Високотехнологічне маркування “best before” покликане убезпечити вас від харчових отруєнь

Термін придатності на харчових продуктах – це швидкий і простий спосіб з першого погляду дізнатися, чи безпечна ця їжа для вживання, чи її потрібно викинути у смітник. Дослідники з канадського Університету Макмастера, можливо, запропонували більш досконале високотехнологічне рішення – у вигляді прозорого пластиру, здатного фактично виявляти забруднення в продуктах харчування. Розумна етикетка, надрукована з використанням нешкідливих молекул, може бути вбудована безпосередньо в упаковку харчових продуктів і контролюватиме наявність патогенних мікроорганізмів, включаючи кишкову паличку і сальмонелу.

“Ми розробили метод модифікації поверхні пластикового пакувального матеріалу таким чином, що він стає флуоресцентним, коли певна бактерія в їжі контактує з цією поверхнею”, – розповів Digital Trends Тохід Дідар, один з дослідників проекту. “Ключем до цього методу було створення “розумних” чорнил, які можна друкувати на внутрішніх частинах упаковки для харчових продуктів. Чорнило, по суті, виготовлені з ДНК, яка має послідовність, що забезпечує їй здатність розпізнавати і сигналізувати про присутність певної бактерії. Поточне застосування зосереджене на упакованому м’ясі, але ми можемо бачити, як ті ж чорнила друкуються на контейнерах, що містять рідини, такі як молоко, або друкуються на поверхнях в лікарнях, щоб сигналізувати про присутність шкідливих бактерій”.

Всесвітня організація охорони здоров’я стверджує, що харчові патогени призводять до близько 600 мільйонів захворювань і 420 000 смертей щороку. Тридцять відсотків цих випадків припадає на дітей у віці до п’яти років.

• Airbnb протестує “технологію проти вечірок”, щоб зупинити деструктивні події
• Дорожня карта захоплюючих функцій Apple Watch складена
• 10 жінок-винахідниць, які назавжди змінили світ

“Наша мета – розробити нові чорнила для різних бактерій, які мають відношення до проблем у багатьох аспектах нашого повсякденного життя, що становлять загрозу для здоров’я людини”, – сказав Карлос Філіпе, інший старший автор дослідження. Це потенційно може включати забруднення води або навіть створення спеціальних поверхонь, які використовуються для приготування їжі в таких місцях, як ресторани і лікарні. Однак, щоб досягти цієї мети, дослідники повинні знайти комерційного партнера і отримати необхідні регуляторні дозволи.

“Потенціал дуже великий”, – продовжив Філіпе. “Ми зосереджені на дослідженнях та пошуку креативних рішень. Ми вважаємо, що промислові партнери будуть тими, хто дійсно має можливість вивести цю технологію на ринок. У майбутньому вона може бути застосована в інших сферах охорони здоров’я, таких як перев’язувальні матеріали, біоматеріали та лікарні. Ми раді, що наша робота має потенціал зробити внесок у захист здоров’я людей”.

Рекомендації редакторів

• Наступне велике відкриття в науці вже у вас в кишені
• Високотехнологічний місячний рюкзак NASA має на меті скласти карту поверхні Місяця
• Fitbit отримав дозвіл на запуск нової функції, яка може врятувати життя
• Навушники для слухових апаратів Enhance Plus від Jabra коштують $799
• Подивіться на цей ресторан-робота, побудований для Зимових ігор

Source: digitaltrends.com