Борщ \Московський\ (секрети приготування)

У російську кухню борщ прийшов з української кухні і досить добре прижився у нас. Мало хто відмовиться від чашечки ароматної смачного і гарячого борщу. Інгредієнти: буряк – 1 шт. Морква – 1,перець болгарський – 1 шт. Паста – 2 шт. Сіль – 1 щіпка Рецепт: яловичину Промити, покласти в каструлю, залити холодною водою і поставити варити приблизно на 1,5 години,Поки бульйон вариться ми зробимо заправку для борщу: нарізати цибулю,натерти на крупній тертці моркву,Натерти на крупній тертці буряк,У сковороду налити олію і обсмажити цибулю і моркву,Додати буряк, цукор, томатну пасту, оцет, трохи обсмажити, налити ополоника бульйону і залишити тушкувати на 40 хвилин. Це і буде нашою заправкою для борщу. Потім нарізати овочі для борщу: капусту ріжемо соломкою,тепер перчик,і картоплю соломкою,дістаємо м’ясо З бульйону і зрізаємо його з кістки. Бульйон ретельно процідити і знову злити в каструлю. Спочатку в бульйон закласти капусту, а хвилин через 5 – картопля, болгарський перець. Варити 15 хвилин. Посолити і поперчити. Потім додати заправку і зрізане м’ясо і трохи проварити (10 хвилин). Вимкнути газ і дати борщу настоятися ще 15-20 хвилин. При подачі додати сметану і зелень. Приємного апетиту!