Баклажани по-грузинськи

Швидкий і смачний рецепт баклажанів на зиму. Чимось нагадує знаменитий «Тещин язик», чомусь- баклажанну ікру, але робиться все набагато простіше і швидше на раз-два. З цієї кількості виходить 3 півлітрові банки. Гостроту регулюйте по своєму смаку. Інгредієнти: баклажани – 1 кг,перець солодкий – 400 г,рослинна олія рафінована – 100 г,часник – 1 головка перець чилі – 1 шт. Оцет 9% – 100 мл,цукор – 2 ст. л. Сіль – за смаком Рецепт: Баклажани промийте, наріжте середніми кубиками. Гарненько посоліть і залиште на 1 годину (можна на 2). Перекрутіть на м’ясорубці або подрібніть в блендері солодкий перець, гіркий перець, часник. Влийте масло і оцет. Баклажани віджати і обсмажити на рослинному маслі протягом 15-20 хвилин. Я обсмажую в чавунній каструлі. Суміш з перцю і часнику вилити в глибоку каструлю, довести до кипіння, додати обсмажені баклажани. Посолити за смаком, всипати цукор, перемішати і прокип’ятити 10-15 хвилин. Залежить від розміру ваших кубиків. Розкласти по стерилізованим банкам, закатати, перевернути догори дном і укутати ковдрою до охолодження. Взимку – просто пісня))