде означати багато, якщо ви говорите про дешеву пляшку Jim Beam за 17 доларів, але це означає набагато більше, якщо ви купуєте ящик дорогих пляшок, щоб сидіти в кондиціонованому підземному бункері з алкоголем – або там, де багаті люди зберігають пляшки, які коштують більше, ніж наша річна орендна плата за житло.

“Підроблені віскі завжди дратують покупців, – продовжив Геррманн. “Але на ринку немає зручного і точного методу, який би дозволяв виявити підробку швидко і без дорогого обладнання. Тому ми думаємо над тим, щоб пристосувати наш штучний язик для вирішення цієї проблеми”.

Далі дослідники планують розробити нові “язики” для дегустації червоних вин та низки лікарських препаратів. “Ми бачимо великий потенціал для комерціалізації, тому що барвники та флуоресцентні білки легко зробити, а протоколи недорогі”, – сказав Геррманн.

Отже, дегустатор віскі та ліків – це ще одна людська робота, передана роботам. Невже інженери не можуть залишити нам нічого хорошого?

Рекомендації редакції

• Розумна духова шафа Whirlpool тепер може працювати і як фритюрниця
• Ember готується до зими з новою колекцією “розумних” металевих кухлів
• Експрес-тест сечі розповість правду про вашу дієту, навіть якщо ви цього не знаєте
• Зміна клімату вбиває кавові ферми, тому Atomo варить каву без зерен
• Новий харчовий штучний інтелект Samsung може пропонувати рецепти на основі того, що є у вашому холодильнику

Source: digitaltrends.com