РЕЦЕПТИ: Ароматне масло з травами
Смачним блюдо роблять цікаві деталі начебто ароматної олії з травами і спеціями, про який ми поговоримо в цьому матеріалі. Шматочок такого масла можна покласти в соус, кашу, на стейк або використовувати для обсмажування овочів. А в оксамитовий сезон ароматне додаток стане кращим супутником качана вареної кукурудзи.
Принадність цього рецепта полягає в тому, що він не вимагає ніякої попередньої підготовки: достатньо просто розм’якшити вершкове масло і можна приступати до приготування. Воно займе всього кілька хвилин.
Пряне масло
Масло за першим рецептом буде мати найбільш насиченим смаком. Для його приготування розм’якшене масло слід з’єднати з бренді, солодкою гірчицею, кетчупом, часником, цитрусової цедрою, вустерширським соусом і подрібненою зеленню. Готова суміш ідеально підійде як доповнення до страв з м’яса.
Базиліковим масло
Набагато більш скромно за своїм складом базиліковим масло, яке вигідно підкреслить смак пасти і різотто. Для його приготування м’яке масло з’єднують з подрібненими листям базиліка, пюрированным часниковим зубком, винним оцтом і пучкою морської солі.
Кропова олія
Останнім пряне масло з кропом ідеально підійде для приготування овочів. Змішайте мед з м’яким маслом, додайте туди ж апельсинову цедру разом із зеленню кропу і пастою з часнику і морської солі.
Кожне з приготованих масел чудово зберігається, особливо якщо попередньо сформувати з нього ковбаску і закатати її в пару листів фольги, вощеного паперу або харчової плівки.
Інгредієнти
Для пряного масла:
120 г вершкового масла;
по ? їдальні ложки кетчупу і солодкої гірчиці;
по ? чайної ложки цедри лимона і апельсина;
по 1 столовій ложці зелені петрушки та кропу;
? чайної ложки вустерширського соусу;
1 чайна ложка бренді;
щіпка меленої паприки;
часниковий зубчик.
Для базилікового масла:
120 г вершкового масла;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка винного оцту;
дрібка морської солі;
2 столові ложки нарізаних листя базиліка.
Для укропного масла:
120 г вершкового масла;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка меду;
? чайної ложки цедри апельсина;
дрібка морської солі;
2 столові ложки нарізаного кропу.
Приготування
Всі інгредієнти з’єднати з м’яким вершковим маслом. Скачати суміш в ковбаску і обернути фольгою, папером або харчовою плівкою.