| Бургер. Інгредієнти:
вода, дріжджі свіжі, сіль : рецепти з фото Інгредієнти: вода – 200 мл дріжджі
свіжі – 10 г,сіль – 8 г,цукор – 35 г,вершкове масло – 50 г,пшеничне борошно –
500 г Рецепт: Дріжджі розмішати в теплій воді з цукром. Борошно насипати в діжу
(зручну миску для тіста). Додати дріжджовий коктейль в борошно. Замісити
тісто руками, якщо є міксер, то на 1 швидкості до змішування всіх
компонентів, потім 7 хвилин на 3 швидкості.Порціями вмішати вершкове масло в
тісто по 1 столовій ложці. Обов’язково, масло втручати порціями! Масло
необхідно повністю вмішати в тісто. , Збільшити швидкість замісу тіста. При
ручному замісі, необхідно тісто місити за допомогою шльопанців тіста об
робочу поверхню. Розправити тісто (розкачати) змастити тісто маслом кімнатної
температури, скласти як аркуш паперу в чотири рази, шльопнути по поверхні
(200 разів). , Миску змастити олією,
покласти тісто, накрити. Тісто поставити в тепле місце на 90
хвилин.Порціонувати на 18 виробів по 48 грам. Тісто округлити. Викласти на
деко, накрити сандвічі рушником на 50 хвилин. Змастити сандвічі молоком.
Випікати з парою, в розігрітій духовці 13 хвилин при температурі 220
градусів. Додати лід на друге деко. ,Начинка за смаком. Картоплю натерти на тертці, додати
крохмаль, сіль, перець, спеції. Обсмажити на рослинній олії. Просочити
булочки соусом з майонезу і гірчиці. Обсмажити цибулю. Покласти свіжий
шпинат, свіжу нарізану капусту. |