Булочки-квіточки

Цікава формування булочок і ароматна начинка створюють настрій для недільного чаювання. Інгредієнти: молоко – 200 мл дріжджі сухі – 1 0,5 ч. л. Цукор – 1 ч. л. Борошно – 2 ст. л. Борошно – 3 склянки,цукор – 100 г,сіль – 0,5 ч. л. Вершкове масло – 70 г,яйця курячі – 2 шт. Ванільний порошок – 1 щіпка,яблука сушені – 2 жмені,вода – 1 склянку,малиновий джем – за смаком,волоські горіхи рубані – 2 ст. л. Яйця курячі – 1 шт. Рецепт: Дріжджі розчинити в теплому молоці з цукром. Додати борошно і залишити на 1,5 години. Сушені яблука залити окропом, накрити і залишити настоюватися. Яйця збити з цукром, ваніллю і сіллю і влити у підійшла опару. Перемішати. Влити розтоплене і охолоджене вершкове масло, перемішати. Частинами вводити борошно. 3 склянки — це умовно. Може піти більше чи менше — все залежить від розміру яєць, щільності молока і т. П. Замісити м’яке тісто, накрити і залишити в теплому місці для підйому. Розпарені яблука звільнити від залишків води (яблука були домашні, і настій вийшов концентрованим, як сік), подрібнити блендером або пропустити через м’ясорубку. З’єднати з малиновим джемом. Начинка вийшла такою ароматною, що були замаху з’їсти її. Тісто розділити на кульки вагою 90-100 г, розкотити їх у коржі, в центр викласти по десертній ложці начинки і защипати краю до центру. Перевернути швом вниз і акуратно розкачати. Зробити 4 надрізу. Вийдуть 4 пелюстки. На кожній пелюстці зробити по одному надрізу коротшу і заліпити краї кожної пелюстки всередину. Викласти на деко, дати підійти, змастити яйцем і в серединку кожної квітки насипати горіхи або мак. Випікати 15-20 хвилин при температурі 180°С.