Що робити, якщо горять руки після гострого перцю
Халапеньо, улюблений італійцями пеперончино, хабанера та інші гострі перці при приготуванні багатьох страв просто незамінні. Але відмити від них руки — непросте завдання. Їх сік буквально в’їдається в шкіру, створюючи пекельне печіння. Добре, що Каталог знає способи порятунку.
Причина сильного печіння — капсаїцин. Це масляниста речовина, що міститься у всіх видах гострого перцю. У помірних кількостях воно надає страві пікантності, приємно обпікає смакові рецептори. Але при контакті з шкірою капсаїцин може залишити опік.
Як позбутися від печії
1. Хлорне вапно + вода
У деяких сім’ях для дезінфекції всього і вся досі користуються хлоркою. Якщо у вашому будинку теж завалявся пакетик-інший, знайте, що хлорне вапно перетворює капсаїцин у водорозчинну сіль.
Розведіть одну частину хлорки у п’яти частинах води. Потримайте руки в цьому розчині, а потім просто вимийте з милом.
2. Харчова сода + вода або рідке мило
Пекучі масла можна нейтралізувати за допомогою гідрокарбонату натрію. Зробіть кашку з соди і води, нанесіть на уражені ділянки шкіри, дайте підсохнути і ретельно змийте.
Ще варіант — змішати соду з рідким милом. Отриманою пастою натріть руки, потім змийте її оцтом і сполосніть водою.
3. Спирт
Капсаїцин також розчиняється у спирті. Тому будь спиртосодержащий косметичний продукт (лосьйон, тонік) або проста горілка може зменшити печіння.
Натріть спиртом руки, а потім потримаєте їх під проточною водою. Якщо гострий перцевий сік потрапив на інші ділянки шкіри, намочіть спиртом ватний диск і обробіть їх.
4. Рослинна олія
Масла з гострих перців відмінно нейтралізуються іншими, більш приємними. Наприклад, оливковою або соняшниковою.
Щоб позбутися печії, протирайте шкіру оливковою олією протягом хвилини, а потім гарненько вимийте руки теплою водою з милом.
Якщо одне рослинна олія не впоралося, додайте в нього щіпку цукру. Вийде щось на зразок скрабу.
А ще краще буде, якщо ви змажете руки оливковою олією, перед тим як працювати з перцем. Головне — не переборщити, інакше ніж буде вислизати з пальців.
5. Молоко і молочні продукти
Опустіть руки на кілька хвилин у холодне молоко, кефір або інші молочні продукти. Додайте в миску кубики льоду: це ще швидше зніме свербіж і заспокоїть шкіру.
Додавши в молоко борошно, можна зробити лікувальну маску і нанести її на руки та інші уражені ділянки. Коли печіння пройде, змийте маску теплою водою.
Якщо перець потрапив в очі, промийте їх молоком, а потім прикладіть змочені в ньому ватні тампони. Якщо ви випадково переперчили блюдо і тепер мучитеся від печіння в горлі, скористайтеся порадами з цієї статті.
Після будь-якої з описаних процедур руки слід змастити жирним живильним кремом.
Як убезпечити себе в майбутньому
При роботі з гострими перцями використовуйте тонкі латексні рукавички. В крайньому випадку надягніть на руки прозорі поліетиленові пакети і закріпіть їх канцелярськими гумками. Буде незручно, але це краще, ніж стрибати по квартирі від жахливого болю.
Можете спробувати замінити небезпечний інгредієнт аналогом, якщо хочете уникнути подібних складнощів і не плануєте в точності відтворювати блюдо з рецепту.