Що готувати на грилі: 15 простих і вишуканих рецептів

Ароматні стейки, реберця, овочі, бургери, риба — ваш пікнік буде краще вечері в ресторані.
Ці страви можна готувати як на спеціальному грилі, так і на мангалі, використовуючи решітку. Продукти потрібно періодично перевертати для рівномірного прожарювання. Не забувайте перед приготуванням змащувати маслом ґрати.
1. Курячі ніжки в соєво-медовому маринаді
pixabay.com
Інгредієнти
100 мл соєвого соусу;
100 мл бальзамічного оцту;
3 столові ложки меду;
2 зубчики часнику;
кілька пір’я зеленої цибулі;
500 г курячих ніжок.
Приготування
Змішайте соєвий соус, оцет, мед, подрібнений часник і рубаний лук. Залийте курку маринадом, перемішайте і залиште на кілька годин. Викладіть курячі ніжки на решітку і обсмажуйте по 10-15 хвилин з кожного боку до появи рум’яної скоринки.
2. Свинина в гострому маринаді
Patrick Kuhl/Flickr.com
Інгредієнти
3 столові ложки оливкової олії;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1 столова ложка паприки;
1 чайна ложка меленого імбиру;
1 чайна ложка меленого коріандру;
? чайної ложки меленого куміна;
2 свинячі відбивні на кістки.
Приготування
Змішайте масло і всі спеції і натріть цією сумішшю свинину з усіх сторін. Викладіть відбивні на гриль і обсмажуйте по 5-8 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки.
3. Бургери з яловичої котлетою
delish.com
Інгредієнти
400 г яловичого фаршу;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
4 булочки для бургерів;
4 тонких скибочки сиру;
кетчуп — за смаком;
майонез — за смаком;
гірчиця — за смаком;
1 великий помідор;
1 червона цибулина;
4 листи салату.
Приготування
У фарш додайте сіль і перець і добре перемішайте. Сформуйте чотири котлети по розмірам булочок для бургерів. В середині кожної котлети зробіть пальцем поглиблення, щоб вони не втратили форму при смаженні. Обсмажте котлети на грилі приблизно по 6 хвилин з кожного боку. За пару хвилин до кінця приготування викладіть котлети по скибочці сиру, щоб він розплавився.
Булочки розріжте навпіл. Змастіть нижні частини кетчупом, майонезом і гірчицею. Зверху покладіть котлети, кружечки помідора, кільця цибулі і листя салату. Накрийте бургери іншими половинками булочок.
10 рецептів та 10 секретів приголомшливих бургерів >
4. Курячі грудки з овочами у фользі
delish.com
Інгредієнти
4 курячі грудки без шкірки;
200 г невеликих помідорів або помідорів черрі;
2 качана кукурудзи;
2 зубчики часнику;
4 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки вершкового масла;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
кілька гілочок базиліка.
Приготування
Підготуйте чотири великих листа фольги. На кожен з них викладіть по курячій грудці, половинки помідорів, зерна кукурудзи і тонко нарізаний часник. Полийте оливковою олією і покладіть зверху по шматочку вершкового масла. Приправте сіллю і перцем.
Загорніть фольгу так, щоб курка і овочі були повністю закриті. Покладіть отримані мішечки на решітку і смажте 20-30 хвилин. Прикрасьте блюдо листям базиліка.
5. Яловичий стейк в маринаді з соєвого соусу, кетчупу
pixabay.com
Інгредієнти
100 мл соєвого соусу;
2 чайні ложки оливкової олії;
2 чайні ложки кетчупу;
2 зубчики часнику;
1 чайна ложка сушеного орегано;
мелений чорний перець — за смаком;
4 яловичих стейка.
Приготування
Змішайте соєвий соус, олія, кетчуп, подрібнений часник і спеції. Замаринуйте в суміші яловичину на кілька годин. Викладіть стейки на решітку і обсмажуйте по 4-7 хвилин з кожної сторони: від часу залежить ступінь підсмажування м’яса.
Як посмажити смачний шашлик. Шеф-кухар розкриває всі секрети >
6. Свинячі реберця в маринаді з соєвого соусу, імбиру і гірчиці
pixabay.com
Інгредієнти
1 середній корінь свіжого імбиру;
1 велика цибулина;
2 столові ложки приправи для шашлику;
150 мл соєвого соусу;
2 столові ложки гірчиці;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1 кг свинячих реберець.
Приготування
Подрібніть ножем імбир і наріжте цибулю кільцями. Змішайте ці інгредієнти з приправою для шашлику, соєвим соусом, гірчицею, сіллю і перцем. Замаринуйте реберця в цій суміші на кілька годин. Потім викладіть їх на решітку і обсмажуйте приблизно за 10-15 хвилин з кожного боку.
7. Сосиски з болгарським перцем у фользі
delish.com
Інгредієнти
8 сосисок або сардельок;
4 болгарських перцю;
2 цибулини;
4 столові ложки оливкової олії;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком.
Приготування
Обсмажте сосиски на грилі приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Підготуйте чотири великих листа фольги. На кожен з них викладіть по дві сосиски, а також перець та цибулю, нарізані тонкими смужками. Полийте маслом і приправити спеціями. Щільно загорніть фольгу і викладіть отримані мішечки на решітку. Готуйте ще 13-15 хвилин.
8. Бутерброди з сиром і ковбасою
commons.wikimedia.org
Інгредієнти
4 столові ложки вершкового масла;
8 великих скибочок хліба;
4 столові ложки кетчупу або соусу барбекю;
80 г твердого сиру;
12 скибочок ковбаси.
Приготування
Змастіть маслом скибочки хліба. Чотири з них змастіть кетчупом або соусом і посипте тертим сиром. Зверху викладіть по чотири шматочки ковбаси і накрийте залишилися хлібом. Обсмажуйте бутерброди по 2-3 хвилини з кожного боку, поки не розплавиться сир не підрум’яниться хліб.
8 оригінальних гарячих бутербродів від відомих шеф-кухарів >
9. Маринована картопля
dishingdelish.com
Інгредієнти
6-8 картоплин;
100 мл води;
4 столові ложки оливкової олії;
1 столова ложка паприки;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
1 зубчик часнику.
Приготування
Добре промийте картоплю і наріжте кружечками шириною приблизно 1 см Змішайте воду, олію, спеції і подрібнений часник. Викладіть картоплю в маринад, перемішайте і поставте в холодильник на годину. Обсмажуйте картоплю на грилі по 4-6 хвилин з кожного боку до готовності.
10. Кукурудза з маслом і травами
pixabay.com
Інгредієнти
кілька кукурудзяних качанів;
кілька столових ложок оливкової олії;
4 столові ложки вершкового масла;
? пучка петрушки;
кілька гілочок свіжого чебрецю;
кілька гілочок свіжого шавлії;
сіль — за смаком.
Приготування
Змастіть кукурудзу оливковою олією. Обсмажуйте на грилі, часто перевертаючи, 15-20 хвилин до появи на качанах золотисто-коричневих плям. Змішайте масло, подрібнені трави і сіль і змажте готову кукурудзу.
У цій статті ви знайдете ще декілька варіантів смачної олії з травами:
Ароматне масло з травами >
11. Стейки з цвітної капусти
seriouseats.com
Інгредієнти
сіль — за смаком;
2 чайні ложки куркуми;
1 чайна ложка меленого червоного перцю;
? чайної ложки меленого чорного перцю;
? чайної ложки меленого куміна;
? чайної ложки меленого коріандру;
? чайної ложки меленого імбиру;
1 зубчик часнику;
1 качан цвітної капусти;
2 столові ложки оливкової олії.
Приготування
Змішайте спеції і подрібнений часник. Розріжте капусту вертикально на кілька однакових стейків шириною близько 2 див. Змастіть їх маслом і натріть з усіх боків сумішшю спецій. Викладіть цвітну капусту на решітку і обсмажуйте по 5-8 хвилин з кожного боку.
12. Лосось в лимонно-часниковому маринаді
tasteofhome.com
Інгредієнти
2 зубчики часнику;
2 чайні ложки тертої лимонної цедри;
сіль — за смаком;
? чайної ложки меленого чорного перцю;
кілька гілочок свіжого розмарину;
4 філе лосося.
Приготування
Змішайте подрібнений часник, цедру, сіль, перець і дрібно нарізаний розмарин. Натріть сумішшю рибу і залиште на 15 хвилин. Викладіть філе на решітку і обсмажте з обох сторін по 3-5 хвилин.
13. Лосось в соєво-медовому маринаді
pixabay.com
Інгредієнти
80 мл апельсинового соку;
80 мл соєвого соусу;
80 р меду;
кілька пір’я зеленої цибулі;
1 чайна ложка меленого імбиру;
1 зубчик часнику;
450 г філе лосося.
Приготування
Змішайте сік, соєвий соус, мед, рубаний лук, імбир і подрібнений часник. Покладіть рибу в цю суміш і поставте в холодильник на 30 хвилин. Час від часу перевертайте філе. Викладіть форель на решітку і обсмажуйте близько 15 хвилин, періодично перевертаючи.
14. Ціла риба, фарширована лимоном, часником і петрушкою
pixabay.com
Інгредієнти
1 ціла випотрошена очищена риба (форель, скумбрія, сібас, морський окунь і так далі) вагою близько 900 г;
3 столові ложки оливкової олії;
сіль — за смаком;
мелений чорний перець — за смаком;
кілька стебел петрушки;
1 зубчик часнику;
? лимона.
Приготування
З усіх боків змастіть рибу маслом і натріть сіллю і перцем. Начиніть її стеблами петрушки, подрібненим часником і кружечками лимона. Обсмажуйте рибу на грилі приблизно по 10 хвилин з кожного боку.
Як приготувати рибу: 9 крутих рецептів від Джеймі Олівера >
15. Тако з пряними креветками і капустою в сметанному соусі
terrygruggen.blogspot.ru
Інгредієнти
1 чайна ложка паприки;
? чайної ложки сушеного орегано;
1 чайна ложка меленого куміна;
? чайної ложки меленого червоного перцю;
сіль — за смаком;
1 зубчик часнику;
900 г очищених креветок;
3 столові ложки оливкової олії;
250 р сметани;
? пучка петрушки;
1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
2 столові ложки лимонного соку;
150 г капусти;
150 г червоної капусти;
24 тортилії.
Приготування
Змішайте спеції і подрібнений часник, посипте цією сумішшю креветки і добре перемішайте. Настроміть креветки на дерев’яні палички, попередньо замочені у воді на 20 хвилин. Змастіть креветки маслом і обсмажуйте по 3 хвилини з кожного боку.
Змішайте сметану, подрібнену петрушку, цедру, лимонний сік і сіль. Заправте сумішшю двох видів рубаною капусти половиною сметанного соусу. На кожну тортилью викладіть капусту, кілька креветок і трохи соусу.
Читайте також
Що приготувати на природі, крім шашликів >
Як приготувати фрукти на грилі >
Як приготувати ідеальний гриль-сендвіч з сиром >